Лебеда кино

[bergberg]

Ну, и я начинаю потребелние кинвы/киноа/кино/лебеды кино/ всё кино - лабуда
Начиталась в тырнете об инках, хим. составе, рецептах и пр.
Не могу понять одного: замачивать или промывать?
Если замачивать - то на сколько?
Если промывать - то сколько раз?

Помогайте...

Comments

[laviergedeneige.livejournal.com]

Возможно у нас в Швеции другие сорта, но тут достаточно просто сварить, как написано на упаковке.

[bergberg.livejournal.com]

На моей написано "мочить", но сколько - не сказано((

[bezim.livejournal.com]

на стакан киноа три стакана воды (пропорции 1:3)
довести до кипения, посолить, сварить на среднем огне до впитывания воды, появятся такие клевые завитки)
про замачивание первый раз слышу

[bergberg.livejournal.com]

На пачке написано замачивать, в тырнете пишут или замачивать, или промывать, бо горчить может

[nutsh.livejournal.com]

Простите, а для чего это? Название слышала, но в связи с чем не знаю:)

[bergberg.livejournal.com]

Для еды))) Крупа, используют как гарнир, и как составляющую в салатах. Зело полезна!

[parmezansha.livejournal.com]

Я пару раз покупала такую, которую надо было промывать, а сейчас купила уже мытую, на упаковке так написано. Но мне даже ее больше понравилось есть, когда она перед варкой мытая, она быстрее раскрывается. Замачивают ее минут на 20, больше не надо.

[bergberg.livejournal.com]

На пачке написано замачивать. Значит, 20 минут. Понял, спасибо!

[jelena6.livejournal.com]

Котлеты с киноа и булгуром
Ингредиенты (на 13-15 штук)

200 г смеси киноа и булгур
3-4 яйца
1 луковица
100 г пармезана
4 дольки чеснока
50 г зеленого лука
100 г молотых овсяных хлопьев (не муки)
около 100 г панировочных сухарей
1/2 ч.л. соли, перец по вкусу
оливковое масло для жарки

1. Приготовить смесь киноа и булгура в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке, или смешать в соотношении 1:1,5, дать закипеть и варить на небольшом огне около 12-15 минут. Посолить. Остудить до комнатной температуры.
2. В большой миске смешать готовую смесь киноа и булгура, взбитые яйца и соль. Добавить нарезанный небольшими кубиками лук, мелко покрошенный чеснок и зеленый лук, натертый сыр. Всыпать овсяные хлопья, хорошо перемешать и по одной столовой ложке добавлять панировочные сухари. Их потребуется больше, если масса влажная. По консистенции "тесто" должно быть достаточно плотным, чтобы возможно было сформировать шарики. Примерно, как тесто для ньокки или сырников. Уберите в холодильник на 1-2 часа.*
3. Скатать из теста небольшие шарики, слегка придавить ладонью. Жарить на оливковом масле на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

*Вы можете хранить тесто в холодильнике 1-2 дня, накрыв его плотно пищевой пленкой.

[bergberg.livejournal.com]

А про замачивать или промывать?

[lyukum.livejournal.com]

С днем рождения! Поздравляю и желаю новых скульптурных открытий, фьордных красот и кулинарных радостей! :)

С кинвой все просто -- если семена не обработанные и продаются наразвес, то промывать нужно иначе будет горчить. Если куплены в упаковке, то они скорее всего промыты и дополнительно их промывать не нужно. Сейчас кинва уже настолько распространилась по миру, что почти вся обработана, то бишь промыта. Но, если нет уверенности, то лучше промыть, хуже не будет. Если промывать, то залить водой и слить воду через сито три раза. Замачивать кинву не нужно. Можно залить холодной водой (бульоном, молоком), довести до кипения и варить на маленьком огне с солью до готовности (она должна стать полупрозрачной и должно быть видно белый хвостик). Можно ее обжарить на сухой сковороде пару минут и потом залить водой и варить. У предварительно обжаренной ярче проявляется ореховый вкус. Приятного аппетита!

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо и за поздравления, и за подробное объяснение!

[amado.livejournal.com]

Так у тебя днюха!
Поздравляю!
Счастья в семейной и личной жизни!

[bergberg.livejournal.com]

Да послезавтра! гадский жж послал всем уведомления с неправильной датой))

[larrym07.livejournal.com]

Ну ... ты и удивила! Даже не слышала такое название. А теперь буду заинтересованно искать на полках супермаркета. И спрашивать у тебя рецепты

[bergberg.livejournal.com]

Драссьте, я удивила. Весь мир жреть эту кину 3000 лет. А я как раз в отстающих. Но, говорят, така полезна, что без нее никак.

