Rømmegrøt - сметанная каша

[bergberg]

По просьбе трудящихся - отдельным постом




500 мл жирной сметаны, не менее 35%
200 мл белой муки
500 мл жирного молока
1 ч.л. соли (без горки)

Берем кастрюлю с толстым дном. Выливаем туда сметану, и на медленном огне, постоянно помешивая, доводим ее до кипения. Сразу же, как начнет закипать, высыпаем половину количества муки по ложке,и очень энергично размешиваем.
Оставляем смесь пыхтеть на маленьком огне - до того времени, когда начнет по капелькам выделяться масло. Периодически помешиваем. Если масла много - снимаем его ложкой в отдельную посудинку.
Когда маслоотделение приостановилось - минут через 10 - заливаем понемногу молоко, после каждой порции размешивая кашу.Присаливаем. Даем закипеть, и засыпаем вторую половину муки по ложке. Опять размешиваем энергично, накрываем крышкой, и даем попыхтеть минут 5.

Разливаем по тарелкам. Снятое масло раскладываем туда же. Если масла недостаточно - каша должна "плавать" в масле - топим еще сливочное масло и подаем отдельно.

Сахар и корицу добавляет по вкусу каждый себе в тарелку.

К каше традиционно подается Spekemat - вяленое мясо и копченые колбасы: из баранины, свинины и, изредка, дичи и конины.

Традиционный напиток к этому блюду - клюквенный морс или морс из любых красных ягод.

Что важно при приготовлении - жирность сметаны и молока: чем больше, тем лучше. Пастеризованная сметана не всегда с охотой расстается с маслом))) Молоко можно заменить сливками.

Comments

[leah-tln.livejournal.com]

Уже опробовала - как только они появились в продаже в Växjö. :))) И активно использую в готовке. :) "Русского" еще не видела, а греческий и турецкий - это да!

Такие йогурты даже в Таллин этим летом начали завозить - пару раз видела в магазинах

[bergberg.livejournal.com]

Русского я тоже пока не видела. Мой любимый - турецкий, он менее кислый. Но от теперь редко в продаже бывает. Мужик, который на банке нарисован - грек по национальности - судился с йогуртовой компанией из-за того, что его фото поместили на банке с "турецким" йогуртом. И отсудил у них кучу денег за оскорбление его нац. чувств. После этого турецкий йогурт поступает в продажу гораздо реже. Про это в газетах писали)))

[leah-tln.livejournal.com]

Да, читала об этом скандале. :) Он добрался, кажется, до всех основных новостийных каналов. Арла потеряла немало денег, нервов и некоторую часть репутации. :)))

В Вякхе как турецкий рядом с греческим стоял в магазинах, так и стоит. Его постоянно завозят и народ его покупает.

[bergberg.livejournal.com]

А у нас турецкий завозят плохо. Или раскупают хорошо?)))

[leah-tln.livejournal.com]

Думаю, и раскупают тоже на "ура". :)))

У турецкого, действительно, вкус хорошего сливочного малокислого продукта. А у греческого - яркая кислинка. :)

[bergberg.livejournal.com]

Кстати, норвежцы очень не любят незнакомые/импортные продукты. Даже если они лучше/вкуснее/полезнее привычных.
В Норвегии Лидл не прижился, закрыли через 2 года - туда ходили одни приезжие. Норвежцы предпочитают своё, привычное.

[leah-tln.livejournal.com]

Т.е. думаешь, что, все же, мало-редко завозят, а не раскупают?

Вчера отправилась в "наш" супер - там с этим турецким йогуртом уже полный разврат. За 2 месяца моего отсутствия появились еще 2 версии того же самого турецкого - "лайт" в 3,5 % и экологический. Так и стоят 4 поддона рядом - на одном греческий, на 3-х других - разные виды турецкого.

Причем, их "продвигают" - сужу по свежим кулинарным журналам и брошюрам, по кулинарным телепередачам - постоянно используются, причем, турецкий чаще греческого.

[bergberg.livejournal.com]

Швеция гораздо продвинутее Норвегии в отношении продуктов, это мне знакомо. И очень грустно(((