Вирус квартирус

В сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд зеленого горошка, а значит есть повод приготовить любимый суп нашего семейства - с горошком и мелкими макарошками.

( Read more... )

Для раунда бобовых
в сообществе gotovim_vmeste2



Из всех бобовых я больше всего люблю
( Нут, он же турецкий горох, бараний горох, шиш, пузырник, нахат )

У нас такая погода - "а за окном то дождь, то снег, и спать пора, и никак не уснуть..." При таких метеорологиях хочется жрать постоянно огненно-горячего и острого. В условиях несколько ограниченного набора продуктов сочинилось нечто то ли бразилистое, то ли мексиканистое. В общем, я в тех краях не была, но кухню их представляю себе именно так.



( Пришел Луис-Альберто к Изауре. Или не к Изауре? )

Питательный салат, который вполне может быть отдельным блюдом для ланча. Или гарниром.

- 1 банка конс. нута
- 3 зеленых яблока
- 1/2 красной луковицы ( можно больше, по желанию)
- перец свежемолотый ( поставить мельницу на крупный помол)

Все просто

Яблоки со шкуркой порезать мелкими кубиками, смешать с нутом, добавить лук. Поперчить щедро.

Заправка - домашний майонез.

Солить осторожно.

...или как ее называют в Греции - "гигантес".



Оговорюсь сразу - рецепт несколько отличается от классического греческого, прежде всего наличием в блюде моркови. Но это уже я позволила себе некоторые вольности, простите.

( Гигантес неаутентичные))) )
This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/290326.html. Please comment there using OpenID.

Автор Raznoe

Идею подсказала уважаемая  i_lara 
Я ее ( идею) слегка подстроила под себя. Поэтому и не называю блюдо фалафелью, а только - вариацией на тему.

1 стакан нута замочила на ночь, промыла, сварила без соли.
В готовый горох добавила 200 гр сыра фета, 2 зубчика чеснока, соль, перец, много молотого кумина и блендером превратила все в однородную гладкую массу.
Мокрыми руками формировала круглые лепешечки и жарила на горячей, чуть сбрызнутой маслом сковороде.

Соус - сметана (200гр) с добавленией цедры 1/2 лимона, половинки красного сладкого перца, измельченного в процессоре, киндзы и соли.

Замочила 1 стакан красной фасоли и сварила.Солила в самом конце варки.
Пожарила на растительном масле 2 большие красные луковицы.
Соединила лук и фасоль, добавила соли и много молотого кориандра.
Выдавила 4 больших зубчика чеснока.
Добавила примерно полстакана сметаны и проварила на медленном огне после закипания минут 10.
Перед добавлением сметаны ее лучше развести небольшим количеством теплой воды.
Выключила огонь.
Добавила мелконарезаную петрушку, перемешала и оставила под крышкой минут на 10.

Можно есть и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.