Рыбные маффины
Aug. 6th, 2009 09:51 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergberg
Был у меня 1 кг лососевых стейков. Как-то не захотелось мне их банально жарить. А захотелось...испечь. А почему бы и нет?
Стейки сложила в кастрюлю, залила водой, добавила черный и душистый перцы горохами, лавровый лист, сушеные корешки петрушки, соль. Довела до кипения, сняла с плиты, накрыла крышкой и оставила на 15 минут.
Потом осторожно достала по одному и разложила на блюде. Остудила до того состояния, когда с них можно было снять шкурку и вынуть кости. Отделила мякоть.
Сложила в комбайн и перемолола в однородную массу, добавив:
- 1 среднюю луковицу
- 4 зубчика чеснока
- пригоршню зелени петрушки
- 2 яйца
- соль
- перец
- 2 ст.л. устричного соуса
Примерно 200 гр чищеных креветок порубила ножом довольно крупно.Смешала с рыбной массой.
В бумажные формочки выложила массу примерно по 1 ст.л. на 1 фомочку.Сверху присыпала кокосовой крошкой.
В духовку 180 град. на 30 минут.
Вот что вышло
Для соуса взяла 200 мл. рыбного бульона и 200 мл кокосового молока. Добавила 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. устричного соуса и 1 ч.л. соуса халапеньо. Получилось довольно остро.
Вот такие пирожки... :)
Стейки сложила в кастрюлю, залила водой, добавила черный и душистый перцы горохами, лавровый лист, сушеные корешки петрушки, соль. Довела до кипения, сняла с плиты, накрыла крышкой и оставила на 15 минут.
Потом осторожно достала по одному и разложила на блюде. Остудила до того состояния, когда с них можно было снять шкурку и вынуть кости. Отделила мякоть.
Сложила в комбайн и перемолола в однородную массу, добавив:
- 1 среднюю луковицу
- 4 зубчика чеснока
- пригоршню зелени петрушки
- 2 яйца
- соль
- перец
- 2 ст.л. устричного соуса
Примерно 200 гр чищеных креветок порубила ножом довольно крупно.Смешала с рыбной массой.
В бумажные формочки выложила массу примерно по 1 ст.л. на 1 фомочку.Сверху присыпала кокосовой крошкой.
В духовку 180 град. на 30 минут.
Вот что вышло
Для соуса взяла 200 мл. рыбного бульона и 200 мл кокосового молока. Добавила 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. устричного соуса и 1 ч.л. соуса халапеньо. Получилось довольно остро.
Вот такие пирожки... :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-08-06 08:16 pm (UTC)ПОЗДРАВЛЯЮ!!! БЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕРРРРРРРГГГГ!!! УРЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ...Я
no subject
Date: 2009-08-06 08:29 pm (UTC)no subject
Date: 2009-08-06 08:19 pm (UTC)no subject
Date: 2009-08-06 08:30 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-08-06 08:26 pm (UTC)От всего сердца поздравляю с Днем Рождения ! Желаю всяческих земных благ! И еще много вкусного и интересного вжизни!!! :-))))
no subject
Date: 2009-08-06 08:31 pm (UTC)Спасибо большое, Эрик, за поздравления.
no subject
Date: 2009-08-06 08:27 pm (UTC)no subject
Date: 2009-08-06 08:32 pm (UTC)no subject
Date: 2009-08-06 08:28 pm (UTC)no subject
Date: 2009-08-06 08:32 pm (UTC)no subject
Date: 2009-08-06 08:40 pm (UTC)Хорошего тебе этого дня, и много-много еще таких дней. И чтоб душа пела всегда.
Целую крепко в две щеки по-итальянски :)))
Бокал за твое здоровье!
no subject
Date: 2009-08-06 08:58 pm (UTC)Спасибо, Миладочка!
и вот еще что,
Date: 2009-08-06 08:59 pm (UTC)Χρόνια πολλά, αγαπητέ!
Re: и вот еще что,
Date: 2009-08-06 09:18 pm (UTC)no subject
Date: 2009-08-06 09:07 pm (UTC)no subject
Date: 2009-08-06 09:19 pm (UTC)no subject
Date: 2009-08-06 09:42 pm (UTC)Дай обниму и расцелую!
Будь весела и остроумна, как всегда и хорошего тебе настроения на праздники!
С Днём Рождения, Леночка!
no subject
Date: 2009-08-06 09:49 pm (UTC)no subject
Date: 2009-08-06 11:19 pm (UTC)Лена, мне очень приятно с тобой жж-дружиться!
no subject
Date: 2009-08-07 09:50 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2009-08-07 01:23 am (UTC)(По секрету - вы с моим старшенькЫм в один день родились)
no subject
Date: 2009-08-07 09:53 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2009-08-07 05:13 am (UTC)no subject
Date: 2009-08-07 05:31 am (UTC)С днем рождения, Леночка! :) Спасибо, что ты такая замечательная. :)
А рецепт в коллекцию. :) Обязательно испеку. :)
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-08-07 06:17 am (UTC)no subject
Date: 2009-08-07 06:20 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-08-07 07:34 am (UTC)а пирожки отличные.
no subject
Date: 2009-08-07 10:06 am (UTC)no subject
Date: 2009-08-07 08:21 am (UTC)Фотография:
Ваше здоровье!!!
http://elle-812.livejournal.com/153683.html
no subject
Date: 2009-08-07 10:09 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2009-08-07 08:25 am (UTC)no subject
Date: 2009-08-07 10:10 am (UTC)no subject
Date: 2009-08-07 03:29 pm (UTC)Всяких радостей, вкусностей, погоды, здоровья, путешествий и отличного настроения!
no subject
Date: 2009-08-07 03:59 pm (UTC)no subject
Date: 2009-08-07 05:09 pm (UTC)no subject
Date: 2009-08-07 05:11 pm (UTC)no subject
Date: 2009-08-07 05:15 pm (UTC)P.S.Рыбные маффины с креветками и кокосом - звучит завораживающе. Вкуснотища, наверное :)
no subject
Date: 2009-08-07 06:21 pm (UTC)Мне, конечно, хвалить саме себя неудобственно, но маффины вышли неплохо. Главный поедатель - муж - остался доволен:)
no subject
Date: 2009-08-07 11:32 pm (UTC)no subject
Date: 2009-08-08 04:12 pm (UTC)no subject
Date: 2009-08-08 11:32 am (UTC)no subject
Date: 2009-08-08 03:24 pm (UTC)Мои поздравлялки
Date: 2009-08-08 09:58 pm (UTC)Re: Мои поздравлялки
Date: 2009-08-09 08:02 am (UTC)no subject
Date: 2009-08-09 12:50 pm (UTC)no subject
Date: 2009-08-09 02:14 pm (UTC)Во-вторых, если сделать с сырой рыбой - будут рыбные котлеты, только нежареные. А мне хотелось, чтобы структура была несколько другая - посуше и несколько более воздушная, как в суфле.
В-третьих, хотелось добиться формы маффина - в ребрышками от формочек.
Все намеченное удалось.
(no subject)
From:Рыбные маффины
Date: 2009-08-23 08:37 am (UTC)Re: Рыбные маффины
Date: 2009-08-23 08:49 am (UTC)