Брокколи на гарнир

[bergberg]

Я не знаю худшего гарнира, чем переваренная мягкая брокколи. По мне лучше сырую хрумкать. Но на гарнир брокколи просится. Поэтому я готовлю ее так



Самое главное - правильно разобрать кочанчик. Не надо разбирать на маленькие круглые соцветия( или кто там они). Подрераем кочерыжки пониже, чтобы они остались достаточно длинными. А потом разрезаем соцветия вдоль кочерыжек, чтобы одна сторона осталась плоской. Примерно вот так



Разрезанные кусочки солим, слегка перчим и посыпаем порошком чеснока.
На сковородке разогреваем 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. смеси лимонного сока и воды (пополам) или 1 ст.л. белого вина. Выкладываем кусочки капусты плоской стороной вниз. Держим на сильном огне 2 минуты, постоянно двигая сковородку туда-сюда.
Потом отключаем плиту, накрываем крышкой и держим под крышкой пару минут.

И всё! Хрустящая брокколи готова!Подавать к столу немедленно, пока не остыла

This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/277964.html. Please comment there using OpenID.

Comments

[bezim.livejournal.com]

подавать к столу немедленно, пока сковородка ее не съела!

[bergberg.livejournal.com]

Зайдет на кухню один знакомый муж, и начнет прямо со сковородки руками)))

[tvzm.livejournal.com]

а я все не умела раньше ее готовить! теперь научилась.)))спасибо.)))

[bergberg.livejournal.com]

Танча, на здоровье. Она полезная! Особенно для мушшин)))

[lidaleko.livejournal.com]

Какие вы брокколиевы гурманы, да с белым вином!

[bergberg.livejournal.com]

Да можно и без вина))

[nikkimus.livejournal.com]

а я просто соленым кипятком заливаю минут на пять.. потом сбрызгиваю оливковым маслом с бальзамико...

[bergberg.livejournal.com]

Я боюсь перемягчить))

[larrym07.livejournal.com]

Вооот! Теперь буду пральна готовить)

[bergberg.livejournal.com]

Готовь, полезно и вкусно))

[multjaha.livejournal.com]

В сухари её ещё, вкусно, но вредно)
Брокколи то ладно, а вот что с вареной морковкой делать?)

[bergberg.livejournal.com]

Не надо нам сухарей дополнительных)))
Морковку можно жарить, как картошку. Вполне вкусно))

[elvi-c.livejournal.com]

Вот я частенько ее до такого противного состояния довожу.... Просто отвлекаюсь и не слежу за временем приготовления! И чаще у нас она мороженая...
Надо бдеть!

[bergberg.livejournal.com]

Мороженую лучше в суп-пюре использовать.

[umni-zaza.livejournal.com]

Какя люблю переваренную брокколи со сливочным маслом!

[bergberg.livejournal.com]

А я так чо-то нет))

[shmellyk.livejournal.com]

У меня бывает, что переваривается.. Очень нравятся, как в Греции ее готовят - она там тоже немного хрустящая. Там ее и полюбила ))
Спасибо, Лена, обязательно попробую так сделать.

[bergberg.livejournal.com]

На здоровье))

[jenta17.livejournal.com]

а ее в микроволновку на минуту засовываю, посыпаю солью и ем:)

[bergberg.livejournal.com]

Можно и так)

[laviergedeneige.livejournal.com]

Я знаю еще более худший! Изначально деревянная старая морковь, которую долго и тщательно варили часа два. :))

Описание твоей брокколи в вине мне понравилось, надо будет тоже попробовать. :)

[bergberg.livejournal.com]

Ну это прямо фильм ужасов какой-то про старую морковь))

[orang-m.livejournal.com]

я ее вообще сырой грызу.:))

а вообще да, чуть-чуть повареная с лимонным соком очень вкусно.
и со сметаной.:)


фото чудесные.
аппетитные.

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо))
Грызть самой - это одно, а надо же еще и семью питать)

[tat-pania.livejournal.com]

Вот этот вариант не знала. Благодарствую ))
Я её обычно выкладываю в душлаг, который ставлю на кастрюлю, - там воды на дно, и всё на пару доходит.

Думаю, что твой вариант повкуснее вкуснее будет ))

[bergberg.livejournal.com]

Надеюсь, что понравится))

[parmezansha.livejournal.com]

Когда я перевариваю брокколи, я просто делаю из нее пюре - размолотить в молотилке, добавить что больше по вкусу - сметану, йогурт или крим-чиз, специи.

[bergberg.livejournal.com]

Пюре мои не едят. Да я и сама не люблю. Лучше уж супчик замутить тогда.

[lavlay.livejournal.com]

Почти как спаржу.

[bergberg.livejournal.com]

Спаржа - это спаржа. А брокколи - это брокколи)))

[lgabriel.livejournal.com]

Спасиб! Делаю так спаржу, а до брокколи почему-то не додумалась. Я отвариваю обычно, наловчилась уже не переваривать, но твой вариант интереснее и без лишних телодвижений :))

[bergberg.livejournal.com]

Она набирает воду, как губка((( Отваривать - как не следи за ней, всё-равно водянистая какая-то.

[rider3099.livejournal.com]

Не люблю брокколи, но может готовлю неправильно? Попробую по твоему рецепту :)

[bergberg.livejournal.com]

И шпинат! Шпинат тоже надо полюбить!)))

[white-vol4enok.livejournal.com]

надо попробовать, я только в этом году ее для себя открыла и то в сыром виде

[bergberg.livejournal.com]

В сыром виде, в салатах, она чудесна. Но и в горячем тоже хороша.

[2007april.livejournal.com]

Спасибо, отличный способ :) Брокколи готовлю чуть ли не ежедневно (и романеско), правда просто отвариваю, гарнир ребенку на обед. Но такой способ опробую для себя. Я раньше цветную капусту и брокколи просто в микроволновке запекала, сбрызнув маслом и посыпав сыром.

[bergberg.livejournal.com]

В микре я делаю цветную капусту, она покрепче.

[barabulija.livejournal.com]

Классный рецепт, уже несколько раз делала, быстро и просто объедение! Пришла спасибо сказать!

[bergberg.livejournal.com]

Вот спасибо, что зашли! очень ценю "письма читателей в редакцию"))

[rider3099.livejournal.com]

Шикарный рецепт! Сделаю и отчитаюсь!

[bergberg.livejournal.com]

Вот, и креветки не нужны))