Куриные котлеты с баклажанами

[bergberg]

Идею взяла здесь у Лены pratina

Но поскольку цуккини не было, заменила их баклажанами.
И еще изменение допустила - баклажаны поджарила на сковороде-гриль без масла.
На 500 гр куриного филе:
2 средних баклажана ( порезать языками не снимая шкурку, загрилить, остудить)
2 яйца
3 ст.л. муки ( гречневой)
Специи: соль, перец, молотый кориандр.
Филе и гриленые баклажаны порезала кусочками, измельчила в процессоре, добавила специи,яйца и муку.
Жарила на раст. масле.
Идея погрилить предварительно баклажаны оказалась очень удачной. Присутствовал веселый дух костерка)
Подавала с овощным салатом.

Comments

[golos-iz-tumana.livejournal.com]

Большое гран мерси! Удивительно удачный лично для меня вариант!
Вот кулинарные посты не читаю, что расстраиваться - мне почти ничего нельзя из предлагаемого есть, но ограниченный рацион уже из ушей лезет :((( А твои котлетки тааакие милые :))) Обязательно попробую сделать.

[bergberg.livejournal.com]

Плиззз)) Читай меня, у меня все безглютеновое и с оглядкой на синдром неспокойного кишечника))