" Две дороги - та и эта..."

[bergberg]

У каждого есть любимые продукты/блюда. Иногда это привычная с детства еда, иногда это пищевая любовь, возникшая с первой ложки в уже взрослом возрасте. Вообще, когда кто-то говорит "люблю то и не люблю это" - спорить бесполезно. Сентенцию эту объяснить невозможно, ее можно только принять.
У меня лично немного продуктов, от которых я отказаться могла бы с трудом. Это прежде всего кофе с утра молочные продукты: масло,сметана, кефир, сыр, творог. Когда я переехала в Норвегию и обнаружила, что привычные сметана и кефир доступны - была рада.  А вот творог - нет(
Еще один продукт, который я люблю - это

Кура копченая. Если она и доступна у нас - то это польское или балтийских стран производство. Как вижу - покупаю обязательно и урчу над нею одна, семейство не прониклось. Впрочем, они и творог не едят)))
И вот возник у меня вопрос - на каком этапе и почему в разных странах одни и те же исходные продукты готовят по-разному?

Вот молоко, например. Приготовляемые из него масло и сыр так или иначе можно найти во всех странах. А почему в одних странах делают творог, а в других коттедж чиз?

Или вот консервация овощей. Почему в одних странах предпочитают ферментированные ( квашеные/соленые) капусту и огурцы, а в других маринованые. Понятно, что это традиции. Но каждая традиция имеет какое-то общее объяснение которого никто дать не может. Где-то была напряженка с уксусом?)))

Кура копченая - вот когда она возникла как широко используемый продукт? В моем детстве/молодости я ее не помню. Возможно, кто-то коптил частным образом, но в магазинах и даже на рынках средней полосы россии до конца 1980х я такого продукта не помню. Я сама была хозяйка и ассортимент еды тех лет помню хорошо. Мне кажется, массово копчение кур и их запчастей началось одновременно с поставками "ножек Буша" в начале 1990х. И опять, интересный вопрос - почему в одних странах коптят птицу, а в других нет, хотя едят ее повсеместно?

Это были размышления над копченой курой))

Comments

[nady-turtle.livejournal.com]

Пищевые привычки одни из самых устойчивых. Я их поменяла в 55 лет. И не жалею. Научилась и узнала много нового.
Тебе приятного аппетита! :)

[bergberg.livejournal.com]

Мы все живём по обстоятельствам. Хорошо, когда перемены получаются безболезненно. А вот смотр на мужа своего, который в 60 лет получил целиакию- как он скучает по обычному хлебу! Хоть я и пеку довольно вкусные безглютеновый хлеб, пиццу, пироги, но все равно они отличаются по вкусу.

[nady-turtle.livejournal.com]

Я болею аутоиммунным заболеванием. Время от времени муж мой предпринимает попытки меня не то, чтобы вылечить, но как-то облегчить. Короче, посетила его идея попробовать безглютеновую диету. Полгода я жила без глютена. Не могу сказать, что я сильно страдала. Но тогда у нас было не такое изобилие безглютеновых продуктов и рецептов. И да, вкус хлеба совсем другой). Эксперемент не дал эффекта. И я вернулась к глютенчику))

[bergberg.livejournal.com]

Да, я согласна, что по состоянию здоровья предпримешь любые ограничения!