bergberg | Лакомство для сильных духом

Когда я впервые увидела, как люди ( и даже дети!) едят это, а вспомнила, что в детстве мы тоже пытались грызть гудрон))) Но оказалось, что это - совсем другое)
Лакричные конфеты производят из сырья, получаемого из растения, известного всем под названием солодка или лакричник. Мало кто избежал лечения от кашля препаратами корня солодки: микстуры, леденцы с характерным привкусом знакомы всем. Лекарственные свойства солодки были известны еще в древнем Китае. В Европе лакричный корень в качестве медицинского средства используют где-то со Средних веков.

В середине 1700х годов английский аптекарь Джордж Данхилл придумал добавлять в отвар солодки сахар, что сделало его гораздо более приемлемым по вкусу. Это дало возможность, уваривая отвар, делать его более густым и изготавливать из него простейшие леденцы. Впервые это произошло в городке Понтефракт/Pontefract в Йоркшире и конфетки эти назывались Pontefract cake. Первые конфетки делали вручную и штамповали специальной печатью, позже производство механизировали.

Фото из Википедии
И с начала 1800х годов начался лакричный бум)
Ужасные на вид и весьма странные на вкус конфетки завоевали север Европы и стали любимым лакомством в Скандинавских странах и особенно в Финляндии. Пишут, что финны придумали добавлять в лакрицу нашатырный спирт (хлорид аммония), чтобы сделать вкус пастилок еще более своеобразным.
Со временем научились делать лакричные конфетки разного цвета, что улучшило их вид, но никак не повлияло на вкус))

Фото из Википедии
Так или иначе, лакричные сладости - это весьма популярный продукт. И чтобы еще более расширить рынок, производители начали конфетки облагораживать. С помощью разных добавок прибавляют им разные изысканые вкусы - малиновый, клубничный.
А для услаждения не только вкуса, но и вида, делают лакрицу в шоколаде
Ведущий производитель в Скандинавии - это датская компания Lakrids by Bülow
Их лакричные конфеты - это, не побоюсь этого слова, симфония вкуса и цвета

И если от черных, и , особенно, аммиачных, лакричных конфет я отказываюсь, то от ванильных, карамельных и шоколадных - не откажусь ни за что)
Вот мой новый фаворит - лимонные))