Брюквенные "чипсы"

[bergberg]

Для раунда корнеплодов в сообществе gotovim_vmeste


Проживая на исторической родине я и не подозревала, что такие былинные овощи, как брюква, могут найти применение в современной жизни))) А переехав в Норвегию с удивлением обнаружила, что брюкву едят не только в сказках. Впрочем, так заблуждалась не я одна


...замечательный продукт. Обычно из нее делают пюре, хороша она и в сыром виде в салате (вот, кстати, чудесный рецепт) в журнале у уважаемой ranja

Вчера я попробовала приготовить на гарнир к рыбе "чипсы" из брюквы.

1 брюкву очистила и порезала на тонкие длинные пластинки. Разложила их на доске, посолила и оставила немного полежать. А потом пожарила на сковородке, на растительном масле, как мы жарим картошку. В качестве приправ использовала сушеный чеснок-порошoк и красную сладкую паприку-порошок, и того и другого много. При жарке осторожно потряхивала сковородку, крышкой не накрывала. Сначала быстренько довела до готовности на сильном огне, а потом минут 10 подсушивала на маленьком.

Половину съели как карнир к рыбе.

А вторую половину - доели  в холодном виде, с острым сметанным соусом ( в 1 чашку сметаны добавить половинку манго, очень мелко порубленную ножом, хлопья жгучего перца, 1 зубчик раздавленного чеснока и соль)UPD По просьбе трудящихся - про брюкву И фото

Comments

[cherryevil.livejournal.com]

Лена! А дай фотку как выглядит сырая брюква. Вот уж точно былинный продукт!
Она по вкусу типа картошки?

[bezim.livejournal.com]

многа брюкаф!

[beznes.livejournal.com]

Ну и сообщество!!!Столько терминов непонятных,а какие задания...

[lavlay.livejournal.com]

Запутала меня совсем.)) Я думала у тебя комментирую, а оказалось не у тебя.)))
Надо будет купить. Я думала это какая-то редька.)

[larrym07.livejournal.com]

Ой, хачууу. А брюква это свекла?

[bergberg.livejournal.com]

См. апдейт
По вкусу - не картошка. Сырая - слегка остренькая, после термической обработки становится сладковатой.

[bergberg.livejournal.com]

))) Асилила?

[bergberg.livejournal.com]

Я редко попадаю в тему там, к сожалению((

[bergberg.livejournal.com]

См. апдейт))

[bergberg.livejournal.com]

См. апдейт

[lavlay.livejournal.com]

смарю)

[lavlay.livejournal.com]

Я видела ее. Я ж работала в овощном, в Биртле. Но я думал это редька.)

[bergberg.livejournal.com]

Век живи...)))

[lavlay.livejournal.com]

Та да...))) О, сколько нам открытий чудных...)))

[leah-tln.livejournal.com]

Мда... Народ массово не в курсах о брюкве-репе и прочих кореньях. Я уже не удивляюсь, почему народ массово думает, что овощи и овощные блюда - это дико дорого.

Лен, попробуй, если приемлишь, такие чипсы с брусничным вареньем (тем самым, а-ля шведским, можно домашним и еще менее сладким) - очень неплохо. :)

[mywaytofreedom.livejournal.com]

У нас ее много в магазинах, но мало кто из американцев ее ест.

[bergberg.livejournal.com]

Можно и с вареньем попробовать. У нас есть в магазинах совсем почти несладкое. Я очень мясные фрикадельки с вареньем уважаю))

Но, честно говоря, как знать о брюкве, если в россии ее не продают в магазинах? Я там ни разу не видела.Я думала раньше, что брюква - это кормовая культура для скота)))А ткперь сама ее ем))

[bergberg.livejournal.com]

Надо открыть им глаза))

[leah-tln.livejournal.com]

Не могу сказать про современную Россию, в советском Ленинграде образца второй половины 1980-х она встречалась. :)))

Ты ее не видела или никогда не искала на прилавках?

[larrym07.livejournal.com]

Да уже! Кажется видела в супермаркете. Попробуем!

[bergberg.livejournal.com]

Как можно искать то, о чем не знаешь?
Я не подозревала ( и не только я одна, вон и Раня о том же пишет) что ее едят. Для меня брюква была что-то такое, что ели крепостные крестьяне с голодухи))) Или скотину кормят))

[leah-tln.livejournal.com]

Раня, как раз, питерская. Но, видимо, да, брюква, перловка, и т.д., и т.п. ассоциировались с чем-то скудным, бедным и убогим.

А меня в детстве кормили (питерские мама и бабушка) брюквой и репой. Говорят, меня крошечную от такого овощного пюре было за уши не оттащить.

[lidaleko.livejournal.com]

Я её как кольраби воспринимаю: обожаю пюре, не понимаю, почему у нас до такого гениально простого и вкусного блюда не додумались. Сегодня её в лапскаусе употребляли, а чипсы ещё не делали.

[bergberg.livejournal.com]

Kålrot - брюква. Я про брюкву писала.
Knutekål - кольраби, это совсем другой овощ

[bergberg.livejournal.com]

Так ведь вкусно же! Поэтому и не оттащить было)))
Но в широком употреблении брюквы не было, по крайней мере, в городах.