Rømmegrøt - сметанная каша
Aug. 8th, 2011 07:32 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergbergПо просьбе трудящихся - отдельным постом
500 мл жирной сметаны, не менее 35%
200 мл белой муки
500 мл жирного молока
1 ч.л. соли (без горки)
Берем кастрюлю с толстым дном. Выливаем туда сметану, и на медленном огне, постоянно помешивая, доводим ее до кипения. Сразу же, как начнет закипать, высыпаем половину количества муки по ложке,и очень энергично размешиваем.
Оставляем смесь пыхтеть на маленьком огне - до того времени, когда начнет по капелькам выделяться масло. Периодически помешиваем. Если масла много - снимаем его ложкой в отдельную посудинку.
Когда маслоотделение приостановилось - минут через 10 - заливаем понемногу молоко, после каждой порции размешивая кашу.Присаливаем. Даем закипеть, и засыпаем вторую половину муки по ложке. Опять размешиваем энергично, накрываем крышкой, и даем попыхтеть минут 5.
Разливаем по тарелкам. Снятое масло раскладываем туда же. Если масла недостаточно - каша должна "плавать" в масле - топим еще сливочное масло и подаем отдельно.
Сахар и корицу добавляет по вкусу каждый себе в тарелку.
К каше традиционно подается Spekemat - вяленое мясо и копченые колбасы: из баранины, свинины и, изредка, дичи и конины.
Традиционный напиток к этому блюду - клюквенный морс или морс из любых красных ягод.
Что важно при приготовлении - жирность сметаны и молока: чем больше, тем лучше. Пастеризованная сметана не всегда с охотой расстается с маслом))) Молоко можно заменить сливками.
500 мл жирной сметаны, не менее 35%
200 мл белой муки
500 мл жирного молока
1 ч.л. соли (без горки)
Берем кастрюлю с толстым дном. Выливаем туда сметану, и на медленном огне, постоянно помешивая, доводим ее до кипения. Сразу же, как начнет закипать, высыпаем половину количества муки по ложке,и очень энергично размешиваем.
Оставляем смесь пыхтеть на маленьком огне - до того времени, когда начнет по капелькам выделяться масло. Периодически помешиваем. Если масла много - снимаем его ложкой в отдельную посудинку.
Когда маслоотделение приостановилось - минут через 10 - заливаем понемногу молоко, после каждой порции размешивая кашу.Присаливаем. Даем закипеть, и засыпаем вторую половину муки по ложке. Опять размешиваем энергично, накрываем крышкой, и даем попыхтеть минут 5.
Разливаем по тарелкам. Снятое масло раскладываем туда же. Если масла недостаточно - каша должна "плавать" в масле - топим еще сливочное масло и подаем отдельно.
Сахар и корицу добавляет по вкусу каждый себе в тарелку.
К каше традиционно подается Spekemat - вяленое мясо и копченые колбасы: из баранины, свинины и, изредка, дичи и конины.
Традиционный напиток к этому блюду - клюквенный морс или морс из любых красных ягод.
Что важно при приготовлении - жирность сметаны и молока: чем больше, тем лучше. Пастеризованная сметана не всегда с охотой расстается с маслом))) Молоко можно заменить сливками.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-08-12 09:35 am (UTC)В Вякхе как турецкий рядом с греческим стоял в магазинах, так и стоит. Его постоянно завозят и народ его покупает.
no subject
Date: 2011-08-12 10:54 am (UTC)no subject
Date: 2011-08-12 10:57 am (UTC)У турецкого, действительно, вкус хорошего сливочного малокислого продукта. А у греческого - яркая кислинка. :)
no subject
Date: 2011-08-12 11:00 am (UTC)В Норвегии Лидл не прижился, закрыли через 2 года - туда ходили одни приезжие. Норвежцы предпочитают своё, привычное.
no subject
Date: 2011-08-13 06:24 am (UTC)Вчера отправилась в "наш" супер - там с этим турецким йогуртом уже полный разврат. За 2 месяца моего отсутствия появились еще 2 версии того же самого турецкого - "лайт" в 3,5 % и экологический. Так и стоят 4 поддона рядом - на одном греческий, на 3-х других - разные виды турецкого.
Причем, их "продвигают" - сужу по свежим кулинарным журналам и брошюрам, по кулинарным телепередачам - постоянно используются, причем, турецкий чаще греческого.
no subject
Date: 2011-08-13 07:24 am (UTC)