Рулет по принципу пастромы

[bergberg]

В дружественном журнале уважаемая sestra_milo заговорила о пастроме, и мне сразу же вспомнилось, какой по этому принципу можно сделать вкусный рулет.

Приготовила рассол: на 1 л холодной воды 1 ст.л соли без горки и несколько очищеных и порезаных крупно долек чеснока
2 больших куриных филе ( общий вес 800 гр) замочила в рассоле и придавила сверху тарелкой, чтобы не всплывали. Оставила в холодильнике на сутки.
Достала, промыла в холодной воде, тщательно обсушила полотенцем.
Разрезала каждое филе на 2 плоских части, отбила между двумя слоями пленки.
Расстелила два листа мокрой пекарской бумаги ( один на один), посыпала красной копченой паприкой и молотым чесноком. На них внахлест разложила отбитые куски грудки.
По поверхности разложила оливки, разрезанные пополам и вяленые помидоры, порезаные полосками.
Завернула рулет, концы бумаги завязала бечевкой, положила в хлебную форму.
Прставила в духовку 200С на 1 час. Потом духовку выключила и оставила в ней рулет остывать до следующего дня.
Можно есть как бутерброд с хлебом или как отдельное блюдо с гарниром.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Да, колбаса тут проигрывает! Жена находчивая была))