Κουλουράκια
Aug. 27th, 2023 01:00 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
Как только жара спала немного, так сразу захотелось мне чаю! А пустой чай швыркать какой интерес? Нужна печенька!

Печенька, само собой, у меня греческая, Κουλουράκια /кулуракия.
По сути своей, это обычное песочное печенье, со специями. Оно бывает многовариантное, как с добавками шоколада/какао/кунжута, так и без.
Вики пишет, что это печенье начали готовить еще при минойской цивилизации (2500 - 1500 лет до н.э.), а его форма змейки - отсылка к змее как к символу исцеления. Т.е. печеньки- то не простые, а полезные!)) Хотя, на мой вкус, сахара в них многовато.
Базовый рецепт такой
Внимание! Рецепт из интернета, сама не проверяла!!!
1 чашка сахара
1 чашка оливкового масла
1 чашка апельсинового сока
600 гр муки
1 ст.л разрыхлителя
1 ч.л. соли
цедра 1 лимона
Добавки - какао, шоколад, ванилин и пр.по желанию
Выпекать на пекарской бумаге при т.200С до золотистого цвета. Хранить в закрытой банке.

Печенька, само собой, у меня греческая, Κουλουράκια /кулуракия.
По сути своей, это обычное песочное печенье, со специями. Оно бывает многовариантное, как с добавками шоколада/какао/кунжута, так и без.
Вики пишет, что это печенье начали готовить еще при минойской цивилизации (2500 - 1500 лет до н.э.), а его форма змейки - отсылка к змее как к символу исцеления. Т.е. печеньки- то не простые, а полезные!)) Хотя, на мой вкус, сахара в них многовато.
Базовый рецепт такой
Внимание! Рецепт из интернета, сама не проверяла!!!
1 чашка сахара
1 чашка оливкового масла
1 чашка апельсинового сока
600 гр муки
1 ст.л разрыхлителя
1 ч.л. соли
цедра 1 лимона
Добавки - какао, шоколад, ванилин и пр.по желанию
Выпекать на пекарской бумаге при т.200С до золотистого цвета. Хранить в закрытой банке.
no subject
Date: 2023-08-27 10:31 am (UTC)Печенье похоже на русские народные "жаворонки".
no subject
Date: 2023-08-27 10:53 am (UTC)Умы народные часто идут одним путем)
no subject
Date: 2023-08-27 10:32 am (UTC)no subject
Date: 2023-08-27 10:55 am (UTC)Не от себя, а от влажности! Мне соседи принесли, наверное, полкило. Я за один раз не съем! Сложила в коробку с крышкой
no subject
Date: 2023-08-27 11:00 am (UTC)no subject
Date: 2023-08-27 10:50 am (UTC)no subject
Date: 2023-08-27 10:55 am (UTC)Без печеньки что за жизнь!
no subject
Date: 2023-08-27 11:01 am (UTC)no subject
Date: 2023-08-27 11:29 am (UTC)Рецепт из тырнета, сама не пекла, если честно
no subject
Date: 2023-08-27 01:09 pm (UTC)А, тогда не уверна, я люблю рецепты знакомыми проверенные. Чтобы наверняка.))
no subject
Date: 2023-08-27 03:07 pm (UTC)Печь сейчас жарковато)
no subject
Date: 2023-08-27 04:31 pm (UTC)У нас 20 всего…😭
no subject
Date: 2023-08-27 05:08 pm (UTC)no subject
Date: 2023-08-27 05:22 pm (UTC)Ни в коем случае не проверяй! Успеется))
no subject
Date: 2023-08-27 11:06 am (UTC)Чудная вещь, согласна. Ну, мне до Греции осталось 5 дней
no subject
Date: 2023-08-27 11:30 am (UTC)Как раз, жара пошла на убыль. А водичка при этом +28, а на мелководье +30
no subject
Date: 2023-08-27 02:07 pm (UTC)no subject
Date: 2023-08-27 03:05 pm (UTC)Я вот не очень люблю, если честно, но ем)
no subject
Date: 2023-08-27 02:39 pm (UTC)Какие правильные печеньки! Надо попробовать испечь :)
no subject
Date: 2023-08-27 02:44 pm (UTC)Оказывается, это не просто печенье, а пасхальное :) Но то, что я нашла сама, нравится мне меньше твоего: говорят, что у него основной ингредиент — сливочное масло, так что оно не песочное, а масляное. Мне с растительным нравится больше :)
no subject
Date: 2023-08-27 03:07 pm (UTC)Я рецепт не проверяла, но нашла его в греческих источниках и перевела сама.
В русскоязычных как раз на сливочном, а в греческих- на оливковом.
Пасхальный вариант - белое с кунжутом, а с какавой- круглогодичное.
no subject
Date: 2023-08-27 04:09 pm (UTC)Понял, спасиб :)
no subject
Date: 2023-08-27 03:56 pm (UTC)no subject
Date: 2023-08-27 04:19 pm (UTC)no subject
Date: 2023-08-27 04:37 pm (UTC)no subject
Date: 2023-08-27 05:09 pm (UTC)no subject
Date: 2023-08-27 05:56 pm (UTC)Минойцы делали хороший сахар наверное)))
no subject
Date: 2023-08-28 06:02 am (UTC)А то! Секрет только потеряли)))
no subject
Date: 2023-08-27 06:53 pm (UTC)Надо попробовать )
no subject
Date: 2023-08-28 06:03 am (UTC)Рецепт не проверен, поэтому успех гарантировать не могу(
no subject
Date: 2023-08-27 08:41 pm (UTC)И я чай люблю с печенькой...
no subject
Date: 2023-08-28 06:05 am (UTC)Или с шоколадкой. Или с пирожком. Или все равно с чем, но с чем нибудь обязательно
no subject
Date: 2023-08-27 10:25 pm (UTC)no subject
Date: 2023-08-28 06:05 am (UTC)Я сама хочу проверить, но жарко пока очень(
no subject
Date: 2023-08-28 06:14 am (UTC)no subject
Date: 2023-08-28 11:06 am (UTC)no subject
Date: 2023-08-28 11:39 am (UTC)no subject
Date: 2023-08-29 08:12 am (UTC)no subject
Date: 2023-08-29 01:33 pm (UTC)no subject
Date: 2023-08-29 02:55 pm (UTC)no subject
Date: 2023-08-30 09:47 am (UTC)no subject
Date: 2023-08-30 10:09 am (UTC)no subject
Date: 2023-08-30 10:24 am (UTC)no subject
Date: 2023-08-30 11:54 pm (UTC)no subject
Date: 2023-08-31 05:06 am (UTC)