Лебеда кино

[bergberg]

Ну, и я начинаю потребелние кинвы/киноа/кино/лебеды кино/ всё кино - лабуда
Начиталась в тырнете об инках, хим. составе, рецептах и пр.
Не могу понять одного: замачивать или промывать?
Если замачивать - то на сколько?
Если промывать - то сколько раз?

Помогайте...

Comments

[laviergedeneige.livejournal.com]

Возможно у нас в Швеции другие сорта, но тут достаточно просто сварить, как написано на упаковке.

[bergberg.livejournal.com]

На моей написано "мочить", но сколько - не сказано((

[laviergedeneige.livejournal.com]

А у тебя какая разновидность?

[bezim.livejournal.com]

на стакан киноа три стакана воды (пропорции 1:3)
довести до кипения, посолить, сварить на среднем огне до впитывания воды, появятся такие клевые завитки)
про замачивание первый раз слышу

[nutsh.livejournal.com]

Простите, а для чего это? Название слышала, но в связи с чем не знаю:)

[parmezansha.livejournal.com]

Я пару раз покупала такую, которую надо было промывать, а сейчас купила уже мытую, на упаковке так написано. Но мне даже ее больше понравилось есть, когда она перед варкой мытая, она быстрее раскрывается. Замачивают ее минут на 20, больше не надо.

[jelena6.livejournal.com]

Котлеты с киноа и булгуром
Ингредиенты (на 13-15 штук)

200 г смеси киноа и булгур
3-4 яйца
1 луковица
100 г пармезана
4 дольки чеснока
50 г зеленого лука
100 г молотых овсяных хлопьев (не муки)
около 100 г панировочных сухарей
1/2 ч.л. соли, перец по вкусу
оливковое масло для жарки

1. Приготовить смесь киноа и булгура в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке, или смешать в соотношении 1:1,5, дать закипеть и варить на небольшом огне около 12-15 минут. Посолить. Остудить до комнатной температуры.
2. В большой миске смешать готовую смесь киноа и булгура, взбитые яйца и соль. Добавить нарезанный небольшими кубиками лук, мелко покрошенный чеснок и зеленый лук, натертый сыр. Всыпать овсяные хлопья, хорошо перемешать и по одной столовой ложке добавлять панировочные сухари. Их потребуется больше, если масса влажная. По консистенции "тесто" должно быть достаточно плотным, чтобы возможно было сформировать шарики. Примерно, как тесто для ньокки или сырников. Уберите в холодильник на 1-2 часа.*
3. Скатать из теста небольшие шарики, слегка придавить ладонью. Жарить на оливковом масле на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

*Вы можете хранить тесто в холодильнике 1-2 дня, накрыв его плотно пищевой пленкой.

[bergberg.livejournal.com]

А бывают еще и разновидности??? Пошла изучать пачку

[bergberg.livejournal.com]

На пачке написано замачивать, в тырнете пишут или замачивать, или промывать, бо горчить может

[bergberg.livejournal.com]

Для еды))) Крупа, используют как гарнир, и как составляющую в салатах. Зело полезна!

[bergberg.livejournal.com]

На пачке написано замачивать. Значит, 20 минут. Понял, спасибо!

[lyukum.livejournal.com]

С днем рождения! Поздравляю и желаю новых скульптурных открытий, фьордных красот и кулинарных радостей! :)

С кинвой все просто -- если семена не обработанные и продаются наразвес, то промывать нужно иначе будет горчить. Если куплены в упаковке, то они скорее всего промыты и дополнительно их промывать не нужно. Сейчас кинва уже настолько распространилась по миру, что почти вся обработана, то бишь промыта. Но, если нет уверенности, то лучше промыть, хуже не будет. Если промывать, то залить водой и слить воду через сито три раза. Замачивать кинву не нужно. Можно залить холодной водой (бульоном, молоком), довести до кипения и варить на маленьком огне с солью до готовности (она должна стать полупрозрачной и должно быть видно белый хвостик). Можно ее обжарить на сухой сковороде пару минут и потом залить водой и варить. У предварительно обжаренной ярче проявляется ореховый вкус. Приятного аппетита!

[bergberg.livejournal.com]

А про замачивать или промывать?

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо и за поздравления, и за подробное объяснение!

[lyukum.livejournal.com]

Они бывают разные по цвету и у разных цветов чуть отличается вкус, но незначительно.

[bezim.livejournal.com]

Лен, тьфу! я неправильно пропорции воды дала
на стакан киноа 2,5 стакана воды, 3 многовато!

[laviergedeneige.livejournal.com]

Как минимум две разных по цвету. :)

[amado.livejournal.com]

Так у тебя днюха!
Поздравляю!
Счастья в семейной и личной жизни!

[larrym07.livejournal.com]

Ну ... ты и удивила! Даже не слышала такое название. А теперь буду заинтересованно искать на полках супермаркета. И спрашивать у тебя рецепты

[bergberg.livejournal.com]

Да послезавтра! гадский жж послал всем уведомления с неправильной датой))

[bergberg.livejournal.com]

Драссьте, я удивила. Весь мир жреть эту кину 3000 лет. А я как раз в отстающих. Но, говорят, така полезна, что без нее никак.

[bergberg.livejournal.com]

У нас в магазине один вид))

[bergberg.livejournal.com]

Будем искать с перламутровыми пуговицамы))

[bergberg.livejournal.com]

Ага, понял

[lyukum.livejournal.com]

Светлая, небось? Она самая распространенная сейчас.