Творожная запеканка

[bergberg]

В ообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд "Любимые блюда школьного детства". Долго вспоминала, что же я любила есть в школьные годы. Да практически все, что мама готовила, не перебирала.
Со школьной столовой взаимоотношения были сложнее. Поскольку я в продленку пошла практически с первого класса, то и ела в столовой не один, а минимум два раза в день. И вот к столовской еде претензий было больше. Но одно блюдо всегда нравилось - творожная запеканка с изюмом. Вот ее я и попыталась изобразить

По виду она на школьную не очень похожа, слишком загорелая вышла. А на вкус - вполне соответствует.

На 600 гр творога ( самодельный, довольно сухой):
- 4 яйца
- 4 ст.л. с горкой сахара ( у меня коричневый, другого не нашлось. Возможно, из-за него корочка на запеканке получилась такая темная)
- 4 ст.л. с горкой муки ( у меня безглютеновая смесь для выпечки)
- пакетик ванильного сахара
- 1 ст.л. без горки разрыхлителя
- примерно 100 гр сухого изюма.

В чашу миксера разбила яйца, начала взбивать, добавляла сахар по ложке, взбивала минут 5.
Продолжая взбивать, добавила муку по ложке, ванилин и разрыхлитель.
Продолжая взбивать, добавила творог порциями.
Продолжая взбивать, добавила изюм, сразу весь.
Повзбивала еще минут 5.
Выложила тесто в силиконовую квадратную форму.
Выпекала при 180С около часа ( проверяла лучинкой). Достала, оставила остывать в форме.
Получилось отлично, изюм дал достаточно сладости, не смотря на то, что сахара немного.
Подавать бы надо было со сметаной, да не случилось ее у меня, а просится сметана сюда очень!

Comments

[lgabriel.livejournal.com]

Красивая вышла :) И да, со сметаной очень даже :)

[bergberg.livejournal.com]

Да, лучше, чем в школьной столовой)

[umni-zaza.livejournal.com]

Я делаю с мягким обезжиренным творогом. Получается совсем как пирог, а не запеканка. А так все то же самое по рецепту. Ну, может яиц меньше.

[bergberg.livejournal.com]

У меня разный творог случается, этот вот был такой, что ему только в запеканку путь, такой сухой. А если бы покупала специально, то тоже бы купила мягкий обезжиренный.

[znaim.livejournal.com]

Я очень люблю всё твороженно))) и запеканки, и сырники)))

[bergberg.livejournal.com]

Я сырники меньше люблю, из-за жарки. Запеканка в этом смысле полезнее) А ещё я люблю ленивые вареники))

[olenka-ion.livejournal.com]

Очень люблю запеканки. Творожная в приоритете.
Рецепт хороший.

[bergberg.livejournal.com]

Да, я тоже запеканки очень. Творожную, и из макарон- рожков особенно))

[lana-ustinov.livejournal.com]

Вроде, делаю все примерно как описано, а вот "того" вкуса - из детства - нет. Даже манку добавляю, - нет, все не то...

[bergberg.livejournal.com]

Манки у меня не было, с манкой было бы лучше, думаю. А главное - изюм дает мне тот самый привкус. Видимо, у нас в столовке изюм не экономили

[larrym07.livejournal.com]

Красиво как! В мое время в школе не было таких запеканок. Сама я никак не могу с творожными блюдами подружиться. Зато печенье из творожного теста ммм хорошо!

[bergberg.livejournal.com]

Школьная, помню, была бледная очень. А по вкусу похожа получилась))

[goldfond.livejournal.com]

Я в запеканку вообще сахар не добавляю - хватает сладости от фруктов. Могу туда засунуть любые, один раз даже апельсин положила)) А вместо муки кладу 1 ст. ложку манки.

[bergberg.livejournal.com]

Я вообще затеяла запеканку спонтанно, и лепила из того, что было)) А манки у меня вообще никогда не бывает) Хуже всего, что в доме не было сметаны((

[in-es.livejournal.com]

Запеканки ч терпеть не могла, но муж научил меня творожную готовить, а уж у Лолки Гр я выучилась фруктовым и овощным.
Итак, вкусная творожная запеканка готовится в точности так, как ваша! Вместо муки можно положить манную крупу (4 ст. л.), на полчаса положенную в полстакана сметаны.
И, конечно, вместо изюма вкуснее положить яблоки: два натереть сверху, а два нарезать и размешать с творогом.
Но это потому что я изюм не люблю. А если с изюмом, то достаточно 1 ст. л. сахарного песку, иначе будет переслащено.
На наш вкус.
А вам приятного аппетита!

[bergberg.livejournal.com]

Я добилась того, чего хотела - вкуса запеканки из детства. А рецептов есть целая куча, у каждого свой.

