Наверное, это были канелони... :)

[bergberg]

 

Целиком блюдо выглядело так


Для начала я замочила 10 пластиночек лазаньи в горячей воде.

Потом занялась начинкой.
1 большая луковица - мелко порезать
1 большая морковь - потереть на терке
3 шампиньона - порубить
Все обжарила на раст. масле+соль+перец и обработала блендером.
Смешала с 0,5 кг фарша и вымесила миксером(насадки для теста)+соль+перец+кумин.

Фарш заворачивала в пластинки лазаньи и укладывала в форму.

Соус сделала из 200 гр. сметаны+1яйцо+ остатки фарша ( примерно 1 ст.л. с горкой). Все взбила миксером. Залила канелони, сверху разложила 2 порезанные помидорины.

Запекала в духовке при 180гр. примерно 45 минут.

Потом засыпала сверху тертым сыром и подержала в духовке еще минут 10.

Блюдо получилось достаточно "тяжелое", поэтому подавала вот с таким жизнерадостным овощным салатиком


Равное количество белокочанной и краснокачанной капусты тонко пошинковала, посыпала солью, пожмакала, добавила тертую морковку и резаную петрушку. Заправка - оливковое масло+лимонный сок+соль+перец.
 

Comments

[nedetta.livejournal.com]

Довольно аппетитно выглядит. Надо попробовать сделать.
А я сегодня готовила курицу с овощами Wok и рисом. Долго жарила, на всякий случай. А то говорят в Финляндии салмонелла обнаружена в курином мясе.
А на первое кислые щи. Капусту сама квашу. Вот!

[bergberg.livejournal.com]

Самоквашенная капуста... Респект!

[nedetta.livejournal.com]

В Финляндии ведь такой в магазинах днём с огнём не найдёшь!
А в Норвегии есть?

[serge-bryxin.livejournal.com]

Каннеллони из лазаньи? Мне как-то в голову такое не приходило. Если нет в хозяйстве каннеллони - значит готовлю собственно лазанью :) Каннеллони - настоящие, итальянские - бывают в Мени (не во всех).

Начинку делаю либо мясную: фарш, тушёный в красном вине с добавлением паприки, в конце - орегано и томат; либо сырную: твёрдый и мягкий сыр равными частями плюс очень-очень много свежей зелени (петрушка, орегано). Всё мечтаю попробовать какой-нибудь рыбный вариант... Заливаю классическим бешамелем.

[bergberg.livejournal.com]

Ну вот как-то потянуло меня на изобретательство.
Кстати, помнишь давнюю дискуссию о пузырьках в самодельном майонезе? Я тут в последнее время много его делала и все время - по-разному.
Так вот, мне думается, чем меньше скорость миксера - тем меньше пузырьков. Я теперь делаю на "1". И еще наблюдение - если брать только желтки, а не целое яйцо - тоже меньше значительно пузырьков.

[serge-bryxin.livejournal.com]

Угу, я пришёл к тому же выводу. Уменьшил скорость вдвое примерно. Правда, время изготовления порции выросло втрое, зато никаких пузырей.
А из желтка мне не нравится. Лучше наоборот из белка. В крайнем случае - из целого.

[http://users.livejournal.com/galka__/]

попробуй не миксером. а блендером. в смысле не венчиком, а ножичками

[serge-bryxin.livejournal.com]

ЗЫ: А ты фарш - сырым клала? Ой. За 45 минут - нормально прожарился?

[bergberg.livejournal.com]

Сырой.Все прожарилось.

[ch-duff.livejournal.com]

круто...давно я лазанью не делала

[bergberg.livejournal.com]

Да никакой особенной крутизны тут нет, простое довольно блюдо. Я, честно говоря,все, что с тестом, делаю крайне редко, из вечной борьбы с килограммами. Но иногда так хочется...

[milada-r.livejournal.com]

На каннеллони очень сойдут!

Т.е. ты их или трубочками покупаешь (у меня сейчас обыкновенные, без добавления яйца) или заворачиваешь трубочками, обычно из теста с яйцом.

Вкуснаа у тебя :))))), а хто к хххреческому купально/гастрономическому сезону будет готовиться???? ;))))
Салат не в счет.

