Суть блина...
Feb. 25th, 2025 08:23 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergberg... в его дырках
Не приедет зять наш
К тёще на блины
Потому что тёща
Съела всё сама
Тесть старался тоже
Из последних сил
Блинчики он любит
Он же тоже зять
Мои блины - это самые простые блины на свете. И всегда получаются.
2 яйца слегка взбиваем в миске с 0,5 ч.л соли и 1 ст.л сахара ( можно заменить подсластителем, можно вообще не использовать)
Добавляем 0,5 л холодной воды, 1 ст.л растительного масла и 1 ч.л разрыхлителя (опционально, он в б/г смесях то работает, то не работает) и еще раз взбиваем. Миксер лучше не истользовать, взбиваем венчиком.
Добавляем по 1 ст.л с большой горкой муки и продолжаем взбивать. У меня мука всегда разная - безглютеновые смеси для выпечки разного состава, или гречневая - они ведут себя по-разному, поэтому точное количество муки дать затрудняюсь, обычно это от 4 до 6 ложек с большой горой.
Тесто должно быть однородное и жидкое. Б/г мука обычно сильно набухает, поэтому тесто перед выпечкой должно постоять минут 15. После отстоя его еще раз хорошенько взбиваем. Если тесто кажется густоватым, то доливаем холодной воды немного и тщательно перемешиваем.
Для замеса блинов я всегда использую спиральный венчик типа такого. Никаких комочков не оставляет, легким движением руки за несколько минут получаем абсолютно гладкое тесто.
Сковороду смазываю маслом перед первым блином обязательно, а потом еще пару раз в процессе.
Из такого количества смеси получается обычно 10-12 блинчиков. Я пеку на большой сковороде Ø28.
Не наелась вчера, буду еще печь)
Не приедет зять наш
К тёще на блины
Потому что тёща
Съела всё сама
Тесть старался тоже
Из последних сил
Блинчики он любит
Он же тоже зять
Мои блины - это самые простые блины на свете. И всегда получаются.
2 яйца слегка взбиваем в миске с 0,5 ч.л соли и 1 ст.л сахара ( можно заменить подсластителем, можно вообще не использовать)
Добавляем 0,5 л холодной воды, 1 ст.л растительного масла и 1 ч.л разрыхлителя (опционально, он в б/г смесях то работает, то не работает) и еще раз взбиваем. Миксер лучше не истользовать, взбиваем венчиком.
Добавляем по 1 ст.л с большой горкой муки и продолжаем взбивать. У меня мука всегда разная - безглютеновые смеси для выпечки разного состава, или гречневая - они ведут себя по-разному, поэтому точное количество муки дать затрудняюсь, обычно это от 4 до 6 ложек с большой горой.
Тесто должно быть однородное и жидкое. Б/г мука обычно сильно набухает, поэтому тесто перед выпечкой должно постоять минут 15. После отстоя его еще раз хорошенько взбиваем. Если тесто кажется густоватым, то доливаем холодной воды немного и тщательно перемешиваем.
Для замеса блинов я всегда использую спиральный венчик типа такого. Никаких комочков не оставляет, легким движением руки за несколько минут получаем абсолютно гладкое тесто.
Сковороду смазываю маслом перед первым блином обязательно, а потом еще пару раз в процессе.
Из такого количества смеси получается обычно 10-12 блинчиков. Я пеку на большой сковороде Ø28.
Не наелась вчера, буду еще печь)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-02-25 07:29 am (UTC)C Масленицей!
no subject
Date: 2025-02-25 07:34 am (UTC)Спасибо) Все побежали — и я побежал. Хотя пеку блины и в другие месяцы тоже)
no subject
Date: 2025-02-25 07:33 am (UTC)У меня проще!)))
С Масленицей!
no subject
Date: 2025-02-25 07:35 am (UTC)Я люблю простое) И тебя!
(no subject)
From:no subject
Date: 2025-02-25 07:52 am (UTC)Надо же, никогда не пробовала добавлять разрыхлитель
no subject
Date: 2025-02-25 08:22 am (UTC)Для дырок же!)
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-02-25 07:54 am (UTC)Уже пора, да? Что-то мне никак не собрать волю в кулак.
no subject
Date: 2025-02-25 08:22 am (UTC)Нет настроения — ну и не напрягайся. Я блины люблю настолько, что могу хоть каждую неделю печь. Но — не позволяю себе
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-02-25 08:15 am (UTC)no subject
Date: 2025-02-25 08:21 am (UTC)Мы любим с вареньем)
no subject
Date: 2025-02-25 08:16 am (UTC)Блины — это вкусно.
Но ооочень калорийно...
no subject
Date: 2025-02-25 08:21 am (UTC)Ну не каждый день едим, можно и расслабиться иногда)
no subject
Date: 2025-02-25 08:39 am (UTC)Люблю блины, но ещё не пекла.
А такой венчик у меня сын забрал)
Кстати, любой венчик хорошо разбивает комочки
no subject
Date: 2025-02-25 01:37 pm (UTC)Любой разбивает, но именно этот разбивает лучше всех)
no subject
Date: 2025-02-25 08:51 am (UTC)Вот ты молодец! Я еще не пекла, вчера внуков подкинули. А с ними готовить невозможно, сразу помогать начинают. Но я напеку, честное слово))
no subject
Date: 2025-02-25 01:37 pm (UTC)Я хочу еще)))
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-02-25 09:48 am (UTC)no subject
Date: 2025-02-25 10:33 am (UTC)no subject
Date: 2025-02-25 01:37 pm (UTC)И правильно) На воде вкуснее)
no subject
Date: 2025-02-25 11:20 am (UTC)PS: Читать такой рецепт во время обеденного перерыва
вредновкусно.no subject
Date: 2025-02-25 01:38 pm (UTC)Несомненно. Это как с борщом)
no subject
Date: 2025-02-25 01:43 pm (UTC)Давно хочу на воде попробовать
no subject
Date: 2025-02-25 01:45 pm (UTC)Я перепробовала много разных рецептов — мне на воде нравится больше всего. Вот на кипятке, правда, не пробовала. Но кипяток — это тоже вода)
no subject
Date: 2025-02-25 02:05 pm (UTC)Я вчера пекла, завтра еще печь буду! И еще в пятницу )
no subject
Date: 2025-02-25 02:12 pm (UTC)Я тоже буду обязательно повторять!
no subject
Date: 2025-02-25 03:20 pm (UTC)А сегодня приехал пораньше с работы и внезапно - а давай сегодня начнем?
Кто там что говорит про женскую логику?
Я тоже пеку по 10-12 шт. Только перешла за заварные блины, вместо холодной воды лью кипяток. И мука быстрее расходится, и блины получаются нежные.
no subject
Date: 2025-02-25 07:05 pm (UTC)no subject
Date: 2025-02-25 04:00 pm (UTC)no subject
Date: 2025-02-25 07:05 pm (UTC)no subject
Date: 2025-02-25 04:06 pm (UTC)Дырдочки!
no subject
Date: 2025-02-25 07:05 pm (UTC)no subject
Date: 2025-02-25 04:07 pm (UTC)У меня дырочки не получаются почти никогда, вне зависимости от рецепта. Хотя чаще всего я пеку по одному и тому же рецепту: 6 ст ложек муки с большой горкой, 1 яйцо (или вовсе без него) и примерно 2 стакана молока. Точнее количество жидкости указать не могу, потому что на самом деле развожу на глаз.
no subject
Date: 2025-02-25 07:06 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-02-25 08:21 pm (UTC)no subject
Date: 2025-02-26 09:10 am (UTC)no subject
Date: 2025-02-25 09:28 pm (UTC)планета Марс
no subject
Date: 2025-02-26 09:11 am (UTC)no subject
Date: 2025-02-25 09:44 pm (UTC)Это к Масленице или душа запросила?
no subject
Date: 2025-02-26 09:11 am (UTC)no subject
Date: 2025-02-26 01:49 pm (UTC)я еще блины не пекла, но буду
люблю блины
no subject
Date: 2025-02-26 05:13 pm (UTC)Я тоже очень люблю блины
no subject
Date: 2025-02-26 02:34 pm (UTC)Разве ж ими наешься? тут как с ремонтом — закончить нельзя. только прекратить...
и покатиться от стола по своим делам
no subject
Date: 2025-02-26 05:13 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-02-26 03:49 pm (UTC)Никак не могу себя заставить сделать блины((
no subject
Date: 2025-02-26 05:12 pm (UTC)no subject
Date: 2025-02-26 07:06 pm (UTC)no subject
Date: 2025-02-26 07:56 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-02-26 08:21 pm (UTC)#блинноесобрание :)
no subject
Date: 2025-02-26 08:43 pm (UTC)