Гигантская фасоль с острыми колбасками и орехами

[bergberg]

Вообще-то это блюдо испанкое, и готовится с колбасками - чоризо. Но,по моему мнению, Средиземноморье - это одна большая страна, поэтому притянутьза уши блюдо одного региона к другому ничего не стоит.
Поэтому, я вместо чоризо взяла греческие острые колбаски с травками, а все остальное исполнила по испанскому образцу.

- 250 гр стакан белой большой фасоли
- 250 гр чоризо или других острых колбасок
- 1 большой помидор
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- горсть грецких орехов ( или любых других, у меня были кешью)
- соль, красный молотый перец
- зелень по вкусу

Фасоль замочить на ночь и сварить без соли.Слить оставшуюся от варки воду в мисочку.
На раст. масле обжарить крупнонарезанный лук, потом добавить порезаные колбаски, прогреть минут 5, помешивая.
Помидор натереть на терке ( Мариш, я сделала это!), добавить к колбаскам, довести до кипения и дать слегка покипеть на медленном огне.Добавить орехи. Должен получиться как-бы соус, если суховато - добавить немного жидкости оставшейся от варки фасоли. Выправить на соль, добавить красный перец, если необходимо.

Соединить соус и фасоль, осторожно перемешать, или, еще лучше, потрясти, чтобы фасолинки не поломались. На медленном огне довести до кипения, дать покипеть пару минут. Снять с огня, бобавить зелень и толченый чеснок. Потрясти, накрыть крышкой и оставить минут на 5 настояться.

Comments

[larrym07.livejournal.com]

В принципе, кислая капуста тушеная - обычное блюдо. К ней можно и мясо, и сосиски, и колбаски. Мы чет быстро так умяли)))
А у вас продают в магазинах или на рынках кислую капусту?

[bergberg.livejournal.com]

Меня заинтересовало сочетание капусты и пюре. Капуста с отварнойкартошкой и мясом - дело обычное. А вот в виде пюре - я не слыхала.
У нас продают капусту типа маринованой. Ну или в русском магазине - обычную, но я не покупала ниразу, так что не знаю, какова она на вкус.

[larrym07.livejournal.com]

Пожалуй, можно сказать, что это маринованная. Но никак не соленая, не такая, как мы сами делали...
А попробуй, мож и впечатлит.
У нас по местному ТВ, по швабскому, так сказать, много времени отводится рассказам и показам родной земли. И модератор выискивает разные народные рецепты и готовит вместе с тем, кто рецепт рассказал. Вот надо будет еще посмотреть, что покажут
Правда, чисто швабское - маульташен да шпэцле)))

[bergberg.livejournal.com]

А и попробую. А ты готовь национальное и нас обучай.