bergberg | Пай с капустой, беконом и сыром

Для раунда "Кулинарное использование сыров"
в сообществе

gotovim_vmeste2
~~Переломы~~ пироги с капустой бывают не только закрытые, но и открытые)) Вот случился у меня такой.

Корзинку предлагаю выпечь по своему любимому рецепту.
Я пекла из готовой безглютеновой смеси по рецепту на коробке, так что уточнять не буду. Отмечу только, что по рецепту корзинку перед заполнением я подпекла в духовке в течении 10 мин. и вынула. Пока готовила начинку, корзинка остыла.

Остановлюсь на начинке. Для пая в форме диаметром 28 см я взяла:
- половину маленького кочана капусты
- 1 средняя луковица
- 150 гр бекона без шкурки
- 2 яйца
- 150 гр. тертого сыра средней твердости

Капусту порезать средне-тонко и помельче.
Лук порезать 1/4 кольца
Бекон порезать кубиками.

Начала с бекона. Потомила его на сковородке под крышкой минут 5, перемешивая, стараясь не зажаривать сильно.
Добавила лук, перемешала, подержала вместе с беконом минут 5.
Добавила капусту, перемешала, держала под крышкой до мягкости.
Посолила совсем слегка, т.к. бекон соленый. А вот перцу добавила изрядно ( покрутила из мельнички смесь трех перцев).
Начинку из сковородки переложила в миску, остудила.
Добавила 2 сырых яйца, перемешала.
Выложила в корзинку.
Сверху посыпала тертым сыром.
Запекала при т. 180 примерно 30 мин.
Достала и остудила пай в форме.