Острый томатный рис

[bergberg]

Рис мы любим, готовлю часто, и стараюсь его разнообразить по возможности

1 стакан риса
1 стакан бульона
1 стакан пассаты/томатного сока
1 большая морковка
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
соль
хлопья чили
зелень
нейтральное масло для жарки

Начинаем с овощей. Режем морковь нетолстой соломкой, лук четвертинками кольца.
Разогреваем в казанке масло, высыпаем туда сухой рис. Обжариваем, помешивая, на среднем огне минут 5. Добавляем морковь, обжариваем, помещивая, минуты 3. Потом лук - еще 3 минуты.
Бульон ( или воду) доводим до кипения и выливаем в рис, добавляем пассату, соль, перец чили ( или любой другой острый). Размешиваем, уменьшаем огонь до малого , накрываем крышкой и оставляем до готовности риса, изредка помешивая.
Когда рис почти готов, выключаем огонь, добавляем давленый чеснок и немного зелени,никрываем крышкой, и оставляем на теплой конфорке еще минут на 10-15. Если плита газовая - накрыть казанок полотенцем.

Очень хорош такой рис как гарнир к рыбным котлетам.