Греция - проект Детали/18
Sep. 12th, 2019 03:38 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergberg-Ты любишь долма?
-Нет.
-Потому что у вас не умеют готовить долма!
Я люблю долму. Потому что греки действительно умеют ее готовить!
...никто не знает, где и когда долму приготовили впервые. То ли в Греции, то ли в Турции, то ли в Армении, то ли в Иране. Во всех странах Закавказья и Балкан, Малой Азии и Северной Африки найдутся похожие блюда. В принципе, голубцы тоже можно сюда отнести.
Я люблю эти малюсенькие, с мизинчик, рулетики из виноградных листьев, с добавлением оливкового масла и лимонного сока. А ещё - с йогуртовым соусом: йогурт, чеснок, укроп, соль.Начинка - рис с пряностями и зеленью.
Внимание, не хвалите меня, не я готовила. Соседи угостили)))
В Википедии очень подробная и интересная статья про долму. Рекомендую, масса необычных фактов.
В частности: в Швеции, оказывается, фаршированные капустные листья называют kåldolmar (kål - капуста, dolmar - мн.ч. от "долма"). А завез это блюдо в Швецию из Османской империи король Карл XII, который 5 лет отсиживался у турков после провала под Полтавой. Отъедался там долмой, видимо. О как!
Кулинарные приключения, однако)))
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2019-09-12 02:00 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 02:11 pm (UTC)Чёй-та фи? С мясом тоже готовят. Все зависит от желания хозяйки)))
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:Я долму только с мясом готовлю
From:RE: Я долму только с мясом готовлю
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2019-09-12 02:04 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 02:12 pm (UTC)Надо съездить в Грецию и попробовать. Итальянцы , кстати, много путешествуют по Греции на караванах. Приплывают на пароме из Венеции или Бари, и колесят))
no subject
Date: 2019-09-12 02:21 pm (UTC)Вкусно. Это я без обеда сегодня, пора идти искать, где б поесть...
no subject
Date: 2019-09-12 04:20 pm (UTC)Поела? Чем кормили?))
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2019-09-12 02:44 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 04:20 pm (UTC)А я еврейские никогда не ела
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2019-09-12 02:48 pm (UTC)аппетитно)
no subject
Date: 2019-09-12 04:20 pm (UTC)Очень!
no subject
Date: 2019-09-12 03:13 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 04:22 pm (UTC)Долму надо уметь. Листья виноградные сами по себе жёсткие. Если они неправильно собраны и обработаны, то хана долме)) Плюс специи и соус тоже играют роль.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2019-09-12 03:15 pm (UTC)Но в голубцах мяса больше умещается )))
no subject
Date: 2019-09-12 04:22 pm (UTC)Можно сначала одного поесть, а потом другого)))
(no subject)
From:no subject
Date: 2019-09-12 03:31 pm (UTC)А вот за справку, откуда она, спасибо. Не знала.
no subject
Date: 2019-09-12 04:22 pm (UTC)Пожалуйста))
no subject
Date: 2019-09-12 03:33 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 04:23 pm (UTC)Магазинные- это не то
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2019-09-12 03:33 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 04:24 pm (UTC)Голубцы мы едим горячими. А по жаре холодная долма с холодным же соусом заходит лучше))
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2019-09-12 03:44 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 04:24 pm (UTC)И они имеют отношение, значит!
no subject
Date: 2019-09-12 03:55 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 04:24 pm (UTC)Все хорошо. По жаре иногда лучше без мяса
no subject
Date: 2019-09-12 04:03 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 04:25 pm (UTC)Тут чисто индивидуально считается/не считается))
no subject
Date: 2019-09-12 04:04 pm (UTC)С тех пор эти рисовые вгоняют меня в фрустрацию.
no subject
Date: 2019-09-12 04:25 pm (UTC)С мясом я люблю горячую. А с рисом хорошо холодную, когда жарко.
no subject
Date: 2019-09-12 04:49 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 05:05 pm (UTC)Ничего, у тебя еще все впереди))
no subject
Date: 2019-09-12 04:53 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 05:05 pm (UTC)Иди, поешь, дорогая!
(no subject)
From:no subject
Date: 2019-09-12 06:18 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 07:02 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 07:33 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 08:07 pm (UTC)Согласна))
no subject
Date: 2019-09-12 07:47 pm (UTC)Долма-это вешь!
Как-то с гранатовым соком долму тушила, попортила посуду, но было вкусно. (рецепт не помню)
no subject
Date: 2019-09-12 08:07 pm (UTC)А не знаю. Что можно еще, кроме долмы?
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2019-09-12 09:00 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 09:31 pm (UTC)Опять))
no subject
Date: 2019-09-12 09:10 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-12 09:31 pm (UTC)И я))
no subject
Date: 2019-09-13 09:23 am (UTC)С детства люблю. Мамина подружка-армянка приучила нас.
no subject
Date: 2019-09-13 06:41 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-13 07:51 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-14 03:27 pm (UTC)Сделай, Наташечка. Как это вкусно!
(no subject)
From:no subject
Date: 2019-09-14 01:31 am (UTC)no subject
Date: 2019-09-14 06:26 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2019-09-14 03:25 am (UTC)no subject
Date: 2019-09-14 03:27 pm (UTC)Это хорошая идея))