Рассуждения на разные темы...

[bergberg]

Тема первая - мороженая рыба.
Даже в нашей, богатой рыбой стране, мороженая рыба есть. И она вполне имеет право на существование, если заморожена правильно и в процессе своего пути до покупателя не выходит из состояния глубокой заморозки.

У меня всегда в морозилке пара брикетов мороженой трески имеется. На всякий пожарный случай. К примеру, в воскресенье у нас никакие магазины не работают от слова вообще.
Вот сегодня, в воскресенье, захотелось мне тресочки - я ее и выудила из морозильника.

Тема вторая - бекон. Как только мы обсудили его вредность и полезность, так сразумне захотелось его есть, в пику ВОЗу, каждый день. Хотя вообще-то я к нему спокойно отношусь. Ну и решила я соединить два в одно - треску и бекон.
Рыбные брикеты ( они прямоугольной формы) разморозила, но не до полной мягкости рыбы. Нарезала их кубиками примерно по 5-6 см. Посолила и поперчила с двух сторон. Каждый кубик обернула полоской бекона.
Положила в форму для запекания , сверху присыпала приправой сушеный чеснок.
Задвинула в духовку 200 град. на полчаса, потом поставила под гриль на 5-7 минут, пока бекон не подрумянился.
Подавала с тушеной картошкой.

Тема третья - купила новые формы для запекания. Силиконовые с ребристым дном.

Оказалось очень удобно запекать вот такое блюдо - вытопившийся жир стекает в бороздки. Этакое подобие сковороды-гриль с ребрышками. Рекомендую.

Comments

[rider3099.livejournal.com]

Силиконовые формы заинтересовали. Надо поискать! Спасибо за идею

[bergberg.livejournal.com]

Пожалуйста. Для запекания отдельных кусочков они, похоже, очень хорошо подходят

[julia28.livejournal.com]

А мыть их разве удобно?

[bergberg.livejournal.com]

А в чем проблема. Замочил -помыл ))Ну а машина по  любому отмоет

[massaraksh10.livejournal.com]

Хорошее дело - треска в беконе.

[bergberg.livejournal.com]

Хорошее))

[lena-yarosh.livejournal.com]

Ух, как неожиданно! Я только курогрудь в бекон заворачиваю...

[bergberg.livejournal.com]

Я этот рецепт в ресторане попробовала, теперь практикую

[umni-zaza.livejournal.com]

Что-то я пока не рискую соединять рыбу и мясо. Говорят, что хорошо. Нечто похожее на твои продаётся готовое. Но я пока не...

[bergberg.livejournal.com]

Верь мне - сочетание хорошее))

[umni-zaza.livejournal.com]

Верю! Может, когда и рискну))

[bergberg.livejournal.com]

Я, честно говоря, первый раз попробовала такое блюдо в ресторане. И мне сильно понравилось.

[umni-zaza.livejournal.com]

Я и в ресторане пока не беру. Ретроград я))

[bergberg.livejournal.com]

)))

[tatykuz.livejournal.com]

Это прекрасно! Сделаю! Просто, красиво, наверняка и вкусно очень!

[bergberg.livejournal.com]

Вкусно. И в некоторых случаях бекон помогает сохранить форму рыбы

[motorka-lara.livejournal.com]

Как же вы смачно и аппетитно готовите!!!

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо )))
На самом деле, я готовлю просто. Но люблю это дело. Поэтому, получается хорошо )))

[tat-pania.livejournal.com]

Надо тоже себе такие формы посмотреть.
А у нас тоже раньше всё было закрыто, но поменяли законодательство и теперь супермакеты работают всегда, и некоторые до 10 вечера.

[bergberg.livejournal.com]

Формы оказались очень хорошими именно для запекания порционные кусков. Большую запеканку или лазанью в них, думаю, не стоит готовить.
А у нас дебаты о воскресной торговле идут много лет, но пока разрешают работать только некоторым маленьким магазинчикам. А они обычно расположены в ...опе географии и выбор продуктов там минимальный.

[tat-pania.livejournal.com]

Да, про куски - это ценное замечание. Спасибо )))

[bergberg.livejournal.com]

)))

[suhumchanka56.livejournal.com]

а красиво как смотрится!
полный одобрямс

[bergberg.livejournal.com]

Ага, такие аккуратные получились кусочеки ))

[bezim.livejournal.com]

Во Ф. тоже в воскр. все закрыто. Как им не стыдно!

