"Оссобуко" из индейки

[bergberg]

Название взяла в кавычки, потому что по большому счету это не оно, но по типу похоже. Я понимаю оссобуко как мясо с бедренной костью, отпиленное нетолсто.
Такая разделка индейки мне в нашем супермаркете встретилась впервые.


Мне попались куски уже в маринаде. Если бы нет - я бы приготовила маринад из ол.масла, бальзамико, меда, розмарина и чеснока.
Идеально их потом погрилить на дровяных углях. Но поскольку гриля нет, то я просто запекла мясо в духовке на решетке.
Т.180С, минут 15, и потом еще под грилем минут 5.
Подавала с отварным картофелем, чуть обжареным, и с кучей овощного салата - помидоры, огурец, сладкий перец, зелень.
Очень хорошо получилось, готовится быстро, съедается тоже быстро))

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Я для запекания на решетке использую вот такую штуку

Застилаю ее мокрой бумагой и ножом делаю разрезы в промежутках решетки.

И ничего не прилипает) Хотя и без бумаги не прилипает тоже, но грязнится решетка сильнее.
А потом всю конструкцию мою в посудомойке на режиме "кастрюли". Все отмывается отлично.
С большой решеткой размера противня из духовки я поступаю точно так же.

[mint-lavender.livejournal.com]

Понятно, спасибо, у меня что-то подобное есть, надо будет с бумагой попробовать. А разрезать ее обязательно? А то очень сложным мне представляется:).

[bergberg.livejournal.com]

Разрезать обязательно. Иначе сок останется на бумаге, а не стечет в разрезы — и пропадет смымл использования решетки. Тогда уж легче просто делать как ты, застелив обычный противень противень бумагой

[mint-lavender.livejournal.com]

Понятно, спасибо!