Воскресный обед для прохладного дня
Aug. 4th, 2025 12:56 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergbergЖара кончилась - можно опять кочегарить духовку)
Вчера долго и смачно обедали)
У меня был 1,3 кг баранины без костей. Хотела запечь целиком, но супруг наш запросил клефтико. А мне было лень вертеть бумажные кулечки, и я сложила все в один чугунок)
1,3 кг баранины без костей
1 большая луковица
3 средних моркови
1 баклажан
4 крупных картошки
Специи: соль, перец красный паприка и черный, розмарин сухой, чеснок сухой
Баранину порезала некрупно, обжарила на сковородке. Переложила в чугунок.
На той же сковородке обжарила лук перьями, морковь крупной соломкой. Переложила в чугунок.
На той же сковородке обжарила баклажан крупными кубиками. Переложила в чугунок.
Туда же добавила картошку крупными кубиками.
На сковородку добавила 3/4 стакана красного вина, чуть выпарила, добавила в чугунок.
Перемешала, добавила все специи. Держала в духовке при т.180С два часа.
Салат: морковь, репка белая и яблоко ( примерно в равных количествах). Натереть на терке, добавить чеснок, заправить майонезом. Очень сюда просился укроп - но не было(
На десерт было мороженое и очень интересное вино.
Соте́рн (фр. Sauternes) — французское белое десертное вино, производимое в винодельческом субрегионе Грав региона Бордо. Его делают из винограда семильон, совиньон блан и мускадель (или мюскадель)[англ.], подвергнутых естественному воздействию так называемой «благородной плесени» ботритис. Это приводит к частичному заизюмливанию ягод и, как следствие, к более концентрированным винам, с более выразительным ароматом.
Я его придумала пить с минералкой и со льдом, получается очень приятный слабоалкогольный коктейль.
Так хорошо прошло воскресенье)
Вчера долго и смачно обедали)
У меня был 1,3 кг баранины без костей. Хотела запечь целиком, но супруг наш запросил клефтико. А мне было лень вертеть бумажные кулечки, и я сложила все в один чугунок)
1,3 кг баранины без костей
1 большая луковица
3 средних моркови
1 баклажан
4 крупных картошки
Специи: соль, перец красный паприка и черный, розмарин сухой, чеснок сухой
Баранину порезала некрупно, обжарила на сковородке. Переложила в чугунок.
На той же сковородке обжарила лук перьями, морковь крупной соломкой. Переложила в чугунок.
На той же сковородке обжарила баклажан крупными кубиками. Переложила в чугунок.
Туда же добавила картошку крупными кубиками.
На сковородку добавила 3/4 стакана красного вина, чуть выпарила, добавила в чугунок.
Перемешала, добавила все специи. Держала в духовке при т.180С два часа.
Салат: морковь, репка белая и яблоко ( примерно в равных количествах). Натереть на терке, добавить чеснок, заправить майонезом. Очень сюда просился укроп - но не было(
На десерт было мороженое и очень интересное вино.
Соте́рн (фр. Sauternes) — французское белое десертное вино, производимое в винодельческом субрегионе Грав региона Бордо. Его делают из винограда семильон, совиньон блан и мускадель (или мюскадель)[англ.], подвергнутых естественному воздействию так называемой «благородной плесени» ботритис. Это приводит к частичному заизюмливанию ягод и, как следствие, к более концентрированным винам, с более выразительным ароматом.
Я его придумала пить с минералкой и со льдом, получается очень приятный слабоалкогольный коктейль.
Так хорошо прошло воскресенье)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-08-04 11:08 am (UTC)no subject
Date: 2025-08-04 11:13 am (UTC)Если душа просит лениться — надо лениться! тем более в воскресенье) К сотерну я подбиралась долго, и вот распробовала. И чистый он мне показался резковат, а вот именно с минералкой и со льдом — ну просто прелесть!
no subject
Date: 2025-08-04 11:27 am (UTC)Отличный обед! Просто слюнки потекли, да...
no subject
Date: 2025-08-04 11:47 am (UTC)Простые блюда, но вполне увлекательные)
no subject
Date: 2025-08-04 11:27 am (UTC)no subject
Date: 2025-08-04 11:47 am (UTC)Простенько, но вкусненько)
no subject
Date: 2025-08-04 11:37 am (UTC)вот и живите вкусно, долго и счастливо! вы — молодцы!
