Гаспаччо по-моему
Jul. 7th, 2013 02:51 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergbergА у нас включили лето! Блаженное тепло. Не мерзнут пальцы в босоножках и коленки в шортах. Хочется мазать морду лица кремом с фактором 50+ и есть прохладное.
И, собрав в кучу все предложения, высказанные народом в недавнем посте про гаспаччо, я по средней арифметической приготовила свой вариант.
Получился гаспаччо, который меня устроил: в меру густо, довольно остро, оливковое масло чувствуется, но не превалирует.
Все тщательно взвешивала и замеряла, как на лабораторной по химии.
Как всем известно, помидоры у нас плохие. В гаспаччо, имхо, нужно использовать только грунтовые помидоры, которые дадут настоящий вкус супу. Поэтому, я не стала рисковать, и взяла консервированные.
- 1 банка консервированных помидоров 400 мл.
- 1 сладкий перец, большой ( у меня был зеленый)
- 1 луковица средняя
- 1 огурец 20 см примерно
- 5 зубчиков чеснока
- 1 перчик чили, без зернышек ( с мизинец)
- 2 горсти зелени резаной( пертрушка+укроп+шпинат)
- 1 ст.л. без горки соли крупной морской
- 200 мл ол.масла
- 1 ст.л обычного уксуса
- 300 мл воды
Все овощи складывала в комбайн по очереди и крутила, перемежая порцию овощей с небольшой порцией ол.масла.
Перчик чили добавляла в 3 приема, пока не добилась нужной остроты.
Дала немного постоять-настояться, потом еще раз прокрутила, добавив оставшее масло и соль.
Дала еще раз постоять минут 5, выправила на соль.
Общий объем получился 1200 мл. Добавила 300 мл воды( т.е. 1/4 от готового объема).
Поставила в холодильник на 3 часа.
Результатом осталась довольна))) This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/291095.html. Please comment there using OpenID.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-07-07 02:05 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-07-07 02:08 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-07-07 02:42 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-07-07 03:41 pm (UTC)У нас тоже лето, сегодня тааак гуляли, что щас хвост отваливается).
(no subject)
From:Раунд 70. Серия "Супы" Лёгкий супчик на лето
Date: 2013-07-07 04:19 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-07 04:20 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2013-07-07 05:07 pm (UTC)http://zmoj.livejournal.com/162976.html
Правда отличия небольшие:)
(no subject)
From:no subject
Date: 2013-07-07 06:32 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2013-07-07 07:09 pm (UTC)Я сегодня намазала ))) Но холодного супа пока не хочется. Я ещё не прогрелась )))
(no subject)
From:no subject
Date: 2013-07-07 10:05 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-07-29 06:10 pm (UTC)4 больших помидора
1 сладкий перец
Половина огурца
Красная луковица ( половину взяла)
2 зуб чеснока
Ст. Ложка томатной пасты!!!!
5 ложек ОМ
2 ст л винного уксуса ( я взяла бальзамико)
Горсть хлебных крошекВсе нарезать ( помидоры опустить в кипяток на минуту, очистить ), сложить в миску, смешать с маслом, уксусом, томатной пастой и крошками, порциями взбить в блендере . Вода не нужна.
Посыпки : сельдерей, огурец, красный лук, крутое яйцо ( да!в книжке было яйцо)
Я без яичка, но с авокадо . А, крутоны, конечно. Томатная паста делает вкус помидоров более интенсивным .
Вкусно!!!
Вот фотка:
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-07-31 11:34 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2013-08-05 02:38 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-08-06 04:06 pm (UTC)(no subject)
From: