Творог из кефира

[bergberg]

Гениальный рецепт от ladariy
Покупаем пакет кефира (любой жирности) и отправляем его в морозильную камеру. Я кладу на сутки, но тут самое главное, что бы он хорошо замерз.
Замершее содержимое из пакета переваливаем в дуршлаг с застеленной марлей. Кефир будет размораживаться и сыворотка стекать, а уже готовый творог останется на марле. Его будет грамм 300 из литра, но какой это творог.

Comments

[lana-ustinov.livejournal.com]

?? - какой кефир? Из русского магазина, европейская "Калинка" или подойдет немецкий "Буттермильх"? В чем ты замораживаешь? В оригинальной пластиковой упаковке или переливаешь куда-нибудь?

[bergberg.livejournal.com]

Я не делала еще. Только сегодня рецепт нашла. Но буду делать обязательно. С ассортиментом ваших кефиров не знакома((

[broks-broks.livejournal.com]

Правда так просто?!
Меня, вообще-то и норвежский творог устраивал, но любопытно попробовать.

[bergberg.livejournal.com]

Норвежский в смысле Cottage cheese? Я тоже его пользую в основном.
А еще нашла в Швеции настоящий творог польского производства. Ну совершенно "советский" по вкусу.


Я хочу попробовать из нашего кефира сделать.

[broks-broks.livejournal.com]

Да и шведский творог для меня нормальный, только мы давно уже там не были, не ездим в последнее время. Но хочу выбраться: в городе Ш. есть хороший магазин одежды для взрослых, хочу посмотреть у них верхнюю, пальто пуховое или подобное, а то у меня запросы какие-то капризные.

[bergberg.livejournal.com]

В городе Ш(арлоттенберг?) все магазины, которые были на старой главной улице, или закрылись, или переехали в большой торговый центр. Проверь их наличие http://www.charlottenbergsshopping.se

[broks-broks.livejournal.com]

Вот спасибо! Да, тот магазин был на главной торговой.

[bergberg.livejournal.com]

Отчет по творогу (http://bergberg.livejournal.com/707025.html)

[beznes.livejournal.com]

Надо же,как интересно!

[bergberg.livejournal.com]

Век живи - век учись))

[suhumchanka56.livejournal.com]

смаарико!!

[bergberg.livejournal.com]

Да!))

[umni-zaza.livejournal.com]

Меня вот тоже интересует, из немецкого кефира получится?

[bergberg.livejournal.com]

Не знаю. Сделаю из нашего - расскажу))

[umni-zaza.livejournal.com]

Ага, подожду))

[bergberg.livejournal.com]

Отчет по творогу (http://bergberg.livejournal.com/707025.html)

[shmellyk.livejournal.com]

Только он не обычный зернистый получается, а очень нежный, как детский. Не творог, а творожок ))

[bergberg.livejournal.com]

Ну так это и ладно)

[antep-fistik.livejournal.com]

Крутяяяк! Люблю для ленивых!

[bergberg.livejournal.com]

А если еще и результат хороший!)))

[antep-fistik.livejournal.com]

Это еще лучше))

[oskark.livejournal.com]

результат прекрасный - получается нежный ,незерненый творог .практически творожная масса .
для сырников не очень подходит - т.к. сдерживает много сыворотки и они "текут", не всегда, но могут потечь при жарке .
А вот для десертов и соленых дипов /холодных соусов - это идеальная творожная масса .

Если взбить сливки а потом добавить 1:1 такого творога ,взбить еще немного - получается шикарная творожная пена (сахар по вкусу ).

[bergberg.livejournal.com]

Я люблю такой творог просто есть, с вареньем

[olga74ru.livejournal.com]

Расскажи, как попробуешь, а?
Интересно.

[bergberg.livejournal.com]

Да, обязательно

[lukarina.livejournal.com]

Да, слышала про такой рецепт. Но руки не доходят попробовать.

[bergberg.livejournal.com]

Да у вас обычный творог в магазинах есть -зачем пробовать?  Это для стран, где творога или нет, или его вариации ))

[jur4anie.livejournal.com]

У нас (на пост-советском пространстве) многие такой творожек дают младенцам в качестве прикорма. Я тоже давала своей дочке. Молочная кухня далековато..
А ещё моя мама кормила им бабушку после операции на кишечник...
в общем, рецепт популярен.

Кефир надо термо-обработать чтобы получить творог.
Можно его сварить, а потом откинуть на марлечку, но долго и энергозатратно ))
а можно понизить температуру, просто заморозив пакет, утром достать, разрезать пакет, положить ледышку на сито, и на полдник получить нежный творожек - неоценимо для молодых мамочек! ..и значительно дешевле, даже тем, кто заквашивает сам молоко.

[bergberg.livejournal.com]

Получение творога путем нагревания кефира/заквашеного молока - рецепт известный. Кстати, совсем не долго, и неэнергозатратно. Вскипятить и остудить)
А вот этот способ, из замороженого кефира, для меня новый. Когда я жила на постсоветском пространстве, он не был широко известен.

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

У меня мама всегда так делает. Покупает молоко, дает ему прокиснуть, потом подогревает и делает творог. Я всю сознательную жизнь такой творожок ела :) Пока селяне не стали творог на рынке продавать. А в Греции ни кефира нормального нет, ни творога, но я как-то за этими продуктами не особо скучаю, честно говоря. Как и за гречкой :)

[bergberg.livejournal.com]

Да я, в общем, тоже не особо страдаю по творогу. Но иногда хочется. Люблю блинчики с творогом.

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

У нас такой кефир дорогой и невкусный, я себе просто представляю, какой из него творог получится :(

[bergberg.livejournal.com]

Ешь йогурт, Наташенька)))

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Я его не ем, я его ЛОПАЮ !!! :)

[nelenaa.livejournal.com]

спасибо!)

[bergberg.livejournal.com]

Да на здоровье! Ты ж теперь кефир производишь в товарных количествах)))

[nelenaa.livejournal.com]

есс!))

[bess-burns.livejournal.com]

Напряжённо думаю, где в Голландии взять кефир. У нас в городке есть один польский магазин, может там.

[bergberg.livejournal.com]

Можно попробовать заквасить жирное молоко. Но у нас невозможно найти непастеризованое молоко. А обычное, из тетрапаковских пакетов, не киснет, а пардон , тухнет.
У поляков, кстати, может быть и творог в магазине. Я покупаю польский творог в Швеции, отличный просто. Фото есть повыше в комментах. 

[bess-burns.livejournal.com]

В польском да, должно быть. Я в принципе довольна и обычным коттедж чизом, но за пять лет он поднадоел. Я сейчас в Петербурге у мамы с папой, отъедаюсь ее сырниками))) но думаю, что 2 недель мне вполне хватило )))

[bergberg.livejournal.com]

Мамины сырники ценны тем, что их мама делает, а не творогом))) С таким же удовольствием можно лопать и вареники с картошкой, лишь бы их мама налепила.

[bess-burns.livejournal.com]

Ты на 100% права.
Я поела сырников, овсянки, солёных грибов, маринованных огурцов, грибной суп, борщ и ленивые голубцы)))) фсе. Ещё год об этом обо всем и не вспомню