Размышления о печени...

[bergberg]

Не пугайтесь, пост немедицинский.

Вот мне странно. Печеночный паштет в нашем благословенном королевстве едят все. Есть масса вариантов, и даже специальный паштет для детей.

...а девочки налево, мальчики направо.

Фото поперла тут
Никакой настоящий пацан не станет есть девчачий паштет, проверено.

Но, при национальном интересе к печени в виде паштета, печень в виде печени не есть практически никто. Ну или какие-нибудь пережитки прошлого, типа меня.
А печенка у нас в магазинах продается отличная!Ровненькая, гладенькая. Даже протоки почищены.
Обычно я ее в сметане тушу, иногда добавляю корицу. Дорогая umni_zaza, не кидайтесь тапком!)))
Но захотелось перемен. И в этот раз я сделала печенку в горчично-сметанном соусе.
Все просто.
На 0,5 кг печени:
1 большая луковица
300 гр сметаны
2 ст.л. неострой горчицы с зернышками
соль
ссчп

Лук порезать среднемелко, сложить в толстостенную кастрюльку и обжарить на раст. масле без запаха.
Печенку порезать некрупно, добавить к луку и обжарить буквально 5 минут, постоянно помешивая. Посолить, поперчить.
Сметану размешать с горчицей, влить в кастрюльку, довести до кипения и оставить булькать на очень малом огне минут на 30.

Все!
И есть печенку, по моему глубокому убеждению, надо с гречкой.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Мы с Урала, поэтому знаю только пельмени по-уральски, не путать с уральскими пельменями)))

[i-mazanik.livejournal.com]

))) вот как далеко может завести эта печень)) А по-уральски - это что ещё, кроме пельменей?))

[bergberg.livejournal.com]

В том то и дело, что ничего. Голый пельмень. Допускаются масло, сметана, горчица и уксус в качестве приправ. Всё ))

[i-mazanik.livejournal.com]

Так вот ты какой, уральский пельмень...))

[bergberg.livejournal.com]

У меня бабушка лепила по тысяче пельменей для хорошего застолья. Уральские пельмени лепятся маленькие, из очень тонкого теста, поэтому рассчитываются по 100 шт на взрослого мужчину-едока))
А я не умею(