Брюквенные "чипсы"

[bergberg]

Для раунда корнеплодов в сообществе gotovim_vmeste


Проживая на исторической родине я и не подозревала, что такие былинные овощи, как брюква, могут найти применение в современной жизни))) А переехав в Норвегию с удивлением обнаружила, что брюкву едят не только в сказках. Впрочем, так заблуждалась не я одна


...замечательный продукт. Обычно из нее делают пюре, хороша она и в сыром виде в салате (вот, кстати, чудесный рецепт) в журнале у уважаемой ranja

Вчера я попробовала приготовить на гарнир к рыбе "чипсы" из брюквы.

1 брюкву очистила и порезала на тонкие длинные пластинки. Разложила их на доске, посолила и оставила немного полежать. А потом пожарила на сковородке, на растительном масле, как мы жарим картошку. В качестве приправ использовала сушеный чеснок-порошoк и красную сладкую паприку-порошок, и того и другого много. При жарке осторожно потряхивала сковородку, крышкой не накрывала. Сначала быстренько довела до готовности на сильном огне, а потом минут 10 подсушивала на маленьком.

Половину съели как карнир к рыбе.

А вторую половину - доели  в холодном виде, с острым сметанным соусом ( в 1 чашку сметаны добавить половинку манго, очень мелко порубленную ножом, хлопья жгучего перца, 1 зубчик раздавленного чеснока и соль)UPD По просьбе трудящихся - про брюкву И фото

Comments

[cherryevil.livejournal.com]

Лена! А дай фотку как выглядит сырая брюква. Вот уж точно былинный продукт!
Она по вкусу типа картошки?

[bergberg.livejournal.com]

См. апдейт
По вкусу - не картошка. Сырая - слегка остренькая, после термической обработки становится сладковатой.

[bezim.livejournal.com]

многа брюкаф!

[bergberg.livejournal.com]

))) Асилила?

[beznes.livejournal.com]

Ну и сообщество!!!Столько терминов непонятных,а какие задания...

[bergberg.livejournal.com]

Я редко попадаю в тему там, к сожалению((

[lavlay.livejournal.com]

Запутала меня совсем.)) Я думала у тебя комментирую, а оказалось не у тебя.)))
Надо будет купить. Я думала это какая-то редька.)

[bergberg.livejournal.com]

См. апдейт))

[larrym07.livejournal.com]

Ой, хачууу. А брюква это свекла?

[bergberg.livejournal.com]

См. апдейт

[leah-tln.livejournal.com]

Мда... Народ массово не в курсах о брюкве-репе и прочих кореньях. Я уже не удивляюсь, почему народ массово думает, что овощи и овощные блюда - это дико дорого.

Лен, попробуй, если приемлишь, такие чипсы с брусничным вареньем (тем самым, а-ля шведским, можно домашним и еще менее сладким) - очень неплохо. :)

[bergberg.livejournal.com]

Можно и с вареньем попробовать. У нас есть в магазинах совсем почти несладкое. Я очень мясные фрикадельки с вареньем уважаю))

Но, честно говоря, как знать о брюкве, если в россии ее не продают в магазинах? Я там ни разу не видела.Я думала раньше, что брюква - это кормовая культура для скота)))А ткперь сама ее ем))

[mywaytofreedom.livejournal.com]

У нас ее много в магазинах, но мало кто из американцев ее ест.

[bergberg.livejournal.com]

Надо открыть им глаза))

[lidaleko.livejournal.com]

Я её как кольраби воспринимаю: обожаю пюре, не понимаю, почему у нас до такого гениально простого и вкусного блюда не додумались. Сегодня её в лапскаусе употребляли, а чипсы ещё не делали.

[bergberg.livejournal.com]

Kålrot - брюква. Я про брюкву писала.
Knutekål - кольраби, это совсем другой овощ

[natarra.livejournal.com]

Где же у нас нынче брюкву купить? Негде :(

[bergberg.livejournal.com]

Бяда...

[ella-k.livejournal.com]

Здорово, а у нас эта овощь продается как репа. Репа круглая. Еще есть репа длинная. И совсем редко встречается настоящая русская желтая репка. Которая называется просто РЕПА без прилагательных :))))
Меня эта ситуация не удивляет нисколько. Ибо французы много чего переврали. Черешня у них называется вишней. Настоящая вишня, чтоб отличалась, названа кислой вишней. :))) Слово "черешня" находится на ценниках только в мебельных магазинах, как характеризующее вид древесины. Такой вот полный карамболь.

[bergberg.livejournal.com]

У нас есть и репа, и брюква. Но активно готовят брюкву, а репу - гораздо меньше.
Зато у нас путают брюкву и кольраби))

И для вишни, и для черешни - разные названия)))

[suhumchanka56.livejournal.com]

что-то похожее на брюкву в грузинской кухне солят(маринуют)

[bergberg.livejournal.com]

Не знала

[rider3099.livejournal.com]

Никогда не пробовала...

[bergberg.livejournal.com]

Все в жизни случается впервые))

[tat-pania.livejournal.com]

Да брюкву у нас... ха ха - в самом -самом ресторане "Нома" подают, чтобы вы знали ))
Не на десерт,.. но почти ))) Майро называется.
В репе тоже много витаминов )) Жуть какая полезная!

[bergberg.livejournal.com]

Я тебе скажу больше. У нас во Дворце на королевских званых обедах подают часто пюре из топинамбура.