Отчет по творогу

[bergberg]

Помните, недавно мы обсуждали приготовление творога из замороженого кефира

Я буду не я, если не посчитаю, что/почем. "Я не женщина, я - главный бухгалтер" - жизненный принцип, который от меня не уйдет никогда, хоть я давно уже и не он)))

Итак, из 2х литров кефира 3,5% жирности получилось 560 граммов творога типа"творог мягкий/диетический", т.е. он не крупинками, а более однородной консистенции. Вкусный, нежный творог. Но, на мой взгляд, слишком уж нежный, я люблю поплотнее.

Если пересчитать по цене - получается 77 крон/кг (7,7 евро), что дороже Cottage Cheese , который в зависимости от жирности стоит 57/66/74 крон/кг (5,7/6,6/7,4 евр/кг).

Приняв во внимание, что Cottage Cheese по вкусу мне нравится больше, а стоит он дешевле - необходимость изготовления творога из кефира для меня отпадает. И не надо сеточки потом стирать)))

Но это моё личное мнение)

Кстати, для тех, кто будет заниматься изготовлением творога - очень удобно для отвешивания использовать сетчатые мешочки для стирки. Потом их нужно простирать со средством для мытья посуды.

Comments

[broks-broks.livejournal.com]

Что и требовалось доказать.

)))))

[bergberg.livejournal.com]

[helga5529.livejournal.com]

У меня из литра сырого молока в средем 0.5 кг творога получалось. В Украине его сыр называют. А в Норвегии можно сырое молоко купить?

[bergberg.livejournal.com]

В магазинах сырого молока нет. Возможно, у фермеров где-то можно. Но у нас поблизости таких продаж нет.

[barsa-carta.livejournal.com]

просто "творог" на украинском - "сыр".

[suhumchanka56.livejournal.com]

да и тиак понакуплять можно, что с гавна конфеты лепить столько суетиться?))

[bergberg.livejournal.com]

У вас точно можно.
У нас привычного творога нет, но есть его братья и сестры. Так что ты права.
Но попробовать было надо))

[sok-granatovy.livejournal.com]

Я тоже как-то считала. Получалось значительно дороже. Но. С молоком с рынка (непастеризованное, разлитое бабушками в полуторалитровки) - получалось ну очень вкусно. Правда, и творог готовый у них тоже очень хороший) А у вас фермерские продукты дороже/дешевле магазинных?

[bergberg.livejournal.com]

А у нас фермерские продукты купить можно очень ограниченно. Рынка, который бы работал на постоянной основе, в Осло нет. Есть мелкие уличные  точки,где торгуют какие-то странные личности, и не постоянно. Организуются ярмарки пару раз в год - там интересно, но дорого. Мы сами живем в деревне - никаких продаж от фермеров практически нет. Яйца и картошка в одном месте только, и изредка.

[les-flambeaux.livejournal.com]

а у вас продается нормальный кефир в магазинах? я делаю такой творог из простокваши местной (buttermilk), по цене получается из 1 литра 200 грамм выходит (литр простокваши стоит 70 центов)
а польский и прибалтийский творог стоит больше евро за ту же массу.

[bergberg.livejournal.com]

Ну вот я делала из нормального кефира - такого,как нам привычен. И называется он "kefir")), и на вкус такой же нормальный

[tatykuz.livejournal.com]

*восхищенно* Мозг! И да, всегда сомневалась в этом домашнем... В смысле выгоды его.

[bergberg.livejournal.com]

Может, при других ценах выгода и есть. А при наших - убыток((

[larrym07.livejournal.com]

(уважительно) Рукомесленница!

[bergberg.livejournal.com]

Это не я. Я только просчитала чужой рецепт

[umni-zaza.livejournal.com]

Да, с нашими ценами тоже дороже. И еще я ленивая...))

[bergberg.livejournal.com]

Сам процесс ненапряжный - заморозит и разморозить)) Но если купить выходит дешевле - нафиг морочиться.

[parmezansha.livejournal.com]

А я из тех кто вообще не понимает зачем нужен творог. Первые годы делала творог из молока и баттермилка, но сырой творог у нас все равно никому не нужен, только для сырников и ленивых вареников. В итоге оказалось что из рикотты они гораздо вкуснее и не вызывают изжоги, в итоге я завязала с изготовлением творога - рикотта стоит полтора доллара фунт, никакое производство творога не сравнится по цене.

[bergberg.livejournal.com]

А я люблю творог просто так есть, со сметаной или с вареньем. Но для такой еды коттедж чиз, который в магазине всегда есть, мне вполне подходит. Я его с удовольствием ем. Так что возиться лишний раз для того, чтобы произвести более дорогой продукт - ну нафиг))

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Куплю сразу Cottage , тем более он такими гранулами, которые я очень люблю :) Спасибо за логистику, Леночка !

