Ягодный пай с сыром
Sep. 22nd, 2011 06:45 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergberg
Оттолкнувшись когда-то от идей киша/тарта, где начинка заливается смесью яиц и сливок и посывается сыром, я решила для себя проблему десертов. Сливки я заменяю на сметану или йогурт, все остальное - чистой воды фантазия. Неизменным условием остается только одно - сыр сверху.
Основу для пая я покупаю готовую. Меня она вполне устраивает, а мастерицы-рукодельницы могут затворить песочное тесто по любому их любимых рецептов.
После пая с грушами и пармезаном был опробован пай с яблоками и сыром эдам. Вполне достойное сочетание.
Теперь же пришла очередь ягод. Простите за поганое фото телефоном - еле успела щелкнуть последний кусок.
Начинка:
0,5 кг мороженых ягод "Лесная смесь" - черника, малина, ежевика, смородина. Оставила в дуршлаке до полной разморозк, переложила в миску, смешала с 3 ст.л. сахара и 3 ст.л. с верхом кокосовой стружки. Выложила в форму с тестом. Сверху потрясла корицы.
3 яйца и 200 мл сметаны взбила миксером с добавлением 2 ст.л. сахара.
Вылила в форму.
Поставила в духовку, нагретую до 200 град.
Через 15 минут высыпала сверху 200 гр. тертого сыра, самого обычного, типа эдам.
Еще через 15 минут - достала из духовки и поставила остывать.
Боялась, что ягоды дадут много сока и будет жидко - но зря боялась, все запеклось хорошо.
Сыр с ягодами подружился!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-09-22 05:12 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 05:28 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 05:21 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 05:29 pm (UTC)Груши деревянные для таких паев подходят исключительно хорошо!
no subject
Date: 2011-09-22 05:36 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 05:39 pm (UTC)Я же ведь эксперимент на себе ставлю для нашего девичьего сообщества и так уже срываюсь в который раз, а тут ты еще со своими пирогами! ))
no subject
Date: 2011-09-22 06:11 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 06:36 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 07:50 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 05:45 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 06:11 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 06:07 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 06:11 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 06:12 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 07:40 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 07:30 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 07:40 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 07:45 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 07:47 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 08:00 pm (UTC)Скусно, наверна.
no subject
Date: 2011-09-22 08:08 pm (UTC)Скусно, чесслово!
no subject
Date: 2011-09-22 08:13 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 07:51 pm (UTC)ибо толстая!
no subject
Date: 2011-09-22 08:07 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 09:06 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 08:51 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-22 10:42 pm (UTC)