Размышления о печени...

[bergberg]

Не пугайтесь, пост немедицинский.

Вот мне странно. Печеночный паштет в нашем благословенном королевстве едят все. Есть масса вариантов, и даже специальный паштет для детей.

...а девочки налево, мальчики направо.

Фото поперла тут
Никакой настоящий пацан не станет есть девчачий паштет, проверено.

Но, при национальном интересе к печени в виде паштета, печень в виде печени не есть практически никто. Ну или какие-нибудь пережитки прошлого, типа меня.
А печенка у нас в магазинах продается отличная!Ровненькая, гладенькая. Даже протоки почищены.
Обычно я ее в сметане тушу, иногда добавляю корицу. Дорогая umni_zaza, не кидайтесь тапком!)))
Но захотелось перемен. И в этот раз я сделала печенку в горчично-сметанном соусе.
Все просто.
На 0,5 кг печени:
1 большая луковица
300 гр сметаны
2 ст.л. неострой горчицы с зернышками
соль
ссчп

Лук порезать среднемелко, сложить в толстостенную кастрюльку и обжарить на раст. масле без запаха.
Печенку порезать некрупно, добавить к луку и обжарить буквально 5 минут, постоянно помешивая. Посолить, поперчить.
Сметану размешать с горчицей, влить в кастрюльку, довести до кипения и оставить булькать на очень малом огне минут на 30.

Все!
И есть печенку, по моему глубокому убеждению, надо с гречкой.

Comments

[galya-malyavina.livejournal.com]

Ох, как вкусно звучит. Очень люблю.

[bergberg.livejournal.com]

Вот и я люблю. А многие не переносят, глупые люди(((

[nutsh.livejournal.com]

Да-да,именно с гречкой,а готовить печёнку достаточно 15 минут,многократно проверено:))

[lena-yarosh.livejournal.com]

Я люблю с вермишелью! А с гречкой бефстроганов!))
Печёнку, тушённую в сметане, обожаю!!!

[bergberg.livejournal.com]

Я люблю, чтобы побулькало подольше, тогда соус делается более насыщеным.

[bergberg.livejournal.com]

У всех свои пристрастия)))

[lena-yarosh.livejournal.com]

Естественно!) Я не претендую на исключительность, Ленусь!)))) Пока ещё не в маразме, Бог миловал.

[lola-ogrizkova.livejournal.com]

И я ее люблю с гречкой )
Давно уже засматриваюсь на печень, но муж такие гримасы корчит, что думаю, что если я ее куплю и приготовлю, то у него инфаркт-микарда-вот такой рубец случится.

[ladytekki.livejournal.com]

У нас та же картина, разве что куриную печень, обернув беконом, обжаривают и в виде закуси презентуют, а так - печень для паштета и не более.. А с гречкой вкусно ВСЁ, мне ещё последнее время очень нра с ней итальянский соус типа болоньез..

[larrym07.livejournal.com]

Или еще можно с зеленым салатом. Тоже весьма недурственно)

[umni-zaza.livejournal.com]

Можешь класть корицу, не буду кидаться тапками. Я все равно печенку не ем. Так что клади сколько угодно.))

[i-mazanik.livejournal.com]

Не, с гречкой тефтели. С подливой. А печёнку с пюре.....ммм.....
Паштет для мальчиков и девочек - это сильно! Я бы делала печёнку, но как подумаю про чистить её...Но захотелось.

[ravnorway.livejournal.com]

Я спрашивала почему не едя, сказали мол ели раньше в очень бедные годы, а сейчас не едят...
Паштет очень нежный тут, и мало напоминает печеночный. Я делаю домашний печеночный паштет из куриной печени на Рождество. Муж лбит с корейской морковкой...
Печенку иногда себе просто с луком делаю, иногда печеночники. Никто не есть.
Главный гарнир картофель, так как гречку я не ем, брррррррр

[suhumchanka56.livejournal.com]

ураа! я ее не люблю))
разве что куриную

[suhumchanka56.livejournal.com]

ураа! я ее не люблю))
разве что куриную

[katt33.livejournal.com]

Обожаю печенку!!!

[natarra.livejournal.com]

Люблю, но периодически, т.е. вдруг хочется неодолимо, а потом долго не ем. А ещё печенка хороша с пюрешечкой )))

[broks-broks.livejournal.com]

Печёнку обожаю!
Но кое-кто моей любви не разделяет.
А где вы покупаете свежую? Что за магазин?

[bergberg.livejournal.com]

А ты ему скажи, что это паштет, но кусочками

[bergberg.livejournal.com]

Я к гречке спокойно, а вот гречневый хлеб - это лучший хлеб на свете.

[tvzm.livejournal.com]

у меня мужики не едят печень, только мою периодически.))) а я люблю. в сметане или в кляре.

[bergberg.livejournal.com]

А подливку как?  Печенка же ж в соусе плавает! Надо гарнир,чтобы соус подбирать ))

[bergberg.livejournal.com]

Урря! Но в этот раз без корицы ))

[bergberg.livejournal.com]

У нас уже чищеная продается. Вот я и резвлюсь.
С пюре, конечно, тоже хорошо. Но мы с гречкой любим

[bergberg.livejournal.com]

Жалко, что от некоторых блюд тут отказываются, усматривая в них напоминание о бедности.
Паштет печеночный датский вкусный.