Мороз и солнце...
Dec. 15th, 2022 11:33 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergberg...день чудесный.
Мы последние несколько дней живем по Пушкину.
Глянешь в окно - а там сплошные голубые небеса. И -15С.
Великолепными коврами,
Блестя на солнце, снег лежит;
Прозрачный лес один чернеет,
И ель сквозь иней зеленеет,
И речка подо льдом блестит.
Вся комната янтарным блеском
Озарена. Веселым треском
Трещит затопленная печь.
Приятно думать у лежанки.
Но знаешь: не велеть лив санки в кухне
Кобылку бурую запречь? Немедля супу наварить?
По такой погоде у нас лучше всего заходит гороховый или фасолевый.
Гороховый варю без затей.
Горох замачиваю минимум на 4 часа. Промываю, заливаю холодной водой и варю в ней без соли. 2-3 раза за время варки "пугаю" горох чашкой очень холодной воды. Бульон варю отдельно или использую готовый.
Когда горох дошел до нужной кондиции, соединяю его с бульоном, в который предварительно кидаю мелкопорезаную морковь. А еще в последнее время мне нравится добавить немного свежемороженого горошка в конце варки. Обязательно добавляю мясо, или из бульона, или другое отварное. В актуальном супе у меня несколько ломтей окорока мелко порезаного. Выправляю на соль в самом конце.
Придешь домойтак из лесу, заготовив полные сани дров, а на столе гороховый супчик. И сразу хочется сказать:
Друг милый, предадимся бегу
Нетерпеливого коняИз кухни прямо на диван.
И навестим поля пустые,
Леса, недавно столь густые,
И берег, милый для меня,
На фотографии глядЯ.
Мы последние несколько дней живем по Пушкину.
Глянешь в окно - а там сплошные голубые небеса. И -15С.
Великолепными коврами,
Блестя на солнце, снег лежит;
Прозрачный лес один чернеет,
И ель сквозь иней зеленеет,
И речка подо льдом блестит.
Вся комната янтарным блеском
Озарена. Веселым треском
Трещит затопленная печь.
Приятно думать у лежанки.
Но знаешь: не велеть ли
По такой погоде у нас лучше всего заходит гороховый или фасолевый.
Гороховый варю без затей.
Горох замачиваю минимум на 4 часа. Промываю, заливаю холодной водой и варю в ней без соли. 2-3 раза за время варки "пугаю" горох чашкой очень холодной воды. Бульон варю отдельно или использую готовый.
Когда горох дошел до нужной кондиции, соединяю его с бульоном, в который предварительно кидаю мелкопорезаную морковь. А еще в последнее время мне нравится добавить немного свежемороженого горошка в конце варки. Обязательно добавляю мясо, или из бульона, или другое отварное. В актуальном супе у меня несколько ломтей окорока мелко порезаного. Выправляю на соль в самом конце.
Придешь домой
Друг милый, предадимся бегу
И навестим поля пустые,
Леса, недавно столь густые,
И берег, милый для меня,
На фотографии глядЯ.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2022-12-15 10:37 am (UTC)no subject
Date: 2022-12-15 10:39 am (UTC)Мы сухарики не едим))
no subject
Date: 2022-12-15 10:48 am (UTC)no subject
Date: 2022-12-15 10:51 am (UTC)Ходите осторожно!
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-12-15 10:49 am (UTC)Вот сегодня у меня как раз именно такой суп на обед.
no subject
Date: 2022-12-15 10:51 am (UTC)А я люблю отдельные горошки, именно поэтому еще и мороженый горошек добавляю.
no subject
Date: 2022-12-15 11:06 am (UTC)И да, холодно у вас очень!
no subject
Date: 2022-12-15 11:30 am (UTC)Думаю, Пушкин не отказался бы от горохового. Холодновато, конечно, но на короткий период, со следующей недели уже потепление обещают
no subject
Date: 2022-12-15 11:16 am (UTC)no subject
Date: 2022-12-15 11:29 am (UTC)Зимой особенно жрать хочется)))
no subject
Date: 2022-12-15 11:19 am (UTC)ТОже зимой часто горох варю — самый зимний суп, причем на немецкий манер, чтобы ложка стояла, с копченостями и сосисками(последние кладутся в тарелку при подаче)
no subject
Date: 2022-12-15 11:29 am (UTC)Ложка стоит — это правильный суп!
no subject
Date: 2022-12-15 11:27 am (UTC)no subject
Date: 2022-12-15 11:28 am (UTC)Да, а на следующей неделе уже слякоть, как раз к Рождеству ((
no subject
Date: 2022-12-15 11:46 am (UTC)У нас тоже солнце и снег!
