Утка с яблоками
Jan. 3rd, 2025 04:58 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergbergЕще одно блюдо из прошедших праздников
Сочетание утки с яблоками - классика. Когда готовят целую утку - там понятно, куда яблоки пристроить) А вот когда готовишь уткогрудь - то возникакет вопрос: куда?
А ответ простой - да пожарить, как картошку)
Я в этот раз готовила уткогрудь вообще просто.
На коже нарезала неглубокую сеточку.
Замариновала на ночь в готовом маринаде "для всех блюд".
На следующий день выложила кусочки ( каждую грудь порезала пополам) на сухую сковороду кожей вниз, сверху вылила маринад. На малом жару ( примерно 5) держала минут 10.
перевернула и держала еще минут 10.
Параллельно почистила 2 яблока - вырезала серединку и нарезала каждое лодочками на 8 частей. Шкурку не снимала!
После двух переворотов помимо маринада на сковороде собралось уже некоторое количество жира. И вот прямо в эту субстанцию, между кусочками утки, выложила яблоки и их в этом соусе старательно поваляла.
Потом перевернула утку опять кожей вниз ( третий переворот) и подержала еще минут 10, а яблоки в это время все время шевелила. Получился очень вкусный гарнир.
Яблоки я брала красные крепкие. Думаю, они лучше всего подойдут для такого с ними обращения. Так что то, что у меня на фото выглядит как картошка - это жареные яблоки)
Сочетание утки с яблоками - классика. Когда готовят целую утку - там понятно, куда яблоки пристроить) А вот когда готовишь уткогрудь - то возникакет вопрос: куда?
А ответ простой - да пожарить, как картошку)
Я в этот раз готовила уткогрудь вообще просто.
На коже нарезала неглубокую сеточку.
Замариновала на ночь в готовом маринаде "для всех блюд".
На следующий день выложила кусочки ( каждую грудь порезала пополам) на сухую сковороду кожей вниз, сверху вылила маринад. На малом жару ( примерно 5) держала минут 10.
перевернула и держала еще минут 10.
Параллельно почистила 2 яблока - вырезала серединку и нарезала каждое лодочками на 8 частей. Шкурку не снимала!
После двух переворотов помимо маринада на сковороде собралось уже некоторое количество жира. И вот прямо в эту субстанцию, между кусочками утки, выложила яблоки и их в этом соусе старательно поваляла.
Потом перевернула утку опять кожей вниз ( третий переворот) и подержала еще минут 10, а яблоки в это время все время шевелила. Получился очень вкусный гарнир.
Яблоки я брала красные крепкие. Думаю, они лучше всего подойдут для такого с ними обращения. Так что то, что у меня на фото выглядит как картошка - это жареные яблоки)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-01-04 09:21 am (UTC)Ну да, а обжаривать, туда-сюда перкладывать? Целое кулинарное дело.))
no subject
Date: 2025-01-04 09:23 am (UTC)Все делается в одной сковородке на плите. Три раза перевернуть минутное дело. Гораздо сложнее поливать жиром в горячей духовке
no subject
Date: 2025-01-04 09:52 am (UTC)Да очень просто! Берешь мужа, даешь ему прихватки, он вынимает форму и все поливает, а потом ставит назад.
А переворачивать, да следить, да еще потом плиту вытирать от брызг масла… Это я не люблю))
no subject
Date: 2025-01-04 09:55 am (UTC)Повезло тебе с мужем)) Не брызгает, потому что на малом жару готовится.
no subject
Date: 2025-01-04 10:24 am (UTC)Не повезло, а сама воспитала 😂🤣
no subject
Date: 2025-01-04 10:31 am (UTC)Сымаю шляпу!
no subject
Date: 2025-01-04 10:32 am (UTC)Да, я геройка😜🤭😉🤣
no subject
Date: 2025-01-04 10:34 am (UTC)💐