Киноа

[bergberg]

Киноа - зерновое растение, которое иногда еще называют "рисовая лебеда"
Специально для inga_ilm краткое руководство по приготовлению киноа)


Киноа/кинва - крупа, которая сама по себе вкус имеет невнятный, но хороша как база для приготовления разных блюд: горячих, холодных и даже десертов.
Главное - сварить ее правильно, а способ варки всегда указан на упаковке и просто надо ему следовать. Как правило, это совокупность простых действий:
- отмерить сухую крупу, обычная доза 1 чашка/1 стакан
- высыпать в мелкое сито и промыть горячей водой ( просто держать под струей горячей воды из-под крана, периодически потряхивая, несколько минут)
- варить в горячей жидкости в пропорции 1 часть крупы - 2 части жидкости.
Жидкостью у вас может выступать что угодно: вода, бульон, заливки от различных консервов, которые вы будете использовать в приготовлении (от горошка или консервированных фруктов), соки ( апельсиновый сюда идеально подходит). Главное, собрать эти добавки в емкость, отмерить и добавить воды или бульона до пропорции 2 части на 1 часть сухой крупы.

А дальше начинается творчество) Киноа - основа дружит с огромным количеством добавок: практически любые овощи( мелко порезать и обжарить), любые мясо/мясопродукты/рыба/рыбные консервы - порезать мелко/размять вилкой и при необходимости обжарить.

Если вы делаете горячее блюдо/гарнир, то готовить крупу можно одновременно с наполнением. Обжарили на сковороде нужные продукты, залили жидкостью, довели до кипения, всыпали промытую крупу, накрыли крышкой, через 5 минут готово. Зелень можно добавить потом.

Если планируете салат -  то варите крупу отдельно, остужаете, добавляете резаные овощи, заправляете ол.маслом, лимонным соком, зеленью, гранатовыми зернами. Сюда хорошо вписываюся крутые яйца. Порезать лодочками и разложить по кругу в салатнице, и каждый поступает с ними, как хочет)

Можно сделать десерт, горячий или холодный, тогда добавляете фрукты, ягоды, орехи, заправка ол.масло+апельсиновый сок+мед. Можно сверху нарисовать загогулины бальзамико-кремом.

В общем, продукт интересный, как правило подходит диетчикам, так как безглютеновый.
Приятного аппетита!

Comments

[iampuding.livejournal.com]

spasibo

[bergberg.livejournal.com]

Приятного аппетита!

[feona2003.livejournal.com]

пробовала эту вашу лебеду, у меня организм так ей воспротивился, что до сих пор страшно вспомнить)))

С другой стороны, вполне обхожусь гречкой к тому же она и стоит в пять раз дешевле.

[bergberg.livejournal.com]

Всё чиста индивидуальна)

[annushkapahomov.livejournal.com]

вполне обхожусь гречкой к тому же она и стоит в пять раз дешевле. — и её тоже можно в сладком виде употреблять))

[volnata.livejournal.com]

Пробовала, но не поняла)

[bergberg.livejournal.com]

Тут по-всякому случается)

[iglokott.livejournal.com]

Я пока не освоила)

[bergberg.livejournal.com]

Блюдо строго на любителя)

[romrodinka.livejournal.com]

Люблю салат с киноа, гранатом, авокадо.. что-то еще добавляла, уже не помню, давно не делала и надо искать рецепт.:)

[bergberg.livejournal.com]

Да не нужен рецепт) Я кладу в добавки всё, что нравится и есть под рукой

[inga-ilm.livejournal.com]

спасибо Елена! Вы сразу говорили что нужно просто правильно его готовить.)

