Гарнир из молодых картошки и морковки

[bergberg]

Почему-то считается, что молодой картофель можно только варить, а молодую морковку - только с хрустом поедать сырой. А я люблю их дуэтом томить со специями.


Картошку моем ( можно не чистить) , обсушиваем на полотенце. Морковь чистим.
Все нарезаем лодочками ( картофель режем на 8 частей вдоль, моркови на 4 части).
В сковороду наливаем масло без запаха и немного бульона или воды, нагреваем, выкладываем картошку-моркошку.
Специи: крупная морская соль, молотая паприка, ссчп, сушеный орегано.
Минут 5 держим все на сильном огне, перемешивая лопаткой, потом огонь убавляем до среднего, и держим под крышкой, тоже периодически перемешивая, еще минут 15.
Получается оранжево, ярко и запашисто.
Гарнир хорош к рыбе, или сам по себе, со сметаной.

Comments

[tan-y.livejournal.com]

Интересно. А сколько воды по отношению к картошке?

[bergberg.livejournal.com]

Да совсем немного, чтобы бульонно(водно)-масляная смесь была на палец в сковородке

[tan-y.livejournal.com]

То есть даже на сильном огне часть картошки над водой... А что такое ссчп?

[bergberg.livejournal.com]

Над водой - картошка не варится, а парится в водно-масляных парах. ССЧП - Свеже Смолотый Черный перец - из мельницы т.е.

[lena-yarosh.livejournal.com]

Эх, умеешь ты преподнести! Золотые ручки!)

[bergberg.livejournal.com]

Я не только преподношу, я еще и очень активно все преподнесенное поедаю)))

[larrym07.livejournal.com]

как раз рыба есть) картошку и морковку оченно уважаю.)

[bergberg.livejournal.com]

И я, особенно с рыбой)

[ravnorway.livejournal.com]

Мы фактически не отвариваем картофель молодой, жарим, запекаем или делаем жаркое...

[bergberg.livejournal.com]

Ну вот я тоже меньше всего люблю отварной картофель

[tat-oshka.livejournal.com]

Молодую картошку еще жарят в кожуре)

[bergberg.livejournal.com]

Не надо ее чистить вообще, независимо от способа приготовления. В шкурке все витамины!

[umni-zaza.livejournal.com]

Отличный рецепт. Только морковку туда класть не надо)))

[bergberg.livejournal.com]

Не клади))) Тоже вкусно будет.

[umni-zaza.livejournal.com]

Не положу ни за что!!! А картошечку люблю всегда и во всех видах))

[bergberg.livejournal.com]

Ну могла бы и повыковыривать)

[umni-zaza.livejournal.com]

Достаточно того, что я в гостях выковыриваю)))

[bergberg.livejournal.com]

Ну ладно, освобождаю тебя от морковных страданий. Но от орегано не отказывайся!!!)))

[umni-zaza.livejournal.com]

Спасибо! Орегано можно класть, а можно и нет...))

[bergberg.livejournal.com]

Без ореганы - шо за жизнь...

[umni-zaza.livejournal.com]

Но базилик лучше!

[bergberg.livejournal.com]

В это блюдо базилик не подойдет

[umni-zaza.livejournal.com]

К морковке точно не подойдет. Но, если заменить морковку на баранину, то очень даже))

[bergberg.livejournal.com]

К баранине предпочитаю розмарин

[umni-zaza.livejournal.com]

Можно баклажаны ))

[bergberg.livejournal.com]

Можно)

[skandinavia.livejournal.com]

Интересные у вас солонка и перечница)

[bergberg.livejournal.com]

Они - мой фирменный знак))

[suhumchanka56.livejournal.com]

очень красиво и аппетитно!

[bergberg.livejournal.com]

Люблю покушать ))

[laviergedeneige.livejournal.com]

А я молодую картошку во всех видах люблю. :)

[bergberg.livejournal.com]

Да, но просто вареная, как у нас тут принято, быстро надоедает

[laviergedeneige.livejournal.com]

Разнообразие в еде - штука полезная!

[bergberg.livejournal.com]

Согласна ))

[laviergedeneige.livejournal.com]

Разнообразие в еде - штука полезная!

[znaim.livejournal.com]

Ой, как по-летнему и нарядно))) Спасибо!

[bergberg.livejournal.com]

Да, получаем веселенький гарнир ))

[elena-masque.livejournal.com]

Хорош гарнир, а что! Здесь делают ещё с луком, а потом размалывают в не-пюре, а как бы на мелкие кусочки.

[bergberg.livejournal.com]

С луком я тоже делаю. Особенно хорошо с белой частью лука порея получается.