Наверное, это были канелони... :)

[bergberg]

 

Целиком блюдо выглядело так


Для начала я замочила 10 пластиночек лазаньи в горячей воде.

Потом занялась начинкой.
1 большая луковица - мелко порезать
1 большая морковь - потереть на терке
3 шампиньона - порубить
Все обжарила на раст. масле+соль+перец и обработала блендером.
Смешала с 0,5 кг фарша и вымесила миксером(насадки для теста)+соль+перец+кумин.

Фарш заворачивала в пластинки лазаньи и укладывала в форму.

Соус сделала из 200 гр. сметаны+1яйцо+ остатки фарша ( примерно 1 ст.л. с горкой). Все взбила миксером. Залила канелони, сверху разложила 2 порезанные помидорины.

Запекала в духовке при 180гр. примерно 45 минут.

Потом засыпала сверху тертым сыром и подержала в духовке еще минут 10.

Блюдо получилось достаточно "тяжелое", поэтому подавала вот с таким жизнерадостным овощным салатиком


Равное количество белокочанной и краснокачанной капусты тонко пошинковала, посыпала солью, пожмакала, добавила тертую морковку и резаную петрушку. Заправка - оливковое масло+лимонный сок+соль+перец.
 

Comments

[tiropita.livejournal.com]

Гм,гм. Про хорту, значит, хотите узнать... Надеюсь, не разочарую :)))

Большинство разновидностей хорты, которую так любят в Греции, относится к семейству ...одуванчиковых. Да-да, тех самых одуванчиковых. В зависимости от вида и места произрастания есть горькая хорта, дикая хорта, сладкая хорта и др. По-гречески хорта чаще всего называется следующими тремя словами: horta (трава), radikia (одуванчики) vlita (дикая трава).
Издревне считается традиционной греческой едой, так как растет везде и очень проста в приготовлении. Кстати, многие современные афиняне, которым сейчас 40-50 лет в детстве собирали с родителями хорту на обед в горах Афин (Виронас, Иммитос, Галатци)

Когда я только приехала в Грецию, сам факт присутствия на столе вареных одуванчиков вызывал у меня отвращение. Года два ушло на привыкание к сему экзотическому блюду. Сейчас же не мыслю себя без хорты и ем ее минимум раз в неделю. Мало того, что она безумно полезная (если, конечно, собрана не у дороги), так с оливковым маслом и лимоныым соком она еще и очень вкусная...

Ну вот как-то так. Извините, что длинно, увлеклась :)

[bergberg.livejournal.com]

Немного похоже я писала здесь http://bergberg.livejournal.com/76543.html?thread=1229567#t1229567
Я ее полюбила сразу. Когда мы в Греции, то хорту едим почти каждый день.
А подруга моя, которая в Греции уже несколько лет живет, так и не привыкла.

Оно?

[bergberg.livejournal.com]

http://bergberg.livejournal.com/76543.html?thread=1242623#t1242623

Re: Оно?

[tiropita.livejournal.com]

Да, да, да! Она, родимая! Сразу захотелось!!!
Помню первый раз, когда купила на рынке решила сама дома приготовить, мужа своего порадовать, что к процесс привыкания к греческой жизни не стоит на месте. Стою, значит, мою я эти листья, разглядываю их до боли знакомую пальчато-рассеченную зеленую форму и думаю: "Боже мой, я буду на обед варить одуванчики.Докатилась..." :)))

Re: Оно?

[bergberg.livejournal.com]

Ну а если к вареным одуванчикам подать "вино из одуванчиков"? :) Тогда, наверное, и совсем хорошо?

Мне повезло - я сначала хорту распробовала и полюбила, а потом увидела живьем:)Было уже не до раздумий.