Когда у пруда расцветет лебеда...

[bergberg]

Для ФМ Постные блюда проводимого silverina1

... может вполне занять свое место в любом меню, в т.ч. и в постном, как гарнир или как отдельное блюдо.
На 200 мл сухой крупы:
- 400 мл жидкости ( вода+апельсиновый сок+ ананасовый сок)
- 1 небольшой красный сладкий перчик - порезать мелко
- 1 банка конс. ананасов ( примерно 200 гр) - порезать
- 1 банка конс. кукурузы (примерно 250 гр)
- 1 апельсин ( цедра и сок)
- 1/2 луковицы ( я не брала)
- 1-2 зубчика чеснока - порезать крупно
- немного раст. масла для обжаривания
- соль, молотая паприка, молотый кориандр, сушеная зелень петрушки

В сотейнике разогреваем масло, обжариваем чеснок, удаляем, добавляем перец ( и по желанию лук), слегка обжариваем, отставляем.
Киноа промыла горячей водой на сите, отставила стекать.
Натерла цедру с апельсина, выдавила сок в мисочку, туда же добавила слитый сок от ананасов, долила воды до объема 400 мл ( в два раза больше, чем объем сухой крупы)
В сковородку с обжареными овощами вылила жидкость, добавила ананасы и кукурузу, довела до кипения, выложила туда же крупу, дала закипеть, убавила мощность, добавила специи, убавила мощность до 2, накрыла крышкой и оставила упревать. Пару раз перемешивала в процессе.
Блюдо готово, когда крупа вберет всю жидкость.

Можно подавать сразу как гарнир, например к рыбе. Можно остудить и подавать как салат, добавив порезаную зелень, ол.масло и опционально бальзамико-крем. Я ем горячим безо всяких добавок, мне вкусно и так))

В качестве наполнителя можно использовать разные овощи/фрукты/ягоды, например мелкие букетики цветной капусты или брокколи, изюм, яблоки и т.д.

Comments

[larrym07.livejournal.com]

Пока кус-кус использую)

[bergberg.livejournal.com]

Я люблю и кус-кус, и булгур, но нам их нельзя, они глютеновые((

[larrym07.livejournal.com]

а эта киноа...дороговато для нас) ну и пока ничего не мешает пользоваться булгуром и прочими крупами.
Рецепт твой и с ними использовать можно

[bergberg.livejournal.com]

Да, я раньше именно так булгур и готовила, пока не перешли на безглютен(

[mint-lavender.livejournal.com]

Киноа с ананасом, кукурузой и апельсином должно быть очень вкусно! И полезно! Отличная идея!

[bergberg.livejournal.com]

Да, это вкусно)

[nady-turtle.livejournal.com]

А я киноа так ем. Ну, в смысле варю и ем)). Иногда добавляю всякие разные овощи. Фантазийно. И что в холодильнике есть.

[bergberg.livejournal.com]

Ну можно и так. Но мне в овощами/фруктами все ж вкуснее)

[umni-zaza.livejournal.com]

Лучше пристрелите меня...

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

О ! Спасибо ! Идея с ананасом очень понравилась , обязательно куплю киноа и попробую !!!

[bergberg.livejournal.com]

И апельсинового соку не жалей)))

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

С твоей легкой руки купила сегодня киноа :) Осталось приготовить по рецепту, не жалея апельсинового сока и ананасов в банке (давно забытый вкус , честно ).

[bergberg.livejournal.com]

Надеюсь, понравится))

[mumrik-snussi.livejournal.com]

Ухты! интересно как!

[bergberg.livejournal.com]

Вкусно тоже)

[marfa-nikitina4.livejournal.com]

А безглютеновая диета просто по желанию, или целиакия подтверждена? Я вот три года соблюдала эту диету, а анализы не подтвердили в результате необходимость быть на этой диете, хотя и была польза.

[bergberg.livejournal.com]

Целиакия подтверждена

[enter-pretty.livejournal.com]

О, надо попробовать:)

[bergberg.livejournal.com]

Получается интересно, и простор для фантазии имеется)

[vincenati.livejournal.com]

Лен, а ты опытным путем решила, что клейковина тебе вредна? Киноа люблю даже просто на воде...

