Праздник закончился...
Jan. 2nd, 2025 05:30 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergberg...готовить больше не могу, устала. Объедки доели. Но есть все еще хочется. И объявила я сегодня день национальной норвежской кухни.
Есть одно такое блюдо, которое многие любят, но уже сам почти никто не готовит. Его покупают готовым.
Это содд / sodd мясной суп, который готовят в области Innherred губернии Трёнделаг.
Крепчайший мясной бульон, заправленный кусочками вареной говядины и малюсенькими ( с ноготок большого пальца) фрикадельками. Отдельно подают отварные картофель и морковь.
Едят так: сначала каждый в тарелку кладет картофель и морковь, слегка измельчает ложкой, а потом заливает супом. Кто-то любит пожиже, кто-то любит погуще - каждый сам себе официант.
К супу подают Flatbrød - тонкие сухие лепешки, но я забыла купить(
Фото из интернета
Cупец этот - историческое блюдо - упоминается аж с 1200х годов, в исландской саге о Хоконе Добром
Как уж там его ели во времена викингов - не знаю, но во времена более поздние содд стал праздничным блюдом, и подавали его обязательно в сопровождении karsk - самогона, смешанного с крепким кофе и сахаром.
Я, конечно, за аутентичность, но не до такой степени. Поэтому, сопровождали содд мы рождественским пивом.
У нас началась настоящая зима: -10С, снежок и солнце. По такой погоде содд зашел замечательно! Даже и без горячительных напитков)
Есть одно такое блюдо, которое многие любят, но уже сам почти никто не готовит. Его покупают готовым.
Это содд / sodd мясной суп, который готовят в области Innherred губернии Трёнделаг.
Крепчайший мясной бульон, заправленный кусочками вареной говядины и малюсенькими ( с ноготок большого пальца) фрикадельками. Отдельно подают отварные картофель и морковь.
Едят так: сначала каждый в тарелку кладет картофель и морковь, слегка измельчает ложкой, а потом заливает супом. Кто-то любит пожиже, кто-то любит погуще - каждый сам себе официант.
К супу подают Flatbrød - тонкие сухие лепешки, но я забыла купить(
Фото из интернета
Cупец этот - историческое блюдо - упоминается аж с 1200х годов, в исландской саге о Хоконе Добром
Как уж там его ели во времена викингов - не знаю, но во времена более поздние содд стал праздничным блюдом, и подавали его обязательно в сопровождении karsk - самогона, смешанного с крепким кофе и сахаром.
Я, конечно, за аутентичность, но не до такой степени. Поэтому, сопровождали содд мы рождественским пивом.
У нас началась настоящая зима: -10С, снежок и солнце. По такой погоде содд зашел замечательно! Даже и без горячительных напитков)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-01-02 04:39 pm (UTC)Выглядит у вас вкусно, супик — всегда хорошо!
no subject
Date: 2025-01-02 04:59 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 04:42 pm (UTC)Хочу такой суп!
no subject
Date: 2025-01-02 05:00 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 04:50 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 05:01 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-01-02 04:51 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 05:02 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 04:52 pm (UTC)а укропчиком припотрошить?)))
no subject
Date: 2025-01-02 05:02 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 04:52 pm (UTC)Фрикадельки? )
no subject
Date: 2025-01-02 05:05 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 05:00 pm (UTC)Я хочу завтра солянку сделать.
no subject
Date: 2025-01-02 05:06 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-01-02 05:05 pm (UTC)или, если у меня есть фарш, из него делаю фрикадельки ЛОЖКОЙ.
до супов мы еще не дошли, доедаем салаты, завтра уже придется суп варить. у меня заморожено три бульона: из-под говядины для оливье, из-под курицы для ананасного салата Малибу, и из-под языка для бутербродов. выбор широк. а делать буду БОРЩ.
no subject
Date: 2025-01-02 05:07 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-01-02 05:17 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 05:22 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-01-02 05:17 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 05:23 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 05:38 pm (UTC)Прекрасное блюдо!
no subject
Date: 2025-01-02 06:01 pm (UTC)Согласна!
no subject
Date: 2025-01-02 06:08 pm (UTC)Суп роскошный. Не знала про него и никогда не видела.
no subject
Date: 2025-01-02 06:17 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 06:18 pm (UTC)Мне погуще, пожалуйста :Ь
Ваш этот самогон с кофием стал, наверно, основой всяких кофейно-алкогольных напитков типа того, что у нас называется "кофе по-ирландски" :Ь
no subject
Date: 2025-01-02 07:16 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2025-01-02 06:34 pm (UTC)хочу! может если из пельменей наковырять мясца то получится такой же суп )))
no subject
Date: 2025-01-02 07:15 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 07:14 pm (UTC)И я супчик с фрикадельками люблю.
Жаль, у нас готовый не продается
no subject
Date: 2025-01-02 07:15 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 07:24 pm (UTC)Я люблю супы, так что Вас понимаю. Отличный вариант!
no subject
Date: 2025-01-02 07:43 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 08:04 pm (UTC)Хотя чему я удивляюсь, муж заказал солянку, благо мясных обрезков есть у меня. А я устроила марафон салатов, очень люблю их все ))
no subject
Date: 2025-01-02 08:28 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 08:14 pm (UTC)суп, догадываюсь, что вкусный 😍
хотя на вид как-то (на мой вкус) не особо аппетитно...
Очень надеюсь, что Трёнделаг на меня не обидится.😁
С новым годом! пусть этот год будет замечательным!
no subject
Date: 2025-01-02 08:27 pm (UTC)Спасибо, и с новым годом!
no subject
Date: 2025-01-02 09:12 pm (UTC)и варить-то его не так сложно, но вот лепить такие крохотульки замучаешься, а в продаже у нас такого супа нет
no subject
Date: 2025-01-02 09:31 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-02 10:12 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-03 11:06 am (UTC)Да, после праздников супчик — очень хорошо!
no subject
Date: 2025-01-03 12:09 am (UTC)no subject
Date: 2025-01-03 11:27 am (UTC)Праздники — это чтобы наслаждаться, в т.ч и объедаться)
no subject
Date: 2025-01-03 01:36 am (UTC)Почему у скандинавов в почете фрикадельки (это я и про икеевские)? Чем измельчали мясо в старину до состояния фарша?
no subject
Date: 2025-01-03 11:27 am (UTC)Мяса во все времена было, в общем, в достатке, в отличии от хлеба или овощей) При заготовке оставались обрезки/остатки, которые и шли на фрикадели/котлеты. Рубили как и по всему миру — специальными топориками для мяса. Были как обычные топорики, так и большие прямоугольные ножи и такие вот штуки
no subject
Date: 2025-01-03 08:26 am (UTC)Фрикадельки микроскпические какие-то. Ну вообще-то да, бульон и куски говядины и фрикадельки. Словом, по сути это норвежский вариант хаша.))
no subject
Date: 2025-01-03 11:12 am (UTC)Не ела хаш ни разу)))
no subject
Date: 2025-01-03 12:03 pm (UTC)вау! от одного описания захлебнулась слюной.
я из норвегии привезла оголтелую любовь к рыбному супу, густому такому, желтому. наверное, мне просто содд не попался :)
no subject
Date: 2025-01-03 03:14 pm (UTC)Содд в Норвегии можно очень мало где попробовать, в общепите я даже и не видела никогда. С рыбным супом дела обстоят гораздо лучше)
no subject
Date: 2025-01-03 01:04 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-03 03:13 pm (UTC)И в сочетании все хорошо звучит!