no subject
Date: 2025-08-04 11:46 am (UTC)Спасибо, стараемся изо всех сил)
no subject
Date: 2025-08-04 01:08 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-04 02:15 pm (UTC)Услада для желудка)
no subject
Date: 2025-08-04 01:30 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-04 02:15 pm (UTC)И я люблю очень
no subject
Date: 2025-08-04 02:55 pm (UTC)Клефтико всегда вкусно, вне зависимости от тары :)
no subject
Date: 2025-08-04 05:34 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-04 03:17 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-04 05:34 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-04 04:05 pm (UTC)сотерн это вкусно, да)))
no subject
Date: 2025-08-04 05:33 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-04 05:00 pm (UTC)Очень люблю вина типа мускатель. Вкусные!
Ну а баранина — это всегда отлично.
no subject
Date: 2025-08-04 05:33 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-04 06:26 pm (UTC)А с вином особенно))
no subject
Date: 2025-08-04 06:52 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-04 07:30 pm (UTC)🥂🍷
no subject
Date: 2025-08-04 05:35 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-04 06:56 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-04 07:26 pm (UTC)Вот это хваст! Отлично 😍
no subject
Date: 2025-08-05 03:55 am (UTC)И даже с алкоголем, что мне несвойственно)
no subject
Date: 2025-08-05 04:05 am (UTC)no subject
Date: 2025-08-05 04:11 am (UTC)Это Гордон Рамзи виноват! Он сказал, что баранину без вина готовить нельзя)
no subject
Date: 2025-08-04 08:50 pm (UTC)все прекрасно! и люди, и вино и бывший барашек)))
no subject
Date: 2025-08-05 03:54 am (UTC)Барашек исполнил свое предназначение достойно!
no subject
Date: 2025-08-04 09:13 pm (UTC)У нас баранина подорожала просто безумно.
no subject
Date: 2025-08-05 03:54 am (UTC)У нас подорожало примерно все(
no subject
Date: 2025-08-04 11:46 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-05 03:53 am (UTC)Да! Очень приятное вино, особенно в виде коктейля
no subject
Date: 2025-08-05 04:57 am (UTC)Мне кажется, если разбавлять, то весь аромат нивелируется.
И ещё мне кажется, это тягучее вино для зимних вечеров, не для лета. Хотя в коктейле и летом можно, почему нет.
no subject
Date: 2025-08-05 05:01 am (UTC)Вино, как, впрочем, большинство блюд и продуктов, вещь совершенно индивидуальная. А сейчас пошли послабления всякие, лозунг "красное к мясу, белое к рыбе" постепенно сходит на нет) Поэтому, я за разнообразие применения!
Я, кстати, мадеру / портвейн полюбила только после того, как на Мадейре научилась его пить очень холодным и со льдом. Там, оказывается, только так пьют)
no subject
Date: 2025-08-05 05:03 am (UTC)Зато я прониклась к хересу, привезённому теми же девчонками из Испании с правильной винодельни :-)
no subject
Date: 2025-08-05 05:09 am (UTC)У меня к портвейну вообще было отношение как к чему-то низкосортному, портвейн 777 помню с юности, в колхозе его попивали, больше не было ничего. Какое-то вино сантехников) А оказалось — элитарный напиток, особенно если правильно пить)
no subject
Date: 2025-08-05 05:12 am (UTC)no subject
Date: 2025-08-05 05:16 am (UTC)Многия знания — многия печали)
no subject
Date: 2025-08-05 01:22 am (UTC)На здоровье вам!
no subject
Date: 2025-08-05 03:53 am (UTC)Спасибо!)
no subject
Date: 2025-08-05 03:23 am (UTC)Барашек с овощами это вещь! Сотерн ты правильно развела, он же жутко сладкий
no subject
Date: 2025-08-05 03:53 am (UTC)Баран всегда хорош, люблю баранину. Знакомство с сотерном прошло удачно именно по причине того, что я сообразила его облагородить)
no subject
Date: 2025-08-05 02:24 pm (UTC)Простая вкусная еда)
no subject
Date: 2025-08-05 05:11 pm (UTC)Да, такая крестьянская)