Размышления о печени...

[bergberg]

Не пугайтесь, пост немедицинский.

Вот мне странно. Печеночный паштет в нашем благословенном королевстве едят все. Есть масса вариантов, и даже специальный паштет для детей.

...а девочки налево, мальчики направо.

Фото поперла тут
Никакой настоящий пацан не станет есть девчачий паштет, проверено.

Но, при национальном интересе к печени в виде паштета, печень в виде печени не есть практически никто. Ну или какие-нибудь пережитки прошлого, типа меня.
А печенка у нас в магазинах продается отличная!Ровненькая, гладенькая. Даже протоки почищены.
Обычно я ее в сметане тушу, иногда добавляю корицу. Дорогая umni_zaza, не кидайтесь тапком!)))
Но захотелось перемен. И в этот раз я сделала печенку в горчично-сметанном соусе.
Все просто.
На 0,5 кг печени:
1 большая луковица
300 гр сметаны
2 ст.л. неострой горчицы с зернышками
соль
ссчп

Лук порезать среднемелко, сложить в толстостенную кастрюльку и обжарить на раст. масле без запаха.
Печенку порезать некрупно, добавить к луку и обжарить буквально 5 минут, постоянно помешивая. Посолить, поперчить.
Сметану размешать с горчицей, влить в кастрюльку, довести до кипения и оставить булькать на очень малом огне минут на 30.

Все!
И есть печенку, по моему глубокому убеждению, надо с гречкой.

Comments

[lena-yarosh.livejournal.com]

Я люблю с вермишелью! А с гречкой бефстроганов!))
Печёнку, тушённую в сметане, обожаю!!!

[bergberg.livejournal.com]

У всех свои пристрастия)))

[lena-yarosh.livejournal.com]

Естественно!) Я не претендую на исключительность, Ленусь!)))) Пока ещё не в маразме, Бог миловал.

[bergberg.livejournal.com]

Даешь обильное разнообразие гарниров!)))