[bergberg.livejournal.com]

У нас говорят, что работники торговли тоже люди и нуждаются в выходных ))

[bezim.livejournal.com]

А кто им мешает? Можно отдыхать в субботу и воскр., можно в воскр. и понедельник. И меняться.
Сейчас во Ф. пересматривают этот бред, очень надеюсь на открытые в воскресенье магазины)

[bergberg.livejournal.com]

У нас уже лет 10 как пересматривают. Пока никак. А я бы не отказалась от воскресного шопинга. Хотя, в общем-то, я не особо страдаю от этого, у меня есть свободное время и в будни.
А вот люди, которые работают на полную ставку - как они управляются? Им бы воскресный шопинг очень помог в жизни.

[lidaleko.livejournal.com]

Я тоже часто брикеты трески покупаю: рыбные котлетки из неё чудесны.

[bergberg.livejournal.com]

И котлеты, и просто так жарить в яйце ее хорошо. И запекать, и вообще)))

[larrym07.livejournal.com]

Обалденный рецепт! Особенно для меня - в основном только мороженая рыба
а формочки, вообще... видела подобные, т.е. силиконовые, но для выпечки...

[bergberg.livejournal.com]

У этих суть в ребристом донышке - очень удобно для рыбы/мяса/куры.

[larrym07.livejournal.com]

Ну наверное можно и выпечку сделать. Потом повернуть ребристым донышком наверх))
Мне очень понравились твои формочки. Буду искать.

[znaim.livejournal.com]

Ой, и я хочу))) не видела брикеты у нас, но буду пробовать заворачивать рыбку, очень у тебя аппетитно!

[bergberg.livejournal.com]

Конечно, можно любую рыбу-филе заворачивать

[a-podsnejnik.livejournal.com]

А в каком магазине такие формы вы покупали? У мкня вот с треской как-то не суладывается. Она мне почему-то безвкусеая. А яйце вы ее как делаете? С мукой или без?

[bergberg.livejournal.com]

Формы покупала в Christiania Glasmagasin. Вот они:квадратная (http://www.cg.no/produkter/kjokken/bakeformer/form-firkante-22cm-silikon-gra) и круглая (http://www.cg.no/produkter/kjokken/bakeformer/form-runde-23cm-silikon-gra).
Треску надо хорошо солить и не менее хорошо перчить. Хорошо использовать приправу Sitronpepper

Взбить яйцо ( без муки), макать кусочки, которые предварительно посолены/поперчены, и жарить на растительном масле без запаха.

[olenka-ion.livejournal.com]

Во как. )
А за пункт 3 я зацепилась. Надо будет посмотреть себе в Литве, когда там буду.
А что это на фото - солонка и перечница такие?

[bergberg.livejournal.com]

Да, солонка и перечница, мой фирменный знак)))

[emptykingdom.livejournal.com]

вся(!) рыба была уже замороженной в магазинах которая.
даже если она (рыба) лежит на льду на дисплее в отделе "рыба" и притворяется "только-что-пойматой" из океана.
я уже давно - любое мясо/рыбу - из сетевых супермаркетов или от "бутчера" (а типо они не с тех же мест оптом покупают) -- мясо или фарш - сначала замораживаю, а потом отмораживаю и только потом "consuming" -- все антибиотики и лекарства тогда вероятно погибают. я так сама себя успокаиваю.

но и в круизах на их огромных кухнях - ВСЁ(!) - глубоко замороженное, а вкусно же.

[bergberg.livejournal.com]

Ну, я не знаю... зачем морозить, к примеру, лосося, который сегодня выловлен, а завтра доставлен в соседний магазин. У нас же - все рядом, и сроки перевозок минимальные.
Я ничего не замораживаю, пока все живы)))

[emptykingdom.livejournal.com]

Вы там ваще - уникальная страна. Это только наверно в столице единственной страны - Осло, из речки Akerselva можно водички набрать и попить.
А наши все берега засраты основательно всеми.
И воду из крана не пьют у нас.

На кухнях за National Minimum Wage работают 'временные маньяки' и всё мясо хлоркой и антибиотиками помыто, как и рыба. ну-их-в-жёёпппу-ваще.

заморозить не повредит. а потом ещё в "пюре из блендерованного лука с чесноком замочить на ночь"...и вообще - китайцы вон оказываются - свежие овощи/фрукты вообще не едят(читала)....
Знают ацкиесотоны - без сильнейшей химии не вырастить даже айсберг - iceberg lettuce - всё сожрут слизни и гусеницы с улитками. Я знаю, пробовала. Вырастить...Эх.

[bergberg.livejournal.com]

Жить вообще вредно.
Я размышляю так: 40 лет я прожила в не самой экологически благополучной стране мира. Что мы там ели и пили - кто знает. У меня под боком периодически фонила Удомельская АЭС, как фактор.
Поэтому, меня сырой рыбой и водой не добъешь)))