А я пошла подстриглась к Новому году.
no subject
Date: 2022-12-15 11:46 am (UTC)Молодец. Я еще неделю назад подстриглась)
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-12-15 12:42 pm (UTC)А я таз борща наварила.
no subject
Date: 2022-12-15 12:55 pm (UTC)Борщ у нас круглогодичная радость, зимой и летом
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-12-15 01:32 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-15 01:57 pm (UTC)С понедельника будет оттепель. Фиг нам, а не белое Рождество)
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-12-15 02:04 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-15 02:08 pm (UTC)По счастью, мы теперь можем есть то, что любим, а не то, что в магазине выкинули)) Это ли не радость!
no subject
Date: 2022-12-15 03:05 pm (UTC)Я тоже варила гороховый суп недели две назад, с хамоном:) копченых ребер не нашла, а хамон в любом магазине
no subject
Date: 2022-12-15 06:32 pm (UTC)У нас копченые рульки всегда есть в продаже, если надо копчушек.
no subject
Date: 2022-12-15 03:07 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-15 06:31 pm (UTC)У нас всякий есть, в зависимости от назначения. Для супа я люблю тверденький, а для пюре- мягенький)
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-12-15 04:56 pm (UTC)На днях варила фасолевый с сушеными грибами, поэтому сегодня замутила куриный типа минестроне, с овощами и рисони. Тоже неплохо для холодного дня.
no subject
Date: 2022-12-15 06:30 pm (UTC)Да вообще, супы для зимы — это самое то.
no subject
Date: 2022-12-15 05:06 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-15 06:30 pm (UTC)Да, выдался денек!
no subject
Date: 2022-12-15 05:34 pm (UTC)Красотища! Из окна :) У нас плюс один, ледяной дождь, ветки на деревьях в тоненькой ледяной корочке...
Гороховый не варила сто лет. Надо сварить, видимо.
no subject
Date: 2022-12-15 06:29 pm (UTC)Гороховый в плохую погоду — это самое оно. Или фасолевый.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-12-15 05:59 pm (UTC)а у нас качели из минуса в ноль и обратно, и снега по колено, а на выходных новую бурю ждут.
no subject
Date: 2022-12-15 06:29 pm (UTC)А у нас на следующей неделе до +6
no subject
Date: 2022-12-15 07:32 pm (UTC)сегодня закончился борщ, вот думала, что варить завтра, его и сварю
no subject
Date: 2022-12-16 10:58 am (UTC)Гороховый очень люблю!
no subject
Date: 2022-12-15 07:36 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-16 10:57 am (UTC)Пока да. Но грядет потепление, и всё станет серо-грязное(
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-12-15 09:05 pm (UTC)мои дети не очень гороховый суп, а мы с Димкой да!
no subject
Date: 2022-12-16 10:57 am (UTC)Дети, по-моему, вообще супы не любят.
no subject
Date: 2022-12-15 09:37 pm (UTC)Как ты душевно напомнила это стихотворение! Просто детство!
no subject
Date: 2022-12-16 10:57 am (UTC)Сидит в голове прочно)
no subject
Date: 2022-12-15 11:27 pm (UTC)Как же холодно у вас )
no subject
Date: 2022-12-16 10:57 am (UTC)Скоро будет потепление до +5+6)
no subject
Date: 2022-12-16 07:19 am (UTC)Как хорошо у вас)
Эх, а у нас то снег, то дождь, и совсем без солнышка(
no subject
Date: 2022-12-16 10:56 am (UTC)Осталось всего пару дней такой погоды, идет потепление. И будет как у вас)
no subject
Date: 2022-12-16 12:33 pm (UTC)в кулинарию мне что-то лень вникать :)
а про мароз и сонце...
вчера вечерком ветра нет, снежок под ногами хрустит. красотаааа.
спрашиваю: хотела бы прогуляться?
посмеялись, ведь через минут 20 начнёт нос и прочие места щипать и тыгыдык до дому.
так чего ж себя обманывать? сразу до дому и на диван ))
no subject
Date: 2022-12-16 01:31 pm (UTC)Ну, в -15С, наверное, не стоит гулять)
(no subject)
From:no subject
Date: 2022-12-16 03:36 pm (UTC)Правильная зима и правильный суп! И Пушкин:)
no subject
Date: 2022-12-16 06:34 pm (UTC)Без Пушкина и без супа как жить?))