Еще раз про еду...

[bergberg]

Чтобы уж завершить обсуждение

Меню рождественское.
Перед Рождеством вся Норвегия делится на две части, в зависимости от того, что будет главным блюдом на праздничном столе: свиная грудинка/Ribbe или бараньи ребра/Pinnekjøtt. Голоса традиционно делятся так: примерно 45% респондентов выбирают свиную грудинку, примерно 35% - бараньи ребрышки. Остальные 20% готовят рыбу, индейку или еще что-то, то, что рождественским блюдом не считается.
Наша семья любит риббе. Я очень этому рада, потому что солено-вяленая баранина - блюдо очень уж специфическое, на мой взгляд.
Риббе я готовлю по многолетне проверенному рецепту, методом медленного приготовления. Пошаговый рецепт здесь

На гарнир подают отварной картофель особого сорта "миндальный" и тушеную квашеную капусту. Обязательное дополнение - варенье из брусники.
Ну и, конечно, шуба и оливье - это обязательные блюда у нас.
На десерт - морошковый крем( взбитые сливки с морошкой)

Новый год мы обычно встречаем вдвоем, после Рождества есть уже сил нет, поэтому всегда готовлю что-то легкое и по-минимуму.

В этом году провожали-встречали недошубой шашлычками из лосося ( лосось мариновала в мандариновом соке+цедра+специи) и спаржей, завернутой в хамон и слегка подпеченой под грилем.

Праздники закончились, ура! Можно переходить на обычный режим питания)

Comments

[feona2003.livejournal.com]

В бокалах морошковый крем с укропом?
А еще говорят, что наша традиция с тазиками оливье очень калорийная и вредная.
Я вообще не слышала, чтобы мои знакомые что-то жарили на НГ. Ни у кого не дошли руки)))
В крайнем случае, отварили креветки.

[bergberg.livejournal.com]

Там, где укроп, там свёкла с хреном из предыдущего поста. Оливье - это и есть наша традиция) я ее внедрила.

[mavka1961.livejournal.com]

на НГ — баранина, на старый НГ — свинина...
и всех примирила:)

[bergberg.livejournal.com]

У на по-другому выходит. На Рождество свинина, на нг ничего, а старый нг мы вообще не отмечаем)

[iglokott.livejournal.com]

Спасибо за новый рецепт для кудрявой шкурки. Попробую))

[bergberg.livejournal.com]

Удачи!

[the-bookofcalm.livejournal.com]

а у ирландцев традиционно индейка на Рождество, а мы делаем гусика с яблоками)

[bergberg.livejournal.com]

Гусика у нас не понимают))

[umni-zaza.livejournal.com]

Как красиво ты все оформляешь!

[bergberg.livejournal.com]

Стараюсь, но без фанатизма))

[sewa7.livejournal.com]

Хорошая традиция: свиная грудинка или бараньи ребра :)

[bergberg.livejournal.com]

Ребра с мясом)

[kuzulka.livejournal.com]

У нас завтра день рождения, и все. Потом можно и на воду без хлеба.

[bergberg.livejournal.com]

Нельзя! Вода — это летняя диета. Зимой на воде холодно!

[paprika-andlife.livejournal.com]

Я тоже за риббе...если бы мои такое хоть раз захотели )

[bergberg.livejournal.com]

Мне повезло с семейством. Они традиционные и предсказуемые)

[mumrik-snussi.livejournal.com]

Красиво — слов нет))

[bergberg.livejournal.com]

Праздник же ж!))

[malv-a.livejournal.com]

Вкусно и красиво!

[bergberg.livejournal.com]

Поизгалялась слегка)

[suhumchanka56.livejournal.com]

красиво подано и вкусно))

[bergberg.livejournal.com]

Старалась)

[pailish.livejournal.com]

красиво и очень аппетитно)

я на рождество делала рыбу и морепродукты, а на НГ — мясной салат, шубу и еще пару салатиков и сама пекла торт со взбитыми сливками, персиками, черносливом и орехами
салат мясной мои мужчины обожают, а шубу я делаю исключительно для себя

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо!
Я тоже шубу ем преимущественно в одиночку)) и очень этому рада, люблю ее.

[nkb.livejournal.com]

ООООО! Я попрошу у вас в стране гастрономического убежища! У вас есть МОРОШКА!!!!

[bergberg.livejournal.com]

Есть. Причем в магазине продается, по лесам не надо шастать)

[avrora-nd.livejournal.com]

Какое все вкусное ))) спасибо за рецепт, попробую

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо-пожалуйста!

[luba-mont.livejournal.com]

Вкусно вы живете!

[bergberg.livejournal.com]

Ну праздники же!))

О чек-листе, музее, кулинарных традициях, желанных книг

[livejournal.livejournal.com]

User natalia_goodler referenced to your post from О чек-листе, музее, кулинарных традициях, желанных книгах, красивом доме, вдохновении и лени (https://365days.livejournal.com/219254.html) saying: [...] бараньи ребра или рыбу? Узнаем из поста   https://bergberg.livejournal.com/1174600.html?embed [...]

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Греция так же делится на две части . Одни предпочитают барашка ягненка , иные любят поросенка . Делают сладкую свинину с инжиром , каштанами , черносливом . На Рождество должно быть все сладковатое . Салаты , рис для фаршировки . Даже петуха фаршируют рисом с каштанами , рисом , черносливом . Я на Рождество запекала ягненка с беби картошечкой . Очень вкусно . Свинину мои не любят , а так может бы приготовила в вине и с сухофруктами .

[bergberg.livejournal.com]

А у нас наоборот, мои предпочитают свинину. Как и я. Поэтому все счастливы))

[seespirit.livejournal.com]

Очень на вид правильные ribbe у Вас получились
Мы обычно готовим индюшку когда в Норвегии, но готовим ribbe тоже
А однажды, давно уже, я приготовил даже pinnekjott

[bergberg.livejournal.com]

Я умею всё готовить всё, но иду на поводу у семьи, и готовлю то, что просят. А они просят риббе)

[vincenati.livejournal.com]

Творчески и празднично!

[bergberg.livejournal.com]

Да, на праздник хочется чего-то необычного.

[annushkapahomov.livejournal.com]

Блииин, смотреть на твою свинину в любом состоянии — испытание для сильных, постоянно вызывает слюноотделение.

[bergberg.livejournal.com]

Сегодня опять окорок запекала)))