Два блюда сегодняшнего обеда

[bergberg]

Салат из свеклы с яблоками
-свекла вареная 2 шт, натереть на крупной терке
-яблоки сладкие 2 шт,шкурку почистить, нарезать мелкими кубиками
-изюм - горсточка
-семечки подсолнуховые - горсточка
-чеснок 3 зубчика, через давилку
-петрушка резаная - горсточка.
Заправка: сыр Фета 150гр, 2 ст.л. майонеза, паприка сладкая молотая, соль - довести блендером до жидкого состояния.

Гаринир к запеченой рыбе( форелевые стейки на решетке) - перловка с овощами.
1 чашку перловки замочить в холодной воде на 3-4 часа,откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Переложить в кастрюльку или казанок,добавить воды из расчета 1 часть крупы-2 части воды, посолить, довести до кипения, добавить ложку сливочного масла. Уменьшить огонь до 2 и оставить пыхтеть под крышкой до готовности.
На сковороде обжарить 1 луковицу и 1 натертую морковку, и после готовности крупы соединить.

К рыбе делала сметанный соус - то, что рыба дала при запекании+сметана, проварила и слегка загустила крахмалом. Так вот перловка с соусом была так хороша, что на ужин будем есть ее уже без рыбы.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Привет! Сто лет!)))
Так приготовь мясо - отдельно, и перловку ,как гарнир, отдельно. Я бы так сделала.

[pchelka-57.livejournal.com]

ага, почти сто...;)
не, такой рецепт у меня имеется, как гарнир. а вот хочется что-то вроде рагу и чтобы перловка была в соусе из-под этого рагу. причем, чтобы было немного размазней, типа ризотто. или от перловки само собой разумеющееся ожидать эффект размазни?

[bergberg.livejournal.com]

Тогда сделай по рецепту плова, только вместо риса используй перловку)

[pchelka-57.livejournal.com]

так и предполагала сделать, только думала, что есть что-то более, так сказать, аутентичное...

[bergberg.livejournal.com]

Когда перловка была популярным продуктом - мяса не было))) Поэтому, аутентичных рецептов перловки с мясом быть не могёт))

[pchelka-57.livejournal.com]

вывод: нужно создавать свой рецепт общими усилиями...;)

[bergberg.livejournal.com]

Изобретем велосипед? ))

[lgabriel.livejournal.com]

Я это, влезу немножко? Ризотто из перловки вполне себе имеется, и мне лично нравится очень. То есть именно заменить рис на перловку :)) Risotto di orso :))

[bergberg.livejournal.com]

Коллективный разум - это замечательно!)