[sherellyn.livejournal.com]

Ни разу не пробовала, погрею уши)) В смысле - внимаю кулинарным секретам))

[bergberg.livejournal.com]

Внимай, внимай!

[dona-anna.livejournal.com]

варю киноа без всякого промывания - не горчит:)

[bergberg.livejournal.com]

Я засомневалась, потому что на упаковке написано "мочить". Ну, попробую и так, и так. Спасибо.

[m-petra.livejournal.com]

гневно*
а почему мне ничего не пришло? И почему там комменты закрыли?
Я тогда тоже поздравляю (за пятое), ну и седьмого второй раз притащусь:)
С днюхами!!!

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо за сегодня, жду в гости 7-го)))

[pollijin.livejournal.com]

я даже не знаю что это такое)

[bergberg.livejournal.com]

Крупа. Полезная. На вкус - пока не знаю. Говорят, вкусная.

[annwein.livejournal.com]

ну хоть не перловка и то спасиба!)))

[bergberg.livejournal.com]

Ну, тебе же надо, чтобы название экзотическое)))

[evalund.livejournal.com]

Один раз варила, делала салат с чем-то, но не прониклась как-то. Гадость. НЕ замачивала.

[bergberg.livejournal.com]

Я буду использовать как гарнир. А к гарниру важно сделать вкусный соус. Тогда пойдет)))

[shmellyk.livejournal.com]

А я только недавно булгур освоила. К киноа еще не подобралась, но присматриваюсь. Теперь уж точно сделаю :)

[bergberg.livejournal.com]

Как сделаю - расскажу о впечатлениях.

[lidaleko.livejournal.com]

Преклоняюсь перед экспериментаторским духом:-) Давно замтила, такие заморские штучки- крупы редко входят в кухонный обиход.

[bergberg.livejournal.com]

Надо хотя бы попробовать))

[lgabriel.livejournal.com]

Почему-то все, что полезно, вызывает тоску и стойкое нежелание даже и пробовать :(( Не, ну есть некоторые вещи, которые полезность со вкусом сочетают - ягоды там живые, например, но это ж нерепрезентативно :))
Я пробовала эту саму кинву пару раз, не замачивала, не промывала, а может, и надо было. Никак не прониклась. И это не крупа на самом деле, а семена. Теперь вот посмотрю, чего ты с ней делать будешь, может, и рискну еще разок.
Да, у Лены elaizik были, помнится, варианты какие-то.

[lgabriel.livejournal.com]

Во, нашла:
http://elaizik.livejournal.com/85916.html
http://elaizik.livejournal.com/72379.html
http://elaizik.livejournal.com/53797.html

[tvzm.livejournal.com]

у нас такого не едят.))) в смысле ели бы наверное,но я не видела и не слышала .))) из чего она растет?

[bergberg.livejournal.com]

Про киною (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B0)

[a-novenkaya.livejournal.com]

у нас чистая
промываю и всё
http://anya-snovenkaya.livejournal.com/91184.html

[bergberg.livejournal.com]

Буду экспериментировать))
А ты ее как употребляешь - как гарнир или в салат?

[aja82.livejournal.com]

Ух, сколько уже комментов про киноа))
Обычно она очень быстро варится и в замачивании не нуждается, я даже её использую как самую быстро свариваемую крупу. Но если замачивать, то сварится вообще за минуту, а всяких микроэлементов сохранится больше (хм, мне так объясняли, надеюсь, правда). По идее, все сорта одинаковы, так должно быть и с твоим!
Это любимая крупа моих мальчиков.

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже буду сохранять микроэлементы. Надеюсь, моим мальчикам понравится.

[beznes.livejournal.com]

Лена,один раз как-нибудь свари,на второй раз не захочешь.Хотя такие патриоты как мои дочки и внучки едят с оливковым маслом.

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже хочу быть патриотом))

[tat-oshka.livejournal.com]

у нас ток одна фирма продает, я ее в самом начале знакомтсва лизнула, и правда горчит слегка. Так что промываю. И не замачиваю

[bergberg.livejournal.com]

Ну, видно, мы и вы на одном уровне развития по кино)))

[elmelae.livejournal.com]

Сто тыл лет про нее знаю- ни разу готовила. Вот кускус только распробовала- вкусно... Ваще не варю- заливаю кипятком и фсе

[bergberg.livejournal.com]

Киноа полезнее. Надо переходить!

[rider3099.livejournal.com]

А что это вообще такое???

[bergberg.livejournal.com]

Типа крупа

[o-fotinich.livejournal.com]

Ну вот я тоже ее все видела, видела на полках, и, наконец - купила. И сварила кое-как, спешила, и мне что-то не понравилось - не доварила, видать. Теперь по вашим комментам эксперимент повторю!

[bergberg.livejournal.com]

Потом можно будет обменяться мнениями)