[bergberg.livejournal.com]

Вот и я люблю коттедж за гранулки.

[lana-ustinov.livejournal.com]

Ну все:) Камень с души! Если меня совсем уже приспичит, поезду в магазин, да и куплю, то, что гораздо больше похоже на творог из моего СССР-овского прошлого. Редко бывает, но езжу)

[bergberg.livejournal.com]

Ну вот! Я принесла пользу народу!)))

[antep-fistik.livejournal.com]

А у нас есть лор-пейнир, он похоже на творог всем, только чуть солонее. Но, для сырников годится, а так творог я не ем.

[bergberg.livejournal.com]

Ну вот, везде можно найти выход))

[lgabriel.livejournal.com]

Я даже не пыталась из замороженного сделать: меня предупредили, что весь этот замороженный стекает только так, не оставляя никакого "творога".
У меня кефирный грибок живет, из него и делаю кефир, а потом творог, причем отвешиваю под гнетом: мне нравится плотный и не мокрый творог. Иногда, конечно, я его просто так съесть не успеваю, тогда замораживаю; после набора нужного количества в ход идут сырники/ленивые вареники/творожные запеканки

[bergberg.livejournal.com]

Он не совсем стекает, выход 300 гр примерно из литра кефира.
Мне легче (и, как выяснилось, дешевле) купить коттедж чиз. Я его все-равно одна ем.

[terralia.livejournal.com]

Какая же ты умница! Спасибо, что просчитала, а то я никак не соображала: стоит это делать или нет. Надо мне попробовать. 1% кефир у нас стоит 42 р литр, если получится из него даже 200 гр творога - это будет выгодно, т.к. самый дешевый мягкий творог я на днях покупала по 49 р за упаковку 180 гр и там одна мука - не мука даже, а мел - прям комочками и так чувствуется на вкус!!!

[bergberg.livejournal.com]

Бухгалтер во мне неискореним))

[lena-yarosh.livejournal.com]

А я обожаю домашний, самодельный, у него совсем другой вкус!!!
Я давно не делала, но надо бы тряхнуть стариной)

[bergberg.livejournal.com]

Где старина? Какая старина? У тебя не может быть никакой старины)))

[a-novenkaya.livejournal.com]

Дороговатый творог у вас. В Израиле коттеджем и творогом называются совершенно разные продукты. Коттедж - большими крупинками. Самый популярный завтрак у израильтян. Однажды на него повысилась цена и израильтяне такую войну устроили в соцсетях, что вернули прошлую цену - 1.5 доллара за баночку 200г.
А творог в основном русскоязычные покупают)

[bergberg.livejournal.com]

У нас все дороговатое((( Ты бы знала, почем вода в бутылках - дороже бензина))
Согласна, что творог и коттедж - разные продукты. Но я вполне заменяю творог коттеджем.

[nadjavandelft.livejournal.com]

я сделала - у меня кефир пропадал. очено вкусно получилось, хоть и дороговато . а откинула просто в сито. так что никаких заморочек с марлей.

[bergberg.livejournal.com]

Я разве сказала, что невкусно? Вкусно. Но мне лично способ этот подходит только в экстренных случаях, вот как ты написала - спасти кефир. Во всех прочих ситуациях я легко куплю то, что вполне заменяет классический творог, в обычном магазине.
А с сетками/марлей придется повозиться, если захочется получить более "сухой" продукт на выходе. Через сито отжать такой творог будет проблематично.

[tvzm.livejournal.com]

я пробовала и не понравилось. Консистенция какая-то не творожная. Все-таки классический творог мне нравится больше.

[bergberg.livejournal.com]

Ну, это ж рецепт для стран, где творога в нашем понимании в продаже нет.
А вам чего изобретать велосипед? Пошел и купил)))

[nikkimus.livejournal.com]

Я в осноном из йогурта А 38 делаю. Обычно когда переизбыток молочки к концу недели нарисуется.
Ну или если печь из творога надо. Коттадж чиз мне в этом деле не нра.

[bergberg.livejournal.com]

Йогурт А38 -это что за продукт? У нас такого не встречала

[Людмила Колчина (from livejournal.com)]

На прежних детских молочных кухнях был норматив: 6 л молока=1 кг творога в итоге.
Я делала, как наш педиатр научила: берешь 1 меру кефира, выливаешь в емкость. Кипятишь 1 меру молока, и кипящее молоко вливаешь в емкость с кефиром, помешивая. Постоит немного - отцеживаешь через марлю/ткань.

[bergberg.livejournal.com]

"Горячие "технологии  в этом посте мы не стали обсуждать. Задача моя была проверить "холодный " способ. Согласна, что при горячем способе выход творога будет больше.