с соком апельсиновым!!! и тогда что? может с апельсином под Новый год залезет))) то есть перевожу на свой язык — это типа кус-кус, только проще. ладно. самое время для экспериментов

[bergberg.livejournal.com]

Да, это типа кускус, булгур и табуле. Добавки и специи решают все. Как и с рисом, вобщем-то. Голый рис в китайском стиле — тоска же)

[nady-turtle.livejournal.com]

А ещё есть поп-корн из киноа. Я не пробовала, но видела у одного блогера. Он говорил, что хорошо, как добавка во всевозможные блюда. Ну, не знаю. Надо попробовать))

[bergberg.livejournal.com]

Поп-корн — это жареное масло, а я стараюсь его избегать

[necok.livejournal.com]

А я эту штуку что-то так и не поняла.

[bergberg.livejournal.com]

Я много чего не понимаю) тут или пробовать экспериментировать, или отказаться и не думать0

[pailish.livejournal.com]

не подружилась я с киноа(
но вашу инструкцию возьму на заметку, может быть попробую дать ей еще один шанс

[bergberg.livejournal.com]

Это такое блюдо, от отсутствия которого никто не пострадает))

[lacurieuse.livejournal.com]

Давно не готовила киноа, мне нравится эта крупа. Надо посмотреть, осталось ли дома еще и купить, если нет.

Вкусная каша для этого времени года. Я делала и с овощами, но мне нравится и просто как каша со сливочным маслом.

[bergberg.livejournal.com]

Я люблю больше десертный вариант, с фруктами. Или холодный салат

[ladytekki.livejournal.com]

Спасип! Я как-то один раз делала её - и всё бы ничего, но та же беда, что и с кускусом (да и с лапшами ширатаки из конняку) - остывает просто мгновенно в отличие от простых привычных углеводов ака картошка-рис-паста-гречка( "А ваша Галя - балована!"(с))... Я уже даже тарелку порой ставлю на горячую плату каменную себе *тут смайл-извращенец*... Тебе не мешает?

[bergberg.livejournal.com]

Я чаще делаю именно холодный вариант, салат с зеленью, так что норм

[umni-zaza.livejournal.com]

Пробовала несколько раз. Не понравилась мне ваши киноа.

[bergberg.livejournal.com]

Это не главное блюдо. Но иногда делаю, чтобы разнообразить меню))

[tangrusha.livejournal.com]

Твой опрос по кашам не оставил меня равнодушной.
Вчера варила на завтрак кукурузную с изюмом, её всегда получается много, хватило на 2 дня ))
Вчера купила полбу, это единственная крупа, которую я ни разу не пробовала.

[bergberg.livejournal.com]

В этой жизни надо попробовать как можно больше!))) Расскажи потом, как тебе полба в виде каши. Я только хлеб из нее пробовала

[malv-a.livejournal.com]

Пока не поняла я эту киноа) Еще немного осталось, попробую ее в виде салата.

[bergberg.livejournal.com]

Отношения с нейму всех складываются по-разному)))

[svitla-4ok.livejournal.com]

Для разнообразия очень неплохая вещь.

[bergberg.livejournal.com]

Временами — да)

[joe-alex.livejournal.com]

И ведь полезный продукт. И при правильном приготовлении вкусный. Но почему-то не приживается в нашем меню.

[bergberg.livejournal.com]

Не приживается - ну и не надо значит)

[chertenka-13.livejournal.com]

а я в супы люблю киноа добавлять:)

[bergberg.livejournal.com]

Не пробовала. Попробую, спасибо!

[luba-mont.livejournal.com]

Ой бяда-бяда-бяда, в огороде лебеда! Вы сговорились с Любой всякие невкусности готовить

[bergberg.livejournal.com]

Ну... не могу сказать, что это самый вкусный продукт на свете, но для разнообразия иногда можно и его)

[lgabriel.livejournal.com]

Особенно мне нравится пассаж про "каждый делает с ними (с яйцами) что хочет" :)
Несколько раз пыталась приготовить, и не пошло оно у нас. Теперь вижу, что нарушала технологию: мыла холодной водой. Надо попробовать еще раз :)

[bergberg.livejournal.com]

Ну, если очень хочется)

[enka-letka.livejournal.com]

И еще можно сделать японские роллы, используя киноа вместо риса. Эт вкусно :)

[bergberg.livejournal.com]

Теоретически да. Но я роллы не люблю)