[the-bookofcalm.livejournal.com]

няшечка-вкусняшечка! )

[bergberg.livejournal.com]

Да, так мне она хорошо зашла! Уже доедаю)))

[luvida.livejournal.com]

А можно вареньице какое-нибудь, раз сметаны нет)

[bergberg.livejournal.com]

Не, варенье не пойдет. Изюму перебачила, с вареньем будет слишком сладко))

[vincenati.livejournal.com]

И я такое люблю и часто делаю. Тебе уже много вариантов накидали и я брошу. Я делаю с тёртой морковкой и курагу режу кусочками. И полезно и вкусно.

[bergberg.livejournal.com]

Да, вариантов много. Но с изюмом у меня с детства любимый вариант.

[rider3099.livejournal.com]

Надо и мне такое сделать!

[bergberg.livejournal.com]

Сделай, вспомни детство золотое)))

[luba-mont.livejournal.com]

Вот тут я согласна, вкусно. Творожная запеканка, которую никогда не делали дома, стала для меня любимой едой в студенческой или позже в рабочей столовой. Иногда готовлю

[bergberg.livejournal.com]

А где не согласна?))) У нас дома тоже никогда запеканку не делали, обычное творожное блюдо было - ленивые вареники, кстати, тоже мною очень уважаемое.

[pratina.livejournal.com]

У меня от школьной столовой есть одно яркое воспоминание- молочно овощной суп. Это было нечто!((((
Когда смотрю на современных мамаш, впихивающих в своих чад любыми способами овощные блюда, всегда вспоминанию то отвращение, которое вызывал тот супчик.

творожная запеканка с изюмом -это весЧь!)))

[bergberg.livejournal.com]

Не, такого супа нам, по счасью, не давали. Это была бы всеобщая трагедия)))
Изюм украшает, и булки, и кекцы, и запеканки)))

[fotovivo.livejournal.com]

Румяная )
Я тоже столовскую любила, почти единственное съедобное блюдо )

[bergberg.livejournal.com]

Румяность и в школьные годы ценилась, но столовские запеканки преимущественно были бледные. Хотя и вкусные))

[pailish.livejournal.com]

я поменяла несколько школ
в основном столовская еда была невкусной
к тому же я была, как говорила бабушка, малоежка
но в одной маленькой школе одного военного городка повариха готовила так, что я ела все, что давали
она сама пекла булочки, за которыми мы в перемену в очередь выстраивались
а запеканку такую никогда больше не ела

я в запеканку пару ложек манки добавляю
яиц беру меньше, но добавляю еще немного сливочного масла

[bergberg.livejournal.com]

Я очень спонтанно собралась эту запеканку делать, поэтому рецепт сочиняла из головы в соответсвии с имеющимися продуктами. И как раз манки у меня и не оказалось))) С манкой бы лучше получилось, и более по-столовски)

[paprika-andlife.livejournal.com]

Я такие запеканки любила именно со сметаной. И кстати, сметану добавляю и в саму запеканку или хотя бы смазываю её сверху (зависит от рецепта).

[bergberg.livejournal.com]

Да, именно сметана придает творожной запеканке тот самый классический вкус!

[olga74ru.livejournal.com]

Боже мой, это она! Да. :)

[bergberg.livejournal.com]

Да, и вкус практически стопроцентно тот, из детства!

[v-strannik.livejournal.com]

Ооо, сразу вспомнилась школьная и детсадовская еда!
Школьную я не любила, а вот детсадовский омлет и картофельное пюре обожала, я и сейчас такой омлет иногда делаю.

[bergberg.livejournal.com]

Омлет у меня как-то не отложился, а вот пюре - да, особенно со столовской же хлебной котлетой))

[antep-fistik.livejournal.com]

Самое лучшее на продленке было - это хлеб с молоком!) Запеканки люблю, но, не делаю - муж не переносит сыры (а творог в Турции считается сыром), есть не будет, а я и так толстая).

[bergberg.livejournal.com]

А я еще любила пюре с каклетой))
Мужа насиловать не надо. Мой, кстати, кисломолочные продукты практически не ест, но запеканочку эту принял очень благосклонно. Просто я сказала, что это тортик, а рецептура его обычно не интересует))

[annushkapahomov.livejournal.com]

Творожную запеканку всегда любила. И чтоб полита киселём )) И, как ни странно, любой столовский суп - мама ревновала удивлялась ))))
У меня есть рецепт детсадовской творожной запеканки - делилась когдатошняя сотрудница, кажется. Получается нежная, хорошая.

ДЕТСАДОВСКАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

Все ингредиенты смешать, масло должно быть мягким, оставить на 40 минут для набухания манки, выпекать при 180-200С до золотистой корочки.

500г творога, 100г сахара, 100г манки, 50г молока, 50г сливочного масла, 2 яйца

[bergberg.livejournal.com]

У меня манки в доме не бывает никогда(( Надо купить специально под запеканку