[bergberg.livejournal.com]

Это мужу диагноз такой врачи поставили. А я за компанию, потому что готовить два разных блюда мне лень))

[vincenati.livejournal.com]

И по твоим наблюдениям, у тебя что-то изменилось?

[bergberg.livejournal.com]

Нет, не заметила. Как толстела - так и продолжаю)))

[silverina1.livejournal.com]

Классное сочетание! Яркое во всех смыслах)

[bergberg.livejournal.com]

Да, и визуально, и на вкус))

[suhumchanka56.livejournal.com]

Мелкие букетики цветной капусты- прям весна, весна))

[bergberg.livejournal.com]

В ожидании 8 марта о чем еще думать? О букетах же!))

[lana-ustinov.livejournal.com]

А от кускуса по вкусу - отличается?

[bergberg.livejournal.com]

Кинва , в общем-то, довольно  безвкусная, но легко принимает все вкусы и ароматы напиханных в нее добавок и специй, тем и хороша.

[luba-mont.livejournal.com]

А ананасы с чесноком это действительно годно? Как-то в дрожь бросает.

[bergberg.livejournal.com]

Мне нормально. И тут же не чеснок, а только его аромат. Хотя, если бы я готовила только для себя, я бы натолкала живого чеснока и много. Очень люблю!

[luba-mont.livejournal.com]

Вампиров отгоняешь!

[bergberg.livejournal.com]

Призываю духи украинских прародичей)))

[lady-wave.livejournal.com]

Отличная идея! Как раз сегодня подумала, что можно не только смешивать с овощами и фруктами сваренную киноа, а пора попробовать варить вместе. И тут ваш рецепт :)

[bergberg.livejournal.com]

Да, это так. Киноа прекрасно набирает вкус и аромат от других ингредиентов и становится только вкуснее

[pratina.livejournal.com]

Какой богатейший наборчик !)))

[bergberg.livejournal.com]

Киноа надо "оживлять" овощами и фруктами, иначе она никакая на вкус, как все полезные продукты)))

[na-vstrechku.livejournal.com]

вы поститесь ? - вы меня поразили...а я нет, мне нельзя сейчас баланс нарушать и без молочки я не могу, а на 8е пастрому из индейки лопали...а из какой крупы - полента ?

[bergberg.livejournal.com]

Я пощусь??? Это где написано???))) Просто мне иногда не хочется мяса. Вообще-то это был гарнир к мужниным фрикадельками , но я обошлась без фрикаделек. Я вообще всякие каши очень люблю, а это типа каша.
Ну и поделилась с народом, мало ли кому пригодится.
Полента - это кукурузная крупа.

[na-vstrechku.livejournal.com]

о..увидела теперь - киноа, я суп как-то с этой крупой ела, мне понравилось...видела в магазине у нас то и думаю...купить не купить 1 кг все-таки много

[bergberg.livejournal.com]

1 кг - это на 5 полноценных обедов. Хранится она долго, так что можно брать. Потом же это очень многовариантное блюдо. Своего вкуса у киноа практически нет, и поэтому сюда любые наполнители подойдут: и овощи, и фрукты, и рыба, и мясо. Можно даже десерт соорудить: с сухофруктами и мороженым или ванильным соусом.

[na-vstrechku.livejournal.com]

так вот почему лебеду ели в голод, еще у меня тетка в салат молодые побеги одуванчика добавляла - очень вкусно, варенье из одуванчиков очень вкусное...вообще возьму ка я себе этот салатик

[bergberg.livejournal.com]

Одуванчики - это безумно вкусно. Отварные побеги одуванчика, с лимонным соком и ол.маслом - это национальное блюдо в Греции, хорта называется.

[na-vstrechku.livejournal.com]

хорта - надо запомнить..

[http://users.livejournal.com/galka__/]

очень интересно. ананас мне придется вычеркнуть, но и без должно быть неплохо

[bergberg.livejournal.com]

Ананас можно яблоком заменить.

[http://users.livejournal.com/galka__/]

да, можно. всяко меньше сахара, чем в консервированных ананасах