bergberg | Суть блина...

... в его дырках

Не приедет зять наш
К тёще на блины
Потому что тёща
Съела всё сама

Тесть старался тоже
Из последних сил
Блинчики он любит
Он же тоже зять

Мои блины - это самые простые блины на свете. И всегда получаются.

2 яйца слегка взбиваем в миске с 0,5 ч.л соли и 1 ст.л сахара ( можно заменить подсластителем, можно вообще не использовать)
Добавляем 0,5 л холодной воды, 1 ст.л растительного масла и 1 ч.л разрыхлителя (опционально, он в б/г смесях то работает, то не работает) и еще раз взбиваем. Миксер лучше не истользовать, взбиваем венчиком.
Добавляем по 1 ст.л с большой горкой муки и продолжаем взбивать. У меня мука всегда разная - безглютеновые смеси для выпечки разного состава, или гречневая - они ведут себя по-разному, поэтому точное количество муки дать затрудняюсь, обычно это от 4 до 6 ложек с большой горой.

Тесто должно быть однородное и жидкое. Б/г мука обычно сильно набухает, поэтому тесто перед выпечкой должно постоять минут 15. После отстоя его еще раз хорошенько взбиваем. Если тесто кажется густоватым, то доливаем холодной воды немного и тщательно перемешиваем.
Для замеса блинов я всегда использую спиральный венчик типа такого. Никаких комочков не оставляет, легким движением руки за несколько минут получаем абсолютно гладкое тесто.

Сковороду смазываю маслом перед первым блином обязательно, а потом еще пару раз в процессе.
Из такого количества смеси получается обычно 10-12 блинчиков. Я пеку на большой сковороде Ø28.

Не наелась вчера, буду еще печь)