Греция - проект Детали/18
Sep. 12th, 2019 03:38 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergberg-Ты любишь долма?
-Нет.
-Потому что у вас не умеют готовить долма!
Я люблю долму. Потому что греки действительно умеют ее готовить!
...никто не знает, где и когда долму приготовили впервые. То ли в Греции, то ли в Турции, то ли в Армении, то ли в Иране. Во всех странах Закавказья и Балкан, Малой Азии и Северной Африки найдутся похожие блюда. В принципе, голубцы тоже можно сюда отнести.
Я люблю эти малюсенькие, с мизинчик, рулетики из виноградных листьев, с добавлением оливкового масла и лимонного сока. А ещё - с йогуртовым соусом: йогурт, чеснок, укроп, соль.Начинка - рис с пряностями и зеленью.
Внимание, не хвалите меня, не я готовила. Соседи угостили)))
В Википедии очень подробная и интересная статья про долму. Рекомендую, масса необычных фактов.
В частности: в Швеции, оказывается, фаршированные капустные листья называют kåldolmar (kål - капуста, dolmar - мн.ч. от "долма"). А завез это блюдо в Швецию из Османской империи король Карл XII, который 5 лет отсиживался у турков после провала под Полтавой. Отъедался там долмой, видимо. О как!
Кулинарные приключения, однако)))
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2019-09-12 02:00 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 02:04 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 02:11 pm (UTC)Чёй-та фи? С мясом тоже готовят. Все зависит от желания хозяйки)))
no subject
Date: 2019-09-12 02:12 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 02:12 pm (UTC)Надо съездить в Грецию и попробовать. Итальянцы , кстати, много путешествуют по Греции на караванах. Приплывают на пароме из Венеции или Бари, и колесят))
no subject
Date: 2019-09-12 02:13 pm (UTC)Кровожадная какая)))
no subject
Date: 2019-09-12 02:15 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 02:21 pm (UTC)Вкусно. Это я без обеда сегодня, пора идти искать, где б поесть...
no subject
Date: 2019-09-12 02:44 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 02:48 pm (UTC)аппетитно)
no subject
Date: 2019-09-12 03:13 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 03:15 pm (UTC)Но в голубцах мяса больше умещается )))
no subject
Date: 2019-09-12 03:31 pm (UTC)А вот за справку, откуда она, спасибо. Не знала.
no subject
Date: 2019-09-12 03:33 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 03:33 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 03:44 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 03:55 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 04:03 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 04:04 pm (UTC)С тех пор эти рисовые вгоняют меня в фрустрацию.
no subject
Date: 2019-09-12 04:20 pm (UTC)Поела? Чем кормили?))
no subject
Date: 2019-09-12 04:20 pm (UTC)А я еврейские никогда не ела
no subject
Date: 2019-09-12 04:20 pm (UTC)Очень!
no subject
Date: 2019-09-12 04:22 pm (UTC)Долму надо уметь. Листья виноградные сами по себе жёсткие. Если они неправильно собраны и обработаны, то хана долме)) Плюс специи и соус тоже играют роль.
no subject
Date: 2019-09-12 04:22 pm (UTC)Можно сначала одного поесть, а потом другого)))
no subject
Date: 2019-09-12 04:22 pm (UTC)Пожалуйста))