[bergberg.livejournal.com]

Ура! Канелони!!! Я очень ждала твоей оценки, ты у нас магистр италианской кухни.
А к греческому сезону чего готовиться особо? Там основное блюдо - помидоры+различные добавки к ним. Я за зиму так соскучиваюсь по настоящим помидорам и прочим овощам( их же у нас просто нет!), что потом все лето как корова ем в основном свежие овощи.
У греков есть такое странное блюдо - хорта. Это листья растения, внешне похожего на огромный одуванчик. Вот их отваривают и едят с оливковым маслом и лимонным соком. На вид - абсолютный силос. Но вкуснааа!!!! Самое интересное, что и мужик мой на него подсел. Когда приезжают к нам в гости в Грецию норвежцы, мы всегда им заказываем попробовать - надо видеть, какими глазами они на нас глядят. А пробовать решаются совсем немногие.

[toppie.livejournal.com]

ммммм ...каннелони! я их делаю с лососем иногда, иногда-с грибами. Беру шитаке, они все ж "погрибистее" индиффирентных шампиньонов......

[bergberg.livejournal.com]

Да начинок можно массу изобрести. Все зависит от того, что на сегодняшний момент есть в холодильнике.

[olgrig.livejournal.com]

замечательная идея!

[bergberg.livejournal.com]

Оля, тебе это приготовить - легкое движение руки!

[tiropita.livejournal.com]

Мммм, восхитительно-вкуснительно...
Можно вопрос дилетанта? А лазанья бывает в пластинах? Ее можно купить в магазинах? А то моя свекровь мне периодически шлет hand made лазанью, но это просто длинная лапша, высушенная в форме гнезда (так сказать порция).
И я не очень поняла, сколько времени ушло на подготовку? Минут 15? То есть на Ваш взгляд, раз-два и готово? А то я как-то боюсь сложных блюд - я та еще умелица. Я лучше хорту сварю, все попроще :)))

[bergberg.livejournal.com]

Лазанья классическая - именно в пластинах и бывает. Т.е. это макаронное тесто, но раскатанное в пластину, примерно 10х15 см ( в моем случае), или около того. То, что с макаронами - это, как мне кажется, уже вариации на тему. Я покупаю в магазине, называется "Пластинки для лазаньи", продается в отделах с макаронами, в коробках.
На подготовку уходит: приготовление фарша + приготовление соуса+ около часа в духовке, за пару часов управитесь.

А была бы у нас хорта - я бы только ее и ела! Как люблю!!! Кстати, помогите! Не могу найти как по-русски они называется( растение), чтобы народу объяснить. Не поищите ссылочку, хотя бы по-латыни, а то по-гречески я "не копенгаген" :)

[milada-r.livejournal.com]

Ох, Лен, как вегетарианская жиссь тяжела! Одуванчик и у меня в огороде нахально растет, но он не хххххреческий. Страны, куда едешь, традиции, которые находишь.

Спасибо!!!

(попробую нашинский одуванчик на собаке, если не умрет (она - гурман), перейдем на человеков ;) )

В любом случае, все останется на твоей совести! 

[bergberg.livejournal.com]

И вовсе она не тяжела, вегетарианская жиссь, а легка. Вон как облегчает организм:) А если серьезно - я, конечно, не вегетарианец, но мясо мы едим довольно редко.

А про одуванчик - может, ты сначала до Греции доберешься и там попробуешь, а потом уж к местному приступишь?

Немного не в тему...

[del-mar.livejournal.com]

А еще по Дании не посоветуете: сколько времени займет и как в Южную Ютландию от Копенгагена добраться? Спасибо!

Re: Немного не в тему...

[bergberg.livejournal.com]

очень хороший ресурс http://gb.sydjylland.com/
Ну и карты есть :)
Самый замечательный городок - это Рибе, самый старый город Дании, кстати.
http://www.visitribe.dk/international/en-gb/menu/turist/turistforside.htm
До него от Копенгагена - часа 3-4 на машине.

[lara-roz.livejournal.com]

Это и есть одуванчик. По-английски -Dandelion-продается у нас в приличных продуктовых магазинах. Mоя мама готовила на Урале одуванчик всегда - сначала вымачивала( я вымачиваю тоже) иначе горчит.

[bergberg.livejournal.com]

Я свегда знала, что Англия - культурная страна! :) А у нас в Норвегии не продают одуванчиков... :(