Служил Гаврила хлебопеком...

[bergberg]

...Гаврила булку выпекал.

Я не люблю печь. Оттого, что не люблю,и выпечка у меня получается кривенькая - она чувствует, что нелюбимое дитя. Пельмени/вареники - тоже не моё, хотя я выросла в семье, где изготовление пельменей было традицией, и делались они виртуозно ( с Урала мы).

Некоторое время назад встали мы перед проблемой безглютенового хлеба. По медицинским показаниям, а не по модной блажи. В магазинах безглютеновых хлебов - навалом. Но они крайне невкусные и, к тому же, негуманно дорогие.
Вздохнув, стала Гаврилой размышлять над выходом из положения.
Выход нашелся. Готовые безглютеновые хлебные смеси легки в обращении, и хлеб получается вполне вкусный. Но вот что-то в процессе меня на первых порах смущало. Возьмусь булку выпекать - а мне некомфортно, как-будто я делаю что-то не так.
Думала, читала пейджер. Поняла.
Я не люблю вымешивать тесто руками. Мне неприятно его касаться. Видимо, и нелюбовь к процессу вымешивания теста и дало общую нелюбовь к изготовлению выпечки.
Но надо же как-то выходить из положения? А выхожу)
Замешиваю тесто для хлеба в большой миске миксером. Потом силиконовой лопаткой перегребаю его в силиконовую же форму. Мокрой лопаткой разравниваю, а потом, нажимая на стенки мягкой формы, распределяю шматок теста по ней относительно равномерно. Накрываю полотенцем, так оно и подходит. А потом пеку.
Результат вполне( см. фото). Эти два кирпичика испечены вчера. Один - с льняным семенем, второй - с семенами чиа. Изготовлены без единого прикасания к тесту руками)))

По этому поводу вспомнила анекдот.
Жил-был один пацан на раёне. Из нищебродов нищеброд. Но сумел как-то подняться.
Состояние сколотил, дом в Лондоне купил. В общем, попёрло.
И была у пацана мечта - жениться на леди. Вот чтобы настоящая леди была: из приличной семьи и с воспитанием.
Ну шо ж,к состоянию нашлась и леди.
И вот - свадьба. Все как положено. банкет, торт, вальс. Первая брачная ночь.
Братва проводила молодых в спальню, а сама осталась допивать. И всю ночь удивленно слушала, как орёт нечеловеческим голосом в спальне молодожен.
Утром спрашивают молодого:"Шо ж ты так орал-то???? Мы уж хотели спасать тебя! Что случилось???"
А он отвечает:"Не знал, я что леди пользуются ножом и вилкой не только за столом..."

Предвидя вопросы и пожелания про нож и вилку купить хлебопечку, хочу сказать, что по отзывам безглютеновый хлеб получается в них не очень хорошо. Да и пеку я нечасто, две буханки раз в полторы-две недели. Поэтому, вполне обойдусь духовкой.

Кстати, для местных заинтересованных.

Силиконовые формы от Christiania Glasmagasin серия CHRISTIANIA 1739 - хлебная, в частности, но и все остальные - выше всяческих похвал. Они не совсем мягкие, как к примеру, формы от
Lékué, и у них ребристое дно, что очень удобно, особенно при запекании мяса/рыбы большим куском.

С приветом, ваш пацан Гаврила-хлебопек)))