bergberg | Курица+кокос=любовь))

Для раунда мясных рагу
в сообществе

gotovim_vmeste2

Для зимнего, острого, горячего мясного рагу ( т.е. мяса в соусе) я опять соединила куриное филе и кокос в виде кокосового молока. Рагу получилось весьма азиатской направленности.

Продукты
- филе куриное 700 гр ( можно взять вместо филе нижние части ножек и плечики)
- 1 большая луковица, порезать тонко четвертинками кольца или чуть мельче
- 3 зубчика чеснока раздавить
- 1 ст.л. кокосового масла
- молоко кокосовое 1 банка
- приправа "карри" готовая 1 ч.л. с верхом
- зелень резаная( желательно кориандр) полчашки
- соль
- перец чили по желанию

Готовим в казанке или глубокой сковороде.
Филе режем на длинные тонкие полоски.
В казане разогреваем кокосовое масло и обжариваем на нем лук до прозрачности, добавляем чеснок и еще обжариваем минутку. Добавляем мясо, солим, и обжариваем все вместе, до румяности, постоянно помешивая.
Выливаем в казанок кокосовое молоко, доводим до кипения, выправляем на соль.
Приправу карри разводим в небольшом количестве ( 1-2 ст.л.) горячей воды и добавляем к мясу.
Еще раз доводим до кипения, пробуем и , если недостаточно остро, добавляем перец-чили.
Убавляем огонь до 2, накрываем крышкой, и оставляем булькать минут на 20-25 ( если у вас курица кусочками - тогда время тушения увеличить минут до 40). В конце готовки добавляем зелень, накрываем крышкой, и даем постоять минут 5-10.

Подавать можно с рисом или картофельным пюре. Но исключительно вкусно также и с гречкой! Хинди-руси бхай бхай)))