Луковый пай с ветчиной

[bergberg]

Недавно подсмотрела у уважаемой Рани рецепт теста для пирога-пая и опробовала. Получилось замечательно!

Тесто:
100 г сливочного масла, холодного
400 мл муки
60 мл воды
Соль, перец


Начинка:
1 кг репчатого лука
250 гр ветчины
масло растительное
1 ст.л. масла сливочного
Соль, перец красный, молотый кориандр

Заливка:
3 яйца
150 гр сметаны
соль

Тертый сыр 150-200гр.

Начинаем готовить с начинки.
Лук почистить и порезать полукольцами средней толщины.
В чугунке или сковороде с высокими бортами разогреть раст. масло и жарить лук, периодически помешивая, до полного умягчения и уменьшения в объеме хотя бы в половину. Ближе к концу жарки добавить сливочное масло и ветчину, порезаную лапшой. Отставляем для остывания.

Замешиваем тесто.
Прокрутить все ингредиенты в фуд-процессоре. Раскатать тесто так , чтобы хватило на форму и на заход. Выстелить форму влажной пекарской бумагой. Разложить тесто. Наколоть вилкой. Поставить на 10 мин. в холодильник. Потом в духовку на 200 град. на 10 мин.

Выкладываем луковую начинку в подпекшуюся корзинку. Заливаем заливкой. Сверху посыпаем тертым сыром.
В духовку 180 град. на 45 минут.

Замечательно в горячем и в холодном виде, с овощным салатом.
This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/268392.html. Please comment there using OpenID.

Comments

[sherellyn.livejournal.com]

У нас время 1-45, я есть теперь хочу)))

[bergberg.livejournal.com]

И я хочу))) Но не буду.Голодная спать лягу))

[sherellyn.livejournal.com]

А я еще по ссылке пошла.... дуууураааа)))))

[bergberg.livejournal.com]

Умная! Я в плохое место не пошлю)))

[sherellyn.livejournal.com]

Это конечно же конечно спасибо преспасибо!!)))
Но я мазохистка - на голодный желудок рецепты читать))

[bergberg.livejournal.com]

Ляг и спи. Когда спишь, то не ешь))

[fr-quaternion.livejournal.com]

Интересно...
Возьму на заметку. Список того, что хочу приготовить растет.

[bergberg.livejournal.com]

Ох уж эти списки))) У меня списков лет на 5 вперед))

[leto-12.livejournal.com]

Подсмотрела тут у вас и тоже захотелось приготовить)))Тем,более,что припоминаю что-то в подростковом возрасте такое делалась....

[bergberg.livejournal.com]

Надеюсь, что получится))

[leto-12.livejournal.com]

А постараемся очень,что бы получилось))

[bergberg.livejournal.com]

Несомненно! Он такой лёгкий ( в изготовлении, не по калорийности))), что не может не получиться!

[leto-12.livejournal.com]

Ну,да поэтому и стащила,что лёгкий)))

[tvzm.livejournal.com]

выглядит вкусно.))))

[bergberg.livejournal.com]

Оно и вправду вкусно, быстро, нажористо))

[suhumchanka56.livejournal.com]

жареный лук всегда вкусно))

[bergberg.livejournal.com]

Это точно!

[nice2200.livejournal.com]

прямо моё-моё. завтра и сбацаю.

[bergberg.livejournal.com]

Отчет будет?))

[nice2200.livejournal.com]

фотопарата нет. только телефон. попробую сделать отчет, если получится, я ж не писатель, только читатель )

[bergberg.livejournal.com]

Дай ссылочку на отчет потом, ок?

[len-go6819.livejournal.com]

Вкуснотища!!!

[bergberg.livejournal.com]

Очень удачный пирожок. Быстро-выгодно-удобно))

[larrym07.livejournal.com]

Ой, так тож любимый швабский пирох!
Спасибо, что напомнила.))

[bergberg.livejournal.com]

О как! А мужики-то не знали... Швабский - это откуда? Хде та Швамбрания Швабия?

[larrym07.livejournal.com]

Как это, где? Это там, где я живу, самая швабская сторонка))))
Этот пирог обычно пекут в "луковый праздник". Где-то летом.

[bergberg.livejournal.com]

Бульон с фледле (немецкими блинчиками) и маульташен (пельменями). Швабскую кухню невозможно представить без сырных шпэцле (домашняя лапша). почему ты нам не показываешь,как готовить маульташен?

[larrym07.livejournal.com]

Да потому что покупаю их в супермаркете! И варю в бульоне. потом поджариваю))) И шпэцле тож покупаем, чего возиться, когда можно прикупить))) Они вкусные.
А самой делать - долго
Пирог делаю сама

[bergberg.livejournal.com]

А ты у себя пирог показывала?

[larrym07.livejournal.com]

Да. Вот только не помню, здесь или в другом месте. Поищу, покажу.

[http://users.livejournal.com/galka__/]

а у меня это любимый киш!
но в моем варианте теста меньше и в начинке только лук, без ветчины и сыра

[bergberg.livejournal.com]

без ветчины, мне кажется, будет грустновато. Особенно, если основной едок - мушшина))

[http://users.livejournal.com/galka__/]

я люблю мясо. и мне надо периодически съесть именно кусок. но 250 г соломкой в киш - это просто вкусовая добавка ;)

[bergberg.livejournal.com]

Ну так это и есть вкусовая добавка. Сам по себе лук получается сладковатый, нужна некоторая солоноватость - ее и дают ветчина и сыр.

[bergberg.livejournal.com]

Вкусно. И нетрудно))

[vika-fe.livejournal.com]

Вот спасибо! Даже в магазин бежать не надо - всё для пирога имеется, завтра же испеку (это я сегодня так думаю :))

[bergberg.livejournal.com]

Испеки и отчитайся!

Луковый пай с ветчиной

[livejournal.livejournal.com]

User leto_12 referenced to your post from Луковый пай с ветчиной (http://leto-12.livejournal.com/317843.html) saying: [...] Интересный и доступный рецептик,начинку можно изменить)) Нашла  у в Луковый пай с ветчиной [...]

[rider3099.livejournal.com]

Приготовлю! Только вот придумаю, чем тесто раскатать...

[bergberg.livejournal.com]

Бутылкой)))

[rider3099.livejournal.com]

Вариант! Бутылки у нас всегда есть :)

[bergberg.livejournal.com]

Это правильно. Полезная в хозяйстве весч.