Гаспачо по-другому
Jul. 29th, 2016 03:23 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergbergЛето. Холодные супы - замечательное блюдо.
Вариантов гаспачо в Испании столько же, сколько борща на исторической родине. У каждой хозяйки свой.
Сегодня у меня будет вариант, несколько отличный от того, который я готовила раньше.
В чем разница? Вместо огурца я использовала зеленый виноград, и добавила на весь объем ( примерно 1,2 л) пару ломтей подсушеного хлеба.
Раскладку оставим такой же, как обычно...
- 1 банка консервированных помидоров 400 мл.
- 1 сладкий перец, большой ( у меня был зеленый)
- 1 луковица средняя
-1 огурец 20 см примерно около 200 гр зеленого винограда без косточек
- 5 зубчиков чеснока
- 1 перчик чили, без зернышек ( с мизинец)
- 2 горсти зелени резаной( пертрушка+укроп+шпинат)
- 1 ст.л. без горки соли крупной морской
- 200 мл ол.масла
- 1 ст.л обычного уксуса
- 300 мл воды
... и немножко изменим процесс.
Подсушеный хлеб надо поломать и залить его консервированными томатами ( или закопать в кучку порезаных помидоров, если вы используете свежие), чтобы он пропитался.
И только потом все сложить в процессор и прокрутить.
Хлеб сделает гаспачо более густым. Поэтому, отдельно можно подать кубики льда, если кому-то захочется разбавить супчик)
Вариантов гаспачо в Испании столько же, сколько борща на исторической родине. У каждой хозяйки свой.
Сегодня у меня будет вариант, несколько отличный от того, который я готовила раньше.
В чем разница? Вместо огурца я использовала зеленый виноград, и добавила на весь объем ( примерно 1,2 л) пару ломтей подсушеного хлеба.
Раскладку оставим такой же, как обычно...
- 1 банка консервированных помидоров 400 мл.
- 1 сладкий перец, большой ( у меня был зеленый)
- 1 луковица средняя
-
- 5 зубчиков чеснока
- 1 перчик чили, без зернышек ( с мизинец)
- 2 горсти зелени резаной( пертрушка+укроп+шпинат)
- 1 ст.л. без горки соли крупной морской
- 200 мл ол.масла
- 1 ст.л обычного уксуса
- 300 мл воды
... и немножко изменим процесс.
Подсушеный хлеб надо поломать и залить его консервированными томатами ( или закопать в кучку порезаных помидоров, если вы используете свежие), чтобы он пропитался.
И только потом все сложить в процессор и прокрутить.
Хлеб сделает гаспачо более густым. Поэтому, отдельно можно подать кубики льда, если кому-то захочется разбавить супчик)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2016-07-29 01:48 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 02:08 pm (UTC)Привет, дорогая! Рада тебе!
no subject
Date: 2016-07-29 01:48 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 02:09 pm (UTC)Не виноватая я, он сам пошел... (((
no subject
Date: 2016-07-29 01:49 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 02:09 pm (UTC)Сделай. В жару - очень подходяще. У вас жара?
no subject
Date: 2016-07-29 02:11 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 02:28 pm (UTC)Ну, подожди слегка, до жары))
no subject
Date: 2016-07-29 02:54 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 03:04 pm (UTC)С хлебом -для температуры воздуха до +25. Если жарче- то без хлеба )))
no subject
Date: 2016-07-29 03:06 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 03:07 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 03:03 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 03:05 pm (UTC)Ну так это же именно для жары рецепт! У горячей плиты стоять не надо))
no subject
Date: 2016-07-29 03:14 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 03:16 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 03:17 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 03:36 pm (UTC)Между прочим, гаспаччо - низкокалорийный. Хлеб можно не использовать. А остальное - салат!
no subject
Date: 2016-07-29 03:40 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 04:25 pm (UTC)Рюмку прими.И сразу согреешься.no subject
Date: 2016-07-29 04:49 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 03:46 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 03:52 pm (UTC)Конечно, там, где есть возможность использовать настоящие помидоры , вопрос про консервированые не встает.
no subject
Date: 2016-07-29 03:59 pm (UTC)Такшта мерси за рецепт!
no subject
Date: 2016-07-29 04:01 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 04:05 pm (UTC)С хлебом надо будет попробовать, интересная добавка.
no subject
Date: 2016-07-29 04:07 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 04:58 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 05:15 pm (UTC)Нет! Все рубится в процессоре сырое, разбавляется холодной водой и охлаждается в холодильнике.
no subject
Date: 2016-07-29 09:23 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 06:19 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 06:22 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 06:22 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-29 06:52 pm (UTC)лето на улице
no subject
Date: 2016-07-29 07:41 pm (UTC)no subject
Date: 2016-07-30 02:18 am (UTC)Я знаешь, до чего додумалась? С твоей подачи, между прочим :)) Варю свекольника, который холодник, вдвое-втрое нужного количества, разливаю на порции и замораживаю. Потом раз - и только всякое в тарелку добавить :))
no subject
Date: 2016-07-30 09:37 am (UTC)no subject
Date: 2016-08-01 03:18 pm (UTC)no subject
Date: 2016-08-01 03:36 pm (UTC)no subject
Date: 2016-08-01 03:47 pm (UTC)я исходила из того, что больше 1 ложечки масла в день - низзя, а то холестерин зашкаливать будет. ))
no subject
Date: 2016-08-01 04:03 pm (UTC)От хорошего оливкового масла? Холестерин? Тогда всю средиземноморкую кухню надо отменять нафиг )))
Оливкового масла можно и нужно больше потреблять!
no subject
Date: 2016-08-01 04:06 pm (UTC)no subject
Date: 2016-08-01 04:11 pm (UTC)Я бы посомневалась слегка))
no subject
Date: 2018-08-10 05:56 pm (UTC)no subject
Date: 2018-08-11 06:23 pm (UTC)no subject
Date: 2016-08-04 10:34 am (UTC)no subject
Date: 2016-08-04 11:22 am (UTC)no subject
Date: 2018-05-12 11:58 pm (UTC)no subject
Date: 2018-05-13 07:38 am (UTC)