А за окном бушует...
Jul. 28th, 2016 09:23 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergberg...июль. Какое же замечательное лето в этом году, не перестаю радоваться.
С ромашками, синим небом, ночными ливнями. А днем - тепло и благостно.
Я научилась правильно готовить утиную хрудь, и теперь при случае радую себя и домочадцев.
Грудей было примерно 1,3 - 1,4 кг.
Медовый маринад.
4 ст.л. жидкого меда
4 ст.л. бальзамико
2 ст.л. нейтрального раст. масла ( у меня рапсовое)
1 ч.л. без горки порошка имбиря
1 ч.л. без горки порошка чеснока
1 ч.л. без горки белого молотого перца
соль - примерно 1 ч.л. с горкой, я подсыпала частями, взбивала маринад силиконовой кисточкой и пробовала.
Надрезала кожу на грудках крестообразно.
Сложила грудки в целофановый пакет, залила маринадом, выдавила воздух и оставила на 4 часа (а лучше на ночь).
Вынула грудки, маринад остался в пакете.
Разогрела сковородку, жарила грудки на смеси сливочного и раст. масла ( начиная со стороны кожи), минутки по три с каждой стороны. Сняла со сковороды, переложила в форму для запекания.
Маринад вылила в сковородку, дала прокипеть минутку, вылила поверх грудок в форму для запекания.
Поставила под гриль на 5 минут.
На гарнир сварила молодую мелкую картошку, а потом ее обжарила на сковородке после грудок, добавив пару ложек соуса из формы для запекания.
Хорошо-то как!!!)))
С ромашками, синим небом, ночными ливнями. А днем - тепло и благостно.
Я научилась правильно готовить утиную хрудь, и теперь при случае радую себя и домочадцев.
Грудей было примерно 1,3 - 1,4 кг.
Медовый маринад.
4 ст.л. жидкого меда
4 ст.л. бальзамико
2 ст.л. нейтрального раст. масла ( у меня рапсовое)
1 ч.л. без горки порошка имбиря
1 ч.л. без горки порошка чеснока
1 ч.л. без горки белого молотого перца
соль - примерно 1 ч.л. с горкой, я подсыпала частями, взбивала маринад силиконовой кисточкой и пробовала.
Надрезала кожу на грудках крестообразно.
Сложила грудки в целофановый пакет, залила маринадом, выдавила воздух и оставила на 4 часа (а лучше на ночь).
Вынула грудки, маринад остался в пакете.
Разогрела сковородку, жарила грудки на смеси сливочного и раст. масла ( начиная со стороны кожи), минутки по три с каждой стороны. Сняла со сковороды, переложила в форму для запекания.
Маринад вылила в сковородку, дала прокипеть минутку, вылила поверх грудок в форму для запекания.
Поставила под гриль на 5 минут.
На гарнир сварила молодую мелкую картошку, а потом ее обжарила на сковородке после грудок, добавив пару ложек соуса из формы для запекания.
Хорошо-то как!!!)))
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2016-07-28 07:25 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-28 07:31 pm (UTC)Да утки - это так, мелочи)))
А вот лето действительно радует. Утром встаешь и выбираешь: платюшко или юбочку надеть , а не пялишь на себя куртку /джинсы/резиновые сапоги)))
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2016-07-28 07:58 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2016-07-28 07:31 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-28 07:33 pm (UTC)Я искренне радуюсь теплу, так давно не было у нас хорошего лета. Даже красная смородина вызрела сладкая )))
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2016-07-28 07:40 pm (UTC)Да и прошлое было не такое уж плохое, но этот июль - да, настоящий летний!
no subject
Date: 2016-07-28 07:47 pm (UTC)Прошлое лето не помню (( Но в этом году - такая красота!
no subject
Date: 2016-07-28 07:51 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-28 07:53 pm (UTC)Пожалуйста! Вкусно получается - сил нет)))
Но внимательно - получается почти сырое мясо. Если любишь более прожареное - время в духовке надо увеличить.
(no subject)
From:no subject
Date: 2016-07-28 08:06 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-28 08:25 pm (UTC)Утку целиком я как-то не очень люблю, а вот хрудь - это ж такая вкуснота!
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2016-07-28 08:12 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-28 08:26 pm (UTC)Пожалуйста! ))
no subject
Date: 2016-07-28 08:35 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-28 08:42 pm (UTC)И вот еще один рецепт http://bergberg.livejournal.com/666634.html
(no subject)
From:no subject
Date: 2016-07-28 08:42 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-28 08:48 pm (UTC)С разрезами лучше проникает маринад в мясо, сильнее подтапливается подкожный жир, которого в утки много, и шкурка не сморщивается
no subject
Date: 2016-07-28 08:43 pm (UTC)Очень красиво.
Да. И вкусно)
no subject
Date: 2016-07-28 08:49 pm (UTC)Ромашек много кругом. Люблю их!
no subject
Date: 2016-07-28 08:48 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-28 08:50 pm (UTC)Лето, ах, лето! *голосом Пугачевой А.Б.*
no subject
Date: 2016-07-28 08:53 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-28 09:07 pm (UTC)Потому что погода хорошая))
no subject
Date: 2016-07-28 09:07 pm (UTC)Спасибо за рецепт, очень своевременно.
no subject
Date: 2016-07-28 09:08 pm (UTC)У нас много лет подряд было очень неважное лето. Наконец, настал и наш черед. Настанет и ваш!
no subject
Date: 2016-07-28 09:35 pm (UTC)Радуюсь за ваше лето летнее!
no subject
Date: 2016-07-28 09:41 pm (UTC)Спасибо! ))
no subject
Date: 2016-07-29 12:32 am (UTC)А зачем маринад сначала на сковородке? Нельзя просто сразу залить в форму и в духовку?
no subject
Date: 2016-07-29 08:00 am (UTC)Ну мне подумалось, что когда я вылью сверху кипящий маринад на грудки, это сделает их еще вкуснее))
Я ж сама свои рецепты сочиняю, поэтому действую по принципу "чего левая нога хочет"
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2016-07-29 07:02 am (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 08:01 am (UTC)С пакетом - это очень удобно. Гарантия того, что маринад достигнет всех закоулков. И посуды меньше мыть)))
no subject
Date: 2016-07-29 07:55 am (UTC)А грудки-это в копилочку рецептов.
no subject
Date: 2016-07-29 08:02 am (UTC)Лето - это хорошо. Я тоже на жару не жалуюсь)))
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2016-07-29 08:09 am (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 08:40 am (UTC)Вот да. После хорошего лета зиму переживать легче.
no subject
Date: 2016-07-29 08:29 am (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 08:41 am (UTC)Хорошо? Отлично! !!!!!!
no subject
Date: 2016-07-29 12:31 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 12:54 pm (UTC)Ну так в чем же дело )))
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2016-07-29 12:41 pm (UTC)Рецептик надо опробовать. Я твой частокол с разными вариациями готовлю через день. Пока не надоело.
no subject
Date: 2016-07-29 12:55 pm (UTC)В городе тяжелее . Мы-то в лесу. Счас еще летний рецептик выложу.
no subject
Date: 2016-07-29 03:17 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 03:25 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2016-07-30 06:09 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-30 07:30 pm (UTC)А вот скажи пожалуйста, ты не помнишь случайно - где в Хельсинки покупают билеты на городской транспорт, автобусы и трамваи? Можно у водителя купить, или надо автомат искать? Забыла напрочь, а мне надо поездку спланировать. Заренее спасибо, если подскажешь.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From: