Вариации на тему винегрета

[bergberg]

Задумала я винегрет. Сварила овощизм, почикала его.
А винегрет, к слову сказать, у нас с растительным маслом как-то не полюбился. А полюбился с домашним майонезом.
И вот, почикав овощизм, полезла я в холодильник за яйцом для майонеза и...обнаружила отсутствие оных.Полное отсутствие. В магази бежать - неохота. К соседям за яйцом как-то несолидно. А овощизм-то почикан! Шо делать, шо делать!!!

По сусекам помела, где-то чем-то поскребла...




Наскребла йогурт турецкий. Прокрутила в процессоре половинку перчика-чили и 1 зубчик чеснока и смешала с йогуртом (200 гр примерно). Круто посолила. И заправила винегрет.

И таки неплохо получилось! Ядрено так, я бы даже сказала! Конечно, это уже не винегрет, это уже совсем другая история - но... А почему бы и нет?

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Так и у нас есть относительно свежий овощизм. Конечно, такого, как у вас, наисвежайшего, в Норвегии не достать - только картошка, морковка и капуста доступны нам с грядки, остальное плывет/едет в контейнерах со всех краев земного шара.

Но вот почему-то мне вчера захотелось именно такой, зимней еды. У меня сезонность в питании полностью отсутствует.Я могу и Оливье забацать в жаркий летний денек - а потому что хочется!

[dedran.livejournal.com]

а я себя от сезонности никак не отучу:)Хотя у нас тоже круглый год всё есть, но это уже парниковое..
Сейчас например сезон тыквы.И вот на старости лет я распробовала сей овощефрукт и не могу остановиться:) в разных видах:):) утром в обед и вечером

[bergberg.livejournal.com]

Гы, старость лет! У тебя еще все спереди, много разных новых фруктов

[milada-r.livejournal.com]

Nat', poprobyi tikvy s syrom gorgonzola - dlia menia - maksimum, a tak ya tikvy ne em

[dedran.livejournal.com]

Гы! ты на это дело меня подсадила еще в прошлом году: Класс и Grazie !
в этом году у нас хит: тыква ломтиками в чесночно, помидорно, чили, олив масло соль маринаде в нем же и запечь. Класс-2!( открывается совершенно неожиданный вкус)

[bergberg.livejournal.com]

А я вот еще до тыквы не доросла как-то. Рецепт, Наташенька, дай!Именно этот, маринованно-запеченый.Или пошли меня, если уже выкладывала.Спасиб заранее.

[dedran.livejournal.com]

Лен, не выкладывала еще.посылать некуда:)
Взят был за основу способ Д Оливера, с отсебятиной
Тыкву,у меня была 1/6 от среднего размара тыквы, нарезаю плоскими пластинками.Складываю в мисочку.
В ступке готовлю смесь из 3 зубчиков чеснока, соли пару щепоток, перчик острый 1/3стручка, пару капель бальзамико, пару ложек оливкового масла.Щишеный помидор нарезаю кубиками и следом растираю в ступке.Маринад готов, выкладываю к нарезаной тыкве перемешиваю даю мин 20-30 проникнуться :)
В форму для выпечки еще пару ложек масла, и пару веток розмарина по бортикам( проароматить масло) пластинки тыквы выстилаю в один слой остатки маринада вымазываю на кусочки и в разогретую духовку до 180 гр на мин 15-20.Готовность проверяю прокалыванием, нам нравится с легким похрустыванием( т.е не слишком мягкая) подаю к курице , рыбе, думаю и с телятиной не поругаются.

[bergberg.livejournal.com]

Йесссс! Буду пробовать!

[milada-r.livejournal.com]

Ого, попробуем!

А ищщщщщо, открыла для себя банальнейший рецепт помидоров "конфи". Очень! Нет, просто совсем очень!

[bergberg.livejournal.com]

Ну, делись!

[milada-r.livejournal.com]

Фига два!!!!! Сейчас уже не сезон, а потом он забудется!

[bergberg.livejournal.com]

Это чего это "не сезон"? Что у вас, помидоров зимой нету?
:-))))))))

[milada-r.livejournal.com]

У нас то есть, а вот у вас....? ;)

Лен, рецепт-то прост, берешь помидоры небольшие, зрелые, типо черри. Разрезаешь по длине, не доходя до края, выкладываешь их на противень, покрытый фольгой.(Некоторые снимают с помидор шкурку, я не снимала) Солишь их, нормально, как для салата, чуть в меньшем количестве добавляешь сахар. Готовишь смесь из трав - у меня были свежие тимьян, ореган, базилик. Я добавила еще и пюре из свежего чеснока. Все смешивается с небольшим количеством ол.масла. Смесью смазываются помидоры. Все идет в разогретую духовку на 140-150 градусов. У меня на 2 противеня и 2,5 кг ушло где-то 4 часа. Помидоры должны подсохнуть, но внутри оставаться мягкими. Охладить их в духовке. Залить ол.маслом и выдержать хотя бы дней пять в холодильнике. Я банку не стерилизовала

[bergberg.livejournal.com]

И к чему их подавать? Как закуску, или как добавку к гарниру?

[milada-r.livejournal.com]

На закуску с поджаренным хлебом, с сыром, с любым мясом или рыбой, в дополнениие или для красоты. В пасту добавляю покрошенными холодными с сыром. На гарнир ко всему.

[milada-r.livejournal.com]

Где-то так, картинка не моя. А под маслом, потом они становятся ммм....неземные

[bergberg.livejournal.com]

Заманчиво! И очень живописно.

[ansiana.livejournal.com]

Очень вкусные помидоры. Я делала, очень вкусно. Где-то до Вас вычитала этот рецепт. А вообще ужасно надоело готовить каждый день на свое семейство.

[bergberg.livejournal.com]

Мои френды, как правило, обожают готовить. Мы и в ЖЖ давно когда-то по этому принципу скучковались - сбежали с одного кулинарного форума. Поэтому кулинарные рецепты - важная часть моего ЖЖ.

[ansiana.livejournal.com]

У Вас интересные рецепты. Я тоже готовить люблю, просто семейство у меня пять человек, надоедает каждый день стряпать.

[http://users.livejournal.com/galka__/]

тык тыква до весны хранится, хорош сезон!

я вот тоже собироаюсь раскачаться на суп. и пирог Алена очень кстати выложила