Брокколи на гарнир

[bergberg]

Я не знаю худшего гарнира, чем переваренная мягкая брокколи. По мне лучше сырую хрумкать. Но на гарнир брокколи просится. Поэтому я готовлю ее так



Самое главное - правильно разобрать кочанчик. Не надо разбирать на маленькие круглые соцветия( или кто там они). Подрераем кочерыжки пониже, чтобы они остались достаточно длинными. А потом разрезаем соцветия вдоль кочерыжек, чтобы одна сторона осталась плоской. Примерно вот так



Разрезанные кусочки солим, слегка перчим и посыпаем порошком чеснока.
На сковородке разогреваем 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. смеси лимонного сока и воды (пополам) или 1 ст.л. белого вина. Выкладываем кусочки капусты плоской стороной вниз. Держим на сильном огне 2 минуты, постоянно двигая сковородку туда-сюда.
Потом отключаем плиту, накрываем крышкой и держим под крышкой пару минут.

И всё! Хрустящая брокколи готова!Подавать к столу немедленно, пока не остыла

This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/277964.html. Please comment there using OpenID.

Comments

[rider3099.livejournal.com]

Шикарный рецепт! Сделаю и отчитаюсь!

[bergberg.livejournal.com]

Вот, и креветки не нужны))