bergberg | Рыбные маффины

Был у меня 1 кг лососевых стейков. Как-то не захотелось мне их банально жарить. А захотелось...испечь. А почему бы и нет?

Стейки сложила в кастрюлю, залила водой, добавила черный и душистый перцы горохами, лавровый лист, сушеные корешки петрушки, соль. Довела до кипения, сняла с плиты, накрыла крышкой и оставила на 15 минут.
Потом осторожно достала по одному и разложила на блюде. Остудила до того состояния, когда с них можно было снять шкурку и вынуть кости. Отделила мякоть.
Сложила в комбайн и перемолола в однородную массу, добавив:
- 1 среднюю луковицу
- 4 зубчика чеснока
- пригоршню зелени петрушки
- 2 яйца
- соль
- перец
- 2 ст.л. устричного соуса

Примерно 200 гр чищеных креветок порубила ножом довольно крупно.Смешала с рыбной массой.

В бумажные формочки выложила массу примерно по 1 ст.л. на 1 фомочку.Сверху присыпала кокосовой крошкой.

В духовку 180 град. на 30 минут.
Вот что вышло

Для соуса взяла 200 мл. рыбного бульона и 200 мл кокосового молока. Добавила 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. устричного соуса и 1 ч.л. соуса халапеньо. Получилось довольно остро.

Вот